empanadas ඒවා චිලියේ සාමාන්‍ය ය, විවිධ පිරවුම් සහිත ඒවා ඇත, ඒ අතර චීස් පිරවූ බැදපු ඒවා ප්‍රියතම ඒවා වන අතර වීදි කඩවල බහුලව දක්නට ලැබේ. එසේම නිවෙස් වල, ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා වැඩිපුරම භාවිතා කරන චීස් වන්නේ පශු සම්පත් සඳහා කැප වූ චිලී ගොවිපලවල නිෂ්පාදනය කරන සාමාන්‍යයෙන් චන්කෝ ලෙස හඳුන්වන සුදු චීස් ය. එම්පානදාස් බදින විට මෙම චීස් දිය වන අතර එය රසවත් වේ.
මෙම චීස් empanadas ඔවුන් පළතුරු යුෂ, වයින් සහ වෙනත් බීම සමඟ ඇත. එම්පනාඩාවක් සෑදීමේ සාර්ථකත්වය මූලික වශයෙන් සොයාගත හැක්කේ පිටි ගුලිය හොඳින් සකස් කිරීමෙනි, එය ප්රමාණවත් ලෙස පැතිරිය යුතු අතර එමඟින් එම්පනාඩා බැදීමේදී ඒවා හැපෙනසුළු වේ. තෙල්වල උෂ්ණත්වය ද තීරණාත්මක වේ, එය ආසන්න වශයෙන් 400 ° F හෝ 200 ° C විය යුතුය. එලෙසම, ඔබ චීස් තෝරා ගත යුතුය, එය ඉතා නැවුම් නොවිය යුතුය, මන්ද එය තවමත් තිරිඟු නිකුත් කළහොත් එය අත්දැකීම විනාශ කළ හැකිය.
චිලී චීස් empanadas ඉතිහාසය
empanada එය ස්පාඤ්ඤ ආක්‍රමණිකයන් හරහා චිලී සහ කලාපයේ අනෙකුත් රටවලට ළඟා විය. ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන් අරාබිවරුන් විසින් හඳුන්වා දුන් බව කියනු ලැබේ. සියල්ල මෙන්, නව සූපශාස්ත්‍ර සිරිත් විරිත් දේශීය ඒවා සමඟ මිශ්ර වූ අතර, ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සෑම රටකම රසකැවිලි සහ නිෂ්පාදන සියල්ලටම වඩා අනුවර්තනය කරන ලද වට්ටෝරු ඇති විය.
මීට අමතරව, ස්පාඤ්ඤය යටත් කර ගන්නා අවස්ථාවේ දී ස්පාඤ්ඤය පසුකර ගිය සෑම රටකම එක් එක් කලාපය තුළ, හඳුන්වා දුන් සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු වෙනස් වෙමින් පැවති අතර එමඟින් එකම ආහාරයේ බොහෝ වෙනස්කම් ඇති විය.
1540 දී සූදානම් වූ පළමු චිලී කාන්තාව ඉනෙස් ද සුවාරෙස් මහත්මිය බව තහවුරු වේ. empanadas දැන් Cerro Blanco ලෙස හඳුන්වන ස්ථානයේ කඳවුරු බැඳගත් සමහර ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සඳහා.
මස් පිරවූ එම්පානාඩස් සම්බන්ධයෙන්, ස්පාඤ්ඤ පැමිණීමට පෙර Mapuches, දැනටමත් ඔවුන් අස්වනු නෙළන ලද අමුද්රව්ය සමඟ මස් කුළුබඩුවක් මිශ්ර කර ඇත. ඔවුන් මෙම මිශ්‍රණය "පිර්රු" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය දැන් "පිනෝ" ලෙසින් හඳුන්වනු ලබන තත්වයට පිරිහී ගියේය. මුල් Pirru ස්පාඤ්ඤ විසින් ඇතුළත් කරන ලද අමුද්රව්ය සමඟ වෙනස් විය, ඒවා අතර කැපී පෙනෙන අතර, ඔලිව්.
එකල ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් Pirru ඔවුන්ගේ empanadas සකස් කිරීම සඳහා ප්රභේදයක් ලෙස භාවිතා කළ අතර, ඔවුන් විසින් සපයන ලද අමුද්රව්ය වලින් එය පොහොසත් කළහ. වත්මන් පිනෝ යනු මූලික වශයෙන් රතු මස්, ළූණු, ඔලිව්, මුද්දරප්පලම්, බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටිවලින් කුළු බඩු ලෙස සෑදූ මිශ්රණයකි.
එම සිදුවීම්වලින් පසුව, ද මිරිස් වල empanada එය එහි පරිණාමය නතර කර නැත, සෑම අවස්ථාවකදීම නව රසයන් සමඟ නව පිරවුම් ඇතුළත් කරමින් භෝජන සංග්‍රහයේ තාල මත පුපුරා යයි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ඒවායේ පිරවුම්වලට ඇතුළත් කර ඇති නව රසයන් අතර ක්‍රීම් චීස්, නියපොලිටන්, වර්ග කළ මුහුදු ආහාර, චීස් සමග ඉස්සන්, චීස් සමග හතු, මස් සහ චීස්, නිවිති සහ චීස් වේ.
චීස් Empanada වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
පිටි කෝප්ප එකහමාරක්
චීස් කිලෝ ග්රෑම් ¼
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී වතුර කෝප්ප එකහමාරක්
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ කිරි කෝප්ප එකහමාරක්
බටර් හැදි එකහමාරක්
ලුණු තේ හැන්දක්
බැදීමට තරම් තෙල්
චීස් empanadas සකස් කිරීම
- චීස් ඉතා කුඩා කැට වලට කපා ගන්න (චීස් ග්‍රේට් කළ හැකි අතර එමඟින් එම්පානදාස් බදින විට එය වඩාත් පහසුවෙන් දිය වන අතර එය එම්පනාඩාව පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ).
- බඳුනක, ජලය, ලුණු සහ කිරි මිශ්ර කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ ක්රීඩාවට තැබීමෙන් බටර් උණු කරන්න.
- පිටි අනා ගන්නා ස්ථානයේ තබන්න, කලින් ලබාගත් ජලය, ලුණු සහ කිරි මිශ්‍රණය එකතු කරන එහි මධ්‍යයේ අවපාතයක් ඇති කරන්න, ඇනූ සිනිඳු හා මෘදු වන තෙක් දණ ගසන්න. ලබාගත් ස්කන්ධය රෙදි හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කරන්න.
- ඔබේ අතින්, එම්පනාඩා සඳහා ප්රමාණවත් පිටි ගුලියකින් බෝල සාදන්න. ඉන්පසුව, ඔහු සෑම එම්පනාඩාවක්ම සාදන විට, ඔහු එක් බෝලයකින් එය ආසන්න වශයෙන් මිලිමීටර් 1 ක ඝනකම වන තෙක් රවුමක සාදනු ලබයි.
- ඉන්පසු චීස් විශාල හැන්දක් රවුමේ මැදට ඇතුල් කරන්න. ඇනූ රවුමේ සම්පූර්ණ දාරය ජලයෙන් තෙත් කර එහි මධ්‍යයේ ඇනූ නැමීමෙන් අන්තර්ගතය හොඳින් වසා දමන්න. එම්පනාඩාවේ දාර දෙබලකින් එබීමෙන් හොඳින් වසා දමන්න. සකස් කරන ලද එම්පානාඩාව බැදීමට හෝ පිටි මතුපිටට එකතු කර එකිනෙකින් වෙන් කරන්න.
- 350°F හෝ 189° පමණ තෙල් රත් කර රන් දුඹුරු තෙක් වරකට උපරිම පැටිස් 3ක් බැදගන්න. අවසාන වශයෙන්, එම්පනඩාස් ඉවත් කරන විට, අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා රාක්කයක් මත තබන්න.
රසවත් චීස් empanada සෑදීම සඳහා උපදෙස්
- පිසීමේදී උණු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා චීස් ඉතා කුඩා කැට කපා.
- උෂ්ණත්වය නිවැරදිව මැනීමට ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, තෙල්වල නියම උෂ්ණත්වය 350 °F හෝ 189 °C තිබීම ඉතා වැදගත් වේ. පිටි ගුලියෙන් ඉතා කුඩා බෝලයක් තෙල් වලට දැමිය හැකි අතර එය තදින් බුබුලු වැටේ නම් එය එම්පානාද බැදීමට තෙල් සූදානම් බව හොඳ සලකුණකි.
- තෙල් ප්රමාණවත් නම්, වරකට එම්පානඩ තුනක් පමණ බැද ගත හැකිය, ඔබ විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කළහොත්, තෙල් උෂ්ණත්වය බොහෝ සෙයින් අඩු කරයි, එම්පනඩාස් ක්‍රිස්පි නොවනු ඇත.
- ඉතා මැනවින්, චීස් තවමත් ඝන වී නැති නිසා ඔවුන් පරිභෝජනය කිරීමට යන මොහොතේ empanadas ෆ්රයි.
- උණුසුම් තෙල්වලට එකතු කිරීමට පෙර එම්පානඩාස් පිටි ගුලිය දන්තාලේපයකින් ගසන්න, එවිට වායූන් පිටතට පැමිණේ.
- එම්පානාදාස් පුළුස්සා හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
Una චීස් empanada ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා ඉහළ පෝෂණ ගුණයක් ඇත.
චීස් මගින් මාංශ පේශි සෑදීමට දායක වන ප්‍රෝටීන, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන විටමින් A, බී සහ ඩී සංකීර්ණයේ විටමින් සහ ඛනිජ මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් ද අඩංගු වේ. මෙම සෑම සංරචකයක්ම ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට උපකාරී වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත්ව පවත්වා ගැනීම සඳහා ශරීරයට කැල්සියම් අවශ්ය වේ. කැල්සියම් සවි කිරීම සඳහා, විටමින් ඩී අවශ්ය වන අතර, චීස් ද අඩංගු වේ.
ස්කන්ධය ශරීරය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කරන කාබෝහයිඩ්රේට වෙනත් දේ අතර අන්තර්ගතය සපයයි.
