جي پيرو ٽيڪنوس اهي مختلف علائقن، ثقافتن ۽ دنيا جي خواهشن جي شموليت سان ترتيب ڏنل کاڌي جي نمائندگي ڪن ٿا، هي مهاجرن ۽ سياحن جي مهرباني جيڪي گذريل صدين ۾ پيرو ۾ پهتو، جنهن خطي ۾ پچائڻ جي طريقن کي ٻيا رنگ، نمايان، ذائقا ۽ امڪان عطا ڪيا.
انهي چيو ته، هن لذيذ ناشتي يا داخلا جي پيدائش يا تخليق اهو اصل وينزويلا کان آهيگيسٽروناميءَ جي تاريخدانن جي مطابق، لاس ٽيڪس مان هڪ ڊش آهي، جيتوڻيڪ ٻيا پيرو نسخا آهن جيڪي ان جي شروعات کي Limeños ۾ منسوب ڪن ٿا، جتي اهي تصديق ڪن ٿا ته Tequeños سڌو سنئون پيرو کان آهن، هڪ تمام پراڻي gastronomic لائن ذريعي ٺهيل. تنهن هوندي به، ڪو به دستاويز نه آهي جيڪو بعد ۾ يقيني طور تي گواهي ڏئي ٿو.
بهرحال، جيڪو سچ آهي اهو آهي جي پيرو ٽيڪنوس اهي منفرد آهن ڇاڪاڻ ته اٽي جي قسم جو استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته مختلف قسم جي منفرد ڀرڻ جي ڪري جيڪي شامل ڪيا ويا آهن, جيئن ڪڪڙ جو گوشت يا ceviche, سور جو گوشت, ڪڪڙ يا sausages, ۽ هڪ سٺي avocado ساس سان گڏ.
ائين هجڻ گھر ۽ فاسٽ فوڊ اسٽالن تي تيار ڪري سگھجي ٿوڪنهن پارٽيءَ لاءِ، گڏجاڻيءَ لاءِ، سماجي سهڪار لاءِ، پراڻي يا ڪنهن واقعي لاءِ، ڇاڪاڻ ته اهي لذيذ، سادا ۽ ڏاڍا لذيذ آهن.
Tequenos جو طريقو
عنصر
ڪاميٽي لاءِ
- اٽو جو 300 گرام
- 50 ملي پاڻي جو
- 2 هڻڻ
- لوڻ جو 1 مٺو چمچو
ڀرڻ لاءِ
- پنير جي 400 گرام توهان جي پسند
- 200 گرام هام
- ترڻ لاءِ 2 پيالو تيل
- 1 ھيڊو
avocado avocado ساس يا guacamole لاء
- 1 avocado يا avocado
- 1 ليمو
- 1 ننڍو جوش
- ڳاڙهو ٽماٽو
- 1 گرم مرچ
- ذائقو پارسلي
وسيلو
- شيشي جو پيالو
- فلم جو پيپر
- رولر
- چاقو
- ٿلهو ٽوال
- بيڪري برش
- ڪانٽو
- panيرائڻ پين
- فليٽ پليٽ
- جاذب ڪاغذ
- ڪٽڻ وارو بورڊ
تياري
- پهريون قدم: اٽو
هڪ ٿانو ۾ رکي انڊا ۽ yolks پاپ. ساڳئي وقت، پاڻي ۽ لوڻ کي گڏ ڪريو، آڱرين سان ملايو.
فوري طور تي اٽو شامل ڪريو ۽ تقريبا 10 کان 20 منٽن تائين گونجي. جيئن هي وقت گذري ويو اٽي جو هڪ وڏو بال ٺاهيو، ٿانو ڏانھن موٽيو ۽ پلاسٽڪ جي لفاف سان ڍڪيو. 20 منٽن لاء فرج ۾ بيهڻ ڏيو.
فرج مان اٽو ڪڍو ۽ ان کي ٽيبل تي آرام ڪرڻ ڏيو 10 منٽن لاء ڪمري جي حرارت تي.
ميز کي اٽو ڪريو، ٿانو مان اٽو ڪڍو ۽ اٽي جي مٿان رکي، پوء ان کي ٻن حصن ۾ ورهايو. پهرين هڪ وٺو ۽ ان کي رولر جي مدد سان وڌايو جيستائين ان جي ٿولهه اٽڪل 3 ملي ميٽر آهي.
وڌايل اٽي کي وڌايو ۽ ان کي a سان ڍڪيو صاف، نم ڪپڙو. 10 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
اٽي کي ٻيهر رول ڪريو جيستائين ان جي ٿلهي 1 ملي ميٽر تائين پهچي. هڪ ڪٽر جي مدد سان، هر هڪ 10 x 10 سينٽ جي پٽي ڪٽي. ايندڙ قدم لاء محفوظ ڪريو.
- ٻيو قدم: ڀرڻ
هڪ دفعو توهان جي آٽي جي چادر کي چڱي طرح وڌايو، هڪ وٺو ۽ ڪنارن کي ڪٽيل انڊيءَ جي اڇي سان نم ڪريو. هن لاء، پاڻ کي بيڪري برش سان مدد ڪريو.
هن ساڳئي ورق ڏانهن سڄي وچ ۾ گهربل پيڊنگ شامل ڪريوهن معاملي ۾ اهو پنير ۽ هيم آهي، پر جيڪڏهن اهو توهان جي ترجيح آهي ته توهان ceviche يا گوشت ضم ڪري سگهو ٿا.
بند ڪريو Tequeños کي نم ٿيل آو جي هڪ پرت سان ساڳئي طرح اڳئين هڪ وانگر. هڪ ٻئي جي مٿان رکي. ڪانٽو سان چوڌاري ترتيب ڏيو ته ڪجھ به نه نڪرندو.
- ٽيون قدم: پچائڻ
هڪ فرائينگ پين ۾ وچن باھ ڪافي تيل رکي، گرم ڪرڻ ڏيو ۽ ٿوري دير سان Tequeños شامل ڪريو. وچ ۾ مقدار کي ڀڄڻ ڏيو 3 کان 5 يونٽ 5 منٽن لاء.
ان کي تيل مان ڪڍڻ جاذب پيپر سان پليٽ تي نچڻ ڏيو.
- چوٿون قدم: Avocado ساس يا Guacamole
لاء Avocado ساس يا Guacamole هڪ avocado يا avocado کوليو، ٻج ۽ شيل کي هٽائي ڇڏيو. پوء، ته جيئن avocado oxidize نه ڪندو آھي، ان کي ٽوڙيو هڪ پيالي ۾ جيستائين مشڪ بڻجي وڃي ۽ lumps غائب ٿي وڃي. پنهنجو پاڻ کي ڪانٽو سان مدد ڪريو.
شامل ڪريو a لوڻ جو رابطو ۽ نرميء سان مارڻ کي گڏ ڪريو.
پياز وٺو، شيل کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڪٽڻ واري بورڊ تي، ان کي تمام ننڍن چوڪن ۾ ڪٽيو. ساڳيو طريقو ٽماٽو، روڪوٽو ۽ اجماع سان گڏ ڪريو.
هي سڀ منٽ گوشت ايوڪاڊو دليري ۾ ضم ڪريو، ڇڪيو ته جيئن سڀ ڪجهه گڏ اچي. ليمن جي چند قطرن سان ختم ڪريو.
- پنجون قدم: خدمت ڪريو ۽ ذائقو ڪريو
avocado ساس کي ھڪڙي ننڍڙي ڪنٽينر يا ڪنٽينر ۾ رکو، مٿي تي پارسلي جي هڪ ٿلهي سان سينگاريو ۽ ان کي هڪ وڏي طشتي يا ٽري جي وچ ۾ رکو، ان جي چوڌاري هڪ دائرو يا گل جي شڪل ۾ Tequeños شامل ڪريو.
هڪ سان گڏ فيزي پيئڻ، ٿوري مرچ، يا اضافي لباس.
مزيدار Peruvian Tequeños ٺاهڻ لاءِ صلاحون ۽ صلاحون
جي Peruvian Tequeños وڏي ذوق ۽ سادگي جو هڪ کاڌ خوراڪ آهن، جن کي تيار ڪرڻ لاءِ گهڻو وقت جي ضرورت نه آهي ۽ انهن جي ڀرڻ تي منحصر آهي ته اسان ڇا چاهيون ٿا ۽ يقيناً، de جيڪو اسان جي هٿ ۾ آهي. انهي سان گڏ، اهي هڪ لذيذ ناشتو آهن لطف اندوز ٿيڻ لاءِ هڪ مکيه ڪورس کان اڳ، ناشتي تي، رات جي ماني جي مڪمل طور تي يا شايد پارٽين ۽ گڏجاڻين ۾ ناشتو.
تنهن هوندي به، Peruvian Tequeños ٺاهڻ هڪ سادي ڪم آهي، جيتوڻيڪ ڪيترن ئي ماڻهن کي اڪثر اضافي مدد جي ضرورت هوندي آهي انهي کي تيار ڪرڻ جي قابل ٿيڻ لاءِ هي خوشگوار ايپليزر يا ايپيٽائزر ، ڇاڪاڻ ته اهي اڪثر ڪري ڏٺا ويندا آهن ڪجهه تمام پيچيده ۽ قيمتي.
ان ڏس ۾ اڄ اسان هتي پيش ڪري رهيا آهيون مختلف اشارا ۽ ٽوٽڪا جيڪي توهان جي باورچی خانه جي سفر کي هڪ خوشيءَ واري قسط بڻائيندا، اهي توهان جي ڊش ۾ ذائقو شامل ڪندا ۽ پڻ، اهو توهان جي روزاني مينيو کي ٿورڙي تبديل ڪندو، توهان کي ريزڪي جي قيمتن ۽ فائدن جو مشاهدو ڪرڻ ڏيندو.
- اٽو سادو ۽ لوڻ آهي پر جيڪڏهن اهو توهان جي پسند آهي مٺي ۽ نرم رابطي لاءِ توهان کنڊ جو هڪ چمچو شامل ڪري سگهو ٿا.
- جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته اٽو ھلڪو ٿئي ٿو استعمال ڪرڻ لاءِ ننڍڙن ٻارن لاءِ، مکڻ جو 80 گرام شامل ڪريو ۽ نرمي سان گڏ ڪريو.
- اٽي کي سيل ڪرڻ لاءِ کٽيل انڊا استعمال ڪرڻ بدران، توھان استعمال ڪري سگھو ٿا ٽڪيل پاڻي يا گرم پاڻي.
- ڀرڻ لاء توهان استعمال ڪري سگهو ٿا پنير، هيم، يا سساج جا ٽڪر. توھان انھن کي پڻ ڀري سگھو ٿا ٿلهي ٿلهي يا ڪڪڙ جو ڪڪڙ (اڳ ۾ پکايا ويا ۽ اچار).
- پچائڻ وقت توھان کي گھڻو تيل استعمال ڪرڻ گھرجي ان نقطي تائين ته هر ٽيڪنو ترڻ يا گهٽ ۾ گهٽ اهي لڳ ڀڳ ڍڪيل آهن. هتي اسان واضح ڪريون ٿا ته گهٽ تيل استعمال ڪرڻ سان توهان کي گهٽ ڪيلوريون نه ملنديون.
- سٺي معيار جو تيل استعمال ڪريو. تيل جي قسم تي منحصر ڪري، سگريٽ نوشي جو نقطو مختلف هوندو آهي، تنهنڪري اهو ساڳيو ناهي جيڪڏهن توهان جانور يا سبزي جي اصليت جي چربی استعمال ڪندا آهيو ۽ ڀاڄين جي صورت ۾، خبردار ٿيو ته اهو آهي. مکڻ، ڪينولا، سورج مکي کجيءَ يا زيتون. ھن حالت ۾ پھريون ٽي بھترين آھن ڪم ڪرڻ لاءِ ڇاڪاڻ ته اھي ذائقو منتقل نه ڪندا آھن. ٻئي طرف، جيڪڏهن توهان زيتون جو تيل تي فيصلو ڪيو، نه وساريو ته اهو تيار ڪرڻ لاء هڪ اضافي ذائقو ڏيندو.
- جي پيرو ٽيڪنوس جيڪي فرج ۾ رکيا ويا آهن انهن کي بعد ۾ ترڻ لاءِ ٿڪڻ جي ضرورت ناهي، توهان انهن کي عام طور تي ترائي سگهو ٿا پر محتاط رهو ته پنهنجو پاڻ کي نه ساڙيو.
- جيڪڏهن توهان تيل جي ظاهر ڪيل درجه حرارت جي باري ۾ پڪ ناهي ته توهان وٽ ٻه اختيار آهن: پهريون آهي هڪ واحد tequeño پچائڻ، جيڪڏهن اهو ٻاهر نڪرندو آهي ۽ اندر پکايا ويندا آهن، درجه حرارت صحيح آهي. ٻيو اختيار وڌيڪ آرٿوڊوڪس آهي، هتي توھان کي پنھنجي ھٿ جي ھٿ ۾ تيل کان 10 سينٽي ميٽر رکڻ گھرجي ۽ جيڪڏهن توهان ان کي 5 سيڪنڊن لاءِ سخت گرمي محسوس ڪندي رکي سگهو ٿا ته پوءِ اهو ترڻ لاءِ تيار آهي.
- ڪوشش ڪريو هڪ ئي وقت ۾ تمام گھڻا ٽيڪنوس نه ڀڃڻ، ڇاڪاڻ ته ڪيترن کي تيل ۾ اڇلائڻ سان انهن جو گرمي پد تمام گهڻو گهٽجي ويندو آهي، جنهن ڪري اهي چڱيءَ طرح نه ترندا آهن ۽ تيل مان وڌيڪ چربی جذب ڪندا آهن.
- اهو avocado ساس جي اضافي ۾ تيار ڪري سگهجي ٿو، هڪ مزيدار گولف ساس، جيڪو مشتمل آهي ٿوري ميئونيز ۽ ٽماٽو ساس سان گڏ هڪ مرکب تيار ڪريو توهان جي پسند جي برانڊ جي، اهي ٻئي اجزاء چڱي طرح گڏ ڪيا ويا آهن ۽ پيش ڪرڻ لاء هڪ پيالو ۾ رکيل آهن.
غذائي قيمت
اٽي جي تياري پيرو ٽيڪنوس توهان مشڪل سان ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی حاصل ڪندا، هي هڏا ۽ لوڻ جي مهرباني، تنهنڪري سچي غذائيت جو حصو ان ڀرڻ ۾ حاصل ڪيو ويندو آهي جيڪو تفصيل لاءِ چونڊيو ويو آهي.
مثال طور، جيڪڏھن اھو گوشت سان تيار ڪيو ويندو آھي، بھرڻ ۾ ھڪڙو ھوندو سٺو پروٽين جو ذريعو، جيڪڏهن اهو پنير آهي ته ان سان مدد ڪندو معدنيات جهڙوڪ ڪلسيم، کير جي مهرباني ۽ جيڪڏهن اها مڇي آهي اهو ويتامين بي ۽ بي 12، معدنيات، پروٽين ۽ گهٽ فيصد ڪيليئرز فراهم ڪندو.
