هي جي ترڪيب Huancaina جو انداز آلو اهو منهنجي سڀ کان وڌيڪ لذيذ عام وينجن مان هڪ آهي پيرويو کاڌو. اهو هڪ اسٽارٽر يا هڪ مکيه کاڌ خوراڪ طور ڪم ڪري سگهجي ٿو. ان جي نالي سان اهو سوچڻ تي مجبور ڪيو ويو آهي ته اهو هوانڪايو (جونين) جي هڪ اصلي ڊش آهي، پر ان جي خاص ۽ شاندار ذائقي جي ڪري، هي نسخو سڄي پيرو ۾ مشهور ٿيو ۽ هن وقت سڄي دنيا ۾ تيار ڪيو ويو آهي.
Huancaína Potato ڪيئن پيدا ٿيو؟ هي آهي سندس ڪهاڻي!
La papa a la huancaína جي اصليت بابت مختلف نسخا ٺهيل آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور ڪهاڻي ٻڌائي ٿي ته پاپا هڪ لا هوانڪينا پهريون ڀيرو ليما-هونڪايو ٽرين جي تعمير جي وقت ۾ خدمت ڪئي هئي. ان زماني ۾، هڪ عورت هڪ عام Huancayo لباس سان هڪ ڊش تيار ڪندي هئي جنهن ۾ ابليل آلو، ڪريم پنير ۽ پيلي مرچ سان ٻڌل هئي. ڪهاڻي ٻڌائي ٿي ته مزدور ان جي شاندار ذائقي کان حيران ٿي ويا هئا ته انهن بپتسما ڏني هئي "پاپا لا هوانڪينا"، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ هوانڪيانا عورت (هاڻي هوانڪايو جي هڪ مقامي) طرفان تيار ڪيو ويو هو.
Papa a la Huancaína قدم قدم تي ڪيئن تيار ڪجي؟
Papa a la huancaína لاءِ هي ترڪيب تيار ڪرڻ تمام سادو ۽ تڪڙو آهي صرف 5 مرحلن ۾. يقينن، اسان سفارش ڪريون ٿا ته توهان اجزاء کي چڱي طرح ڌوء ۽ انهن کي تيار ڪرڻ واري ميز تي تيار ڪريو. ڪريم جي حوالي سان، هونڪين ساس تيار ڪرڻ جا ٻه طريقا آهن. سڀ کان پهرين پيالي مرچ کي ڀاڄي، لوسن، پياز ۽ هڪ ٿانوءَ ۾ تيل وجهي بغير ڀاڄي. ترڻ کان پوءِ، بلينڈر ۾ وجھي ٻين اجزاء سان گڏ ڪريم ٺاهڻ لاءِ. ٻيو طريقو اهو آهي ته ڪريم جي اجزاء کي سڌو سنئون بلينڈر ۾ رکي، تصديق ڪري ٿو ته اهو گهربل مستقل مزاجي وٺندو آهي.
آلو هڪ لا Huancaína جو طريقو
Huancaína Potato ھڪڙو ٿڌو اسٽارٽر آھي جيڪو بنيادي طور تي تيار ٿيل آلو (پڪي آلو) مان ٺاھيو ويندو آھي، جيڪو کير، پنير ۽ ناگزير پيلي مرچ مان ٺهيل ساس سان ڍڪيل ھوندو آھي. اهو هڪ سوادج ڀريو Causa، Arroz con Pollo يا گرين Tallarin لاء ڀرپور مڪمل آهي. هن ترڪيب ۾ توهان سکو ته ڪيئن تيار ڪجي هڪ لذيذ Huacaína آلو قدم قدم. تنهن ڪري ڪم تي وڃو!
عنصر
- 8 اڇا آلو يا پيلو آلو ترجيحي طور تي
- 5 پيالو مرچ، ڪٽيل
- 1 پيالو بخار ٿيل کير
- 1/4 ڪلو لوڻ وارو سوڈا ڪڪڙ
- 1/2 پيالو تيل
- 250 گرام تازو پنير
- 4 سخت اُٻريل انڊا
- 8 ڪارو زيتون
- 8 قسمن جا پنن
- سکي وڃڻ جو مزو
آلو جي تياري a la Huancaína
- اسان هن لذيذ ترڪيب کي تيار ڪرڻ شروع ڪنداسين آلو لاءِ هڪ لا هوانڪينا بنيادي شيءِ سان، جيڪي آلو آهن. هن کي ڪرڻ لاء، اسان آلو کي چڱي طرح ڌوئي ۽ ان کي پچائي جيستائين اهي چڱي طرح پکايا وڃن.
- هڪ الڳ ڪنٽينر ۾، آلو مان چمڙي کي تمام احتياط سان هٽايو، جيئن اهي گرم ٿي ويندا. آلو کي اڌ ۾ ورهايو، ساڳيء طرح سخت ابل ٿيل انڊا، اڳ ۾ پکايا ويا. چند منٽن لاء محفوظ ڪريو.
- Huancaína ساس تيار ڪرڻ لاءِ، تيل، تازو پنير، ڪوڪيز ۽ کير شامل ڪري پيلي مرچ کي ملايو، جيستائين توهان کي ڍڳي کان سواءِ هڪجهڙائي وارو مرکب ملي وڃي. ذائقو ۽ لوڻ ذائقو شامل ڪريو.
- خدمت ڪرڻ لاء، ليٽسس کي پليٽ تي رکو (تمام چڱي طرح ڌوئي)، ۽ انھن تي آلو شامل ڪريو، اڌ ۾، ابليل انڊن سان گڏ. ان کي سخاوت سان هوانڪين ڪريم سان ڍڪيو. ۽ تيار! اهو کائڻ جو وقت آهي!
- ھن ڊش جي بھترين نمائش لاءِ، ڪاري زيتون کي ھونڪين ڪريم جي پرت تي رکو. اُن کي ڇڏي ڏنو ويندو اوگل! مزو.
هڪ لذيذ Papa a la Huancaína ٺاهڻ لاءِ صلاحون
- جيڪڏهن هونڪين آلو ڪريم تمام ٿلهي نڪرندي آهي، ٿورو پاڻي يا تازو کير شامل ڪريو جيستائين توهان مڪمل نقطي تي پهچي وڃو. جيڪڏهن ٻي صورت ۾ ڪريم تمام پاڻياٺ آهي، وڌيڪ ڪوڪيز شامل ڪريو جيستائين توهان ٿلهي جي گهربل مستقل مزاجي کي ڳوليندا.
- جيڪڏهن توهان اُبليل انڊا حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته تمام پيلي زردي سان ۽ ان جو رنگ ڳاڙهي نه هجي ته اهو بهتر آهي ته پهرين پاڻي کي ان وقت تائين اُباليو جيستائين اهو اُبلندڙ نقطي تي پهچي ۽ پوءِ انين کي 10 منٽن لاءِ برتن ۾ رکي. انين کي فوري طور تي هٽائي ڇڏيو ۽ انهن کي ٿڌو پاڻي سان ٻئي ڪنٽينر ۾ رکو، آخرڪار انهن کي تمام احتياط سان ڇڪيو.
- آلو کي داغ ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ جڏهن اُبلجي يا ٽهڪجي، هڪ ليمن جو پچر شامل ڪريو.
- آلو جو ذائقو بهتر بڻائڻ لاءِ، ان کي اُبالڻ وقت ان ۾ هڪ چمچو لوڻ ملايو.
