جڏهن مان هڪ ٻار هوس ته مون کي ياد آهي اولوڪيٽو منهنجي گهر مان، مان اڄڪلهه عام طور تي ڀاڄيون يا شال نه آڻيندي آهيان، پر گوشت ۽ ڪجهه اڇو آلو، پر مون کي پسند ڪيو. هن کي پنهنجي ننڍڙي جوس تازو چانورن سان ملائڻ پسند ڪيو. مون کي ان وقت پيار هو جڏهن آخري پارسلي منهنجي ننڍپڻ جي گرمين جي هر ڪنڊ تي پنهنجي خوشبوءِ سان حملو ڪيو.
وقت گذرڻ سان گڏ مون اهو دريافت ڪيو ته olluquito جي مختلف تشريحون هونديون هيون گهر جي لحاظ کان جنهن ان جو استقبال ڪيو، مون ان کي جهنگلي، ڪڪڙ سان، سور جو گوشت، آلو سان يا ان کان سواءِ آزمايو. پر آخر ۾ اهو ننڍڙو ذائقو ان جي مرچ مرچ ۽ پارسلي سان هميشه ساڳيو ئي ختم ٿي ويو، اهو اسان کي هميشه لاء اسان جي دلين ۾ داخل ٿيڻ واري اسٽو خوشبو ڏانهن سفر ڪرڻ لاء موجود هو. تيار ٿي وڃو ۽ لطف اندوز ٿيو هن لذيذ ترڪيب لاءِ گهر ۾ ٺهيل جهرڪي Olluquito، تيار ڪرڻ بلڪل آسان. وڌيڪ کان سواء ... رڌڻي ڏانهن هٿ!
Olluquito سان چارڪي ريسيپي
عنصر
- 200 گرام ڪڪڙ جو گوشت
- 500 مليل تيل
- 1/2 ڪلو آلوڪوس
- 1/2 ڪلو اڇو آلو
- 1 ڳاڙهي پياز، ٿلهي ڪٽيل
- 1 جو چمچو ڪٽيل لوسن
- 1/4 پيالو اجي پينڪا مائع ٿيل
- 1/4 پيالو مائع پيلي مرچ
- 1 گرم مرچ
- پارسل جي 1 شاخ
- 1 اسپرنگ مرچ مرچ
- سکي وڃڻ جو مزو
- مرچ جو 1 چتو
- زحل جو 1 پنچ
جي تياري Olluquito Charqui سان
- اچو ته ڊريسنگ ٺاهڻ جي شروعات ڪريون هڪ جيٽ تيل سان، 1 عمدو ڪٽيل ڳاڙهي پياز، 1 چمچ پسي لوسن جو ۽ اٽڪل 10 منٽن تائين پچايو.
- هڪ چوٿون پيالو مائع اجي پينڪا ۽ چوٿون پيالو مائع پيلي مرچ، لوڻ، مرچ ۽ هڪ چِٽي جيرا شامل ڪريو. 10 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ.
- ان کان علاوه، اسان 200 گرام بيف اسٽيڪ کي پتلي پٽي ۾ ڪٽيندا آهيون (جيڪڏهن توهان آساني سان نه ڳولي سگهو ٿا). اسان گوشت کي ڊريسنگ ۾ شامل ڪيو. اچو ته هڪ منٽ لاء کاڌا.
- جولين ۾ 4 پيالو اولوڪوس ڪٽ شامل ڪريو.
- سفيد آلو جو پيالو شامل ڪريو اولوڪو ڪٽ کان ٿورو ٿلهو ڪٽيو. اسان اجمود جي هڪ شاخ، گرم مرچ جو هڪ ٽڪرو، مٽيء جو هڪ ٽڪرو ۽ ڍڪ پڻ شامل ڪندا آهيون. اسان اولوڪو کي پچائڻ ڏيون ٿا ۽ رس جسم وٺي ٿو.
- ٿورڙو وڌيڪ ڪٽيل اجماع شامل ڪريو ۽ بس. توهان ان سان گڏ ڪري سگهو ٿا چڱي طرح اناج ٿيل اڇا چانور.
olluquito سُور جي پيٽ، جھنگلي يا ڪڪڙ جي ٽنگ سان چڱيءَ طرح لڳندو آھي. جيڪڏهن توهان نٿا چاهيو ته انهن مان ڪنهن به قسم جي تياري ڪريو، توهان ان کي بغير لائسنس جي تيار ڪري سگهو ٿا.
چارڪي سان مزيدار Olluquito ٺاهڻ جا طريقا ۽ راز
- ياد رکو ... جڏهن توهان اولوڪوس خريد ڪندا آهيو، ته اهي ڏاڍا سخت ۽ چمڪندڙ آهن، بغير ڪنگڻ يا ڪڪڙ جي. جڏهن انهن کي ڌوئڻ، اهو بهتر آهي ته هڪ ننڍڙو برش استعمال ڪرڻ لاء گندگي جا نشان ختم ڪرڻ لاء.
- منهنجو ننڍڙو راز اهو آهي ته آخر ۾ لوڻ، ليمن ۽ ڪافي ڪٽيل اجماع سان گڏ هڪ پيلي مرچ سموٿي تيار ڪجي. اهو olluquito ۾ شامل ڪيو ويو هڪ ڀيرو منهنجي پليٽ جي خدمت ڪئي وئي. ان جي ڪوشش ڪريو، اهو جادو ٿيندو!
ڇا توهان کي خبر آهي...؟
El اولوڪو اهو هڪ ٽيوب آهي جيڪو سيرا ڊيل پيرو ۽ بوليويا ۽ ايڪواڊور جي ڏاکڻي اينڊين علائقي جو آهي. اهو پيرو ۾ 10000 سالن کان وڌيڪ پراڻو آهي ۽ ان جي تاريخي ماضي ۽ ان جي هزارين گيسٽرونومي جو حصو آهي. اهو بلاشڪ هڪ صحتمند کاڌو آهي ان جي گهٽ ڪيلوري مواد جي ڪري ۽ اهو پاڻي جي اعلي تناسب جي ڪري، اٽڪل 80٪. ان کان علاوه، ان جا رنگ بيٽالين جي اعلي ڪنسنٽريشن جي ڪري آهن، هڪ اينٽي آڪسائيڊنٽ جيڪو سيل جي نقصان کي روڪي ٿو.
