El لوڪرو o روڪرو, جيئن ان کي اصل ۾ Quechua ۾ سڏيو ويندو هو؛ ان مان هڪ آهي پيرو اسٽو سڀ کان وڌيڪ لذيذ ۽ پيرو جي گيسٽرونومي جي عاشق طرفان ياد ڪيو ويو. اوڀر لوڪرو اسٽو ان کي آسانيءَ سان سبزي ڀاڄي سمجھي سگھجي ٿو، ڇاڪاڻ ته بنيادي ۽ بنيادي جزو ھڪڙو قديم سبزي آھي جنھن ۾ وٽامن اي جو وڏو حصو اسان جي صحت لاءِ آھي. اچو ته پاڻ کي منهنجي پيرو کاڌي جي هن شاندار ترڪيب سان جادوگر ڪيو، جيڪو مون کي يقين آهي ته احساسات جو طوفان پيدا ڪندو. 🙂
Zapallo Locro ريسيپي
هن شاندار لوڪرو ترڪيبجي بنياد تي تيار ڪيو ويو آهي اسڪواش اسٽو ۽ آلو، ان کان علاوه مکڻ، مرچ ۽ تازو پنير. توهان ان سان گڏ ڪري سگهو ٿا ان جي چڱي طرح اناج ٿيل اڇو يا سڄو اناج چانور. ان جو اڻ وڻندڙ ذائقو ۽ ڪدوءَ جي سخي بناوت ان کي خاندان کي حيران ڪرڻ لاءِ منهنجي پسنديده کاڌن مان هڪ بڻائي ٿي. اڳتي هلي مان توهان کي اهي اجزا ڏيکاريندس جن جي اسان کي ضرورت پوندي ۽ مان پڻ پڌرو ڪندس منهنجي پچائڻ جو راز. اچو ته اهو ڪريون!
عنصر
- 3 پيالو ميڪر اسڪواش، ڪٽيل
- 4 آلو (آلو) پيل ۽ ڪٽيل
- 1 پيالو پکايا ڀاڄيون
- پکايل مٽر جو 1 پيالو
- 1/2 ڪپ جو تيل
- 1 پيالو ڪٽيل ڳاڙهي پياز
- 1 پيالو پکا ٿيل اناج
- 1/2 پيالو بخار ٿيل کير جو
- تازو پنير جو 1 پيالو ڪٽيل
- 3 پيالو مرچ،
- 4 چري يا تريل انڊا
- گرم مرچ جو 1 ٽڪرو.
- اڇا مرچ جو 1 پن
- زحل جو 1 پنچ
- ٽوٿ پِڪ جو 1 چمچو
- 1 پيالو گواڪاٽي ڪٽيل
- 1 جو چمچو ڪٽيل لوسن
- 1 پيالو پيلي مرچ مرچ مائع ٿيل
- سکي وڃڻ جو مزو
Locro de Zapallo جي تياري
- هڪ casserole ۾ اسان تيل جي هڪ جيت وجهي
- هڪ پيالو ٿلهي ڳاڙهي پياز شامل ڪريو.
- اٽڪل 5 منٽن لاء موسم ۽ لوسن جو سٺو چمچ شامل ڪريو
- موسم 2 وڌيڪ منٽ ۽ هاڻي هڪ پيالو مائع پيلي مرچ شامل ڪريو. ان کان پوء اسان کي گهٽ گرمي تي 5 منٽن جو موسم.
- اسان 3 پيالو ڪٽيل ميڪر اسڪواش شامل ڪندا آهيون.
- سبزي برٿ يا پاڻي شامل ڪريو.
- 20 منٽن تائين پچايو ۽ ان ۾ 4 پيالو پيل ۽ ڪٽيل آلو، هڪ پيالو پڪل ڀاڄيون، 1 پيالو پڪل اناج، لوڻ، اڇي مرچ، هڪ چيلهه جيرو، هڪ چِٽِي ٽوٿ پِڪ ۽ هڪ پيالو ڪٽيل گواڪاٽي شامل ڪريو.
- ان کي ابلڻ ڏيو ۽ هر شيء کي جسم ۽ ذائق تي وٺي ڏيو. آخر ۾ اسان کير جو هڪ سٺو جٽ شامل ڪريون ٿا، هڪ پيالو پسيل تازو پنير، پڪل مٽر، پيلي مرچ جي پٽي، 4 چراگاهه يا تريل انڊا، ان سان گڏ ڪٽيل گواڪاٽي ۽ ڳاڙهي گرم مرچ جو هڪ ٽڪرو.
- اسان ان کي هڪ منٽ لاء آرام ڪرڻ ڏيو ۽ بس! خدمت ڪرڻ لاء اسان ان سان گڏ چڱي طرح اناج ٿيل اڇا چانور سان گڏ.
هڪ لذيذ Locro de Zapallo ٺاهڻ لاء صلاحون ۽ چالون
- ياد رهي ته جڏهن توهان ڪدو خريد ڪندا آهيو، پڪ ڪريو ته اهو مضبوط آهي، نرم حصن کان سواء جيڪو ٻڏل آهي، ۽ نه ته اهو پاسن تي تمام سائو آهي. مثالي رنگ سخت پيلو آهي ۽ ان کي هوادار جاءِ تي رکڻ گهرجي ۽ ڪيترن ڏينهن تائين نه رکڻ گهرجي ته جيئن توهان ان کي ٿڌو ڪري سگهو.
- ميڪر اسڪواش جي اڳيان لوڪرو ۾ ٿورڙو ڀريل لوچ شامل ڪريو. ڇا توهان ان جي ڪوشش ڪرڻ جي جرئت ڪندا آهيو؟
ڇا توهان کي خبر آهي...؟
پيرو ۾ ڪدو هڪ تمام مشهور کاڌو آهي، ڇاڪاڻ ته اها هڪ سبزي آهي جيڪا انڪاس ۽ ازٽيڪس جي زماني کان وٺي، ان کان پوء يورپ ۾ متعارف ڪرايو ويو ۽ ان جو استعمال تمام گهڻو مشهور ٿيو. هن وقت ننڍڙن ٻارن کي کاڌو کارائڻ ۾ شامل ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اهو انهن جي نازڪ هاضمي سسٽم لاءِ تمام گهڻو فائديمند آهي. ان کان علاوه، ان جي غذائي خاصيتن جي اندر اهو پڻ مليو آهي ته اهو وٽامن اي سان مالا مال آهي ۽ پاڻي جي اعلي مقدار آهي.
