جيئن ته ارجنٽائن هڪ گوشت پيدا ڪندڙ ملڪ آهي، ان ڪري ان جا رهواسي اڪثر ان کي خانداني تيار ڪيل باربي ڪيوز ۾ استعمال ڪن ٿا ۽ ان سان گڏ chimichurri ساس. هي ساس پارسلي، مرچ مرچ، لوسن، پياز، تيل، سرڪي ۽ اوريگانو کي مارٽر ۾ ڪٽڻ يا عام طور تي ڪٽڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي.
La چيمچوري ساس، سڀ کان وڌيڪ، ارجنٽائن ان کي استعمال ڪن ٿا سيزن روسٽ ڪڪڙ يا گوشت تي باربي ڪيوز تي خاندان ۽ دوستن سان. جڏهن ته، اهو پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي ماني سان گڏ جڏهن روسٽ تيار آهي ۽ ٻين حالتن ۾ پکا ڀاڄيون، پائي، ڪنهن به قسم جي سلاد، ۽ مڇيء سان تيار ڪرڻ لاء.
هر خاندان کي چيمچوري جي لاڳاپيل اجزاء ۾ فرق اچي ٿو، ڪجهه ڪيسن ۾ ٻيون جڙي ٻوٽي ۽ ٻين ڪيسن ۾ بالسامڪ سرڪي يا سٺو شراب. جيتوڻيڪ تغيرات لڳ ڀڳ آهن جيترو ارجنٽائن ۾ خاندان آهن، اهي هميشه مٿي ذڪر ڪيل سڀ کان وڌيڪ عام اجزاء جو حصو آهن.
امير chimichurri ساس جي تاريخ
جيڪڏهن هڪ ارجنٽائن کان پڇيو وڃي ته سادو ۽ شاندار جي اصليت بابت chimichurri ساس، هو بنا ڪنهن شڪ جي جواب ڏيندو ته هو پنهنجي ملڪ ۾ پيدا ٿيو هو. بهرحال، هن ساس جي اصليت بابت چوڻيون مختلف آهن جيئن ته ان جو طريقو موجوده ارجنٽائن خاندانن ۾ مختلف آهي. ساس جي اصليت بابت ڪيترائي نظريا هيٺ بيان ڪيا ويا آهن.
ارجنٽائن جي تاريخدان ڊينيئل بالباسيدا جي مطابق، چيميچوري ڪوچوا کان اچي ٿو ۽ ارجنٽائن اينڊس جي باشندن طرفان استعمال ڪيو ويو مضبوط ساس جو نالو ڏيڻ لاء، جنهن کي اهي گوشت جي موسم ۾ استعمال ڪندا هئا. بهرحال، اها ڳالهه ياد رکڻ سٺي ڳالهه آهي ته ان زماني ۾ هندستانين وٽ گهٽ ۾ گهٽ گوشت نه هوندو هو، ڇاڪاڻ ته اهو اسپين فاتح هو، جن ڳئون، گهوڙا، ٻڪريون ۽ ٻيا جانور آمريڪي ملڪن ۾ متعارف ڪرايا.
هڪ ٻيو نظريو ٻڌائي ٿو ته chimichurri ساس اهو XNUMX صدي ۾ باسڪي مهاجرن جي هٿن مان ارجنٽائن ۾ پهتو، جن هڪ چٽ تيار ڪيو جنهن ۾ سرڪي، جڙي، زيتون جو تيل، مرچ ۽ لوسن شامل هئا. اهي اجزا بوء ۽ ذائقو ڪندا آهن جهڙوڪ ڪيترن ئي چيمچيري ساس جيڪي هن وقت ارجنٽائن پاران تيار ڪيا ويا آهن.
هڪ ٻيو نظريو هن ڏانهن منسوب ڪري ٿو تصنيف chimichurri ساس آئرش نسل جي جمي ميڪ ڪيري ڏانهن، جنهن سمجهيو ته اهو ساس ٺاهيو، جيڪو برطانيه جي ورسيسٽر شائر ساس کان متاثر هو. ساس جنهن هن کي چيمچوري ٺاهڻ لاءِ متاثر ڪيو، ٻين اجزاء جي وچ ۾، گڙ، اينچو، سرڪي ۽ لہسن سان ٺاهيو ويو. هن نظريي ۾ اهو فرض ڪيو ويو آهي ته نالو chimichurri ارجنٽائن ۾ مٿي ذڪر ڪيل مهاجر جي نالي کان خراب ٿي ويو آهي.
پنجون نظريو ان ڳالهه جي تصديق ڪري ٿو ته سوال ۾ اصل XNUMX صدي ۾ ارجنٽائن تي برطانوي حملي جي ڪوشش دوران پيدا ٿيو. برطانوي سپاهين ان ڪوشش کي ناڪام بڻائي ڇڏيو، جنهن ۾ کين ”مون کي ڪيري ڏي“ چئي ساس گهرايو ويو، جيڪو ارجنٽائن ۾ چيمچوري ۾ تبديل ٿي ويو.
جيڪو به ٿي سگهي ٿو ته پهرين جو اصل هجي چيمچوري ساس، ڇا واقعي دلچسپ آهي اهو ارجنٽائن آهي ڇاڪاڻ ته دنيا ۾ ڪو به ملڪ ناهي جتي اهو پيار ڪيو ويندو آهي ۽ اتي کان وڌيڪ استعمال ڪيو ويندو آهي. هر آچر تي هي ساڳ راڳن ۾ موجود هوندو آهي جتي خانداني ۽ دوستي جا لاڳاپا مضبوط ٿيندا آهن.
توهان جي ترڪيب Chimichurri
عنصر
پارسلي جو چوٿون ڪپ، اڌ پيالو ڪٽيل پيالو، 1 چمچو لوسن، چوٿون چمچو گرم مرچ يا پسي مرچ، اڌ ڪپ زيتون جو تيل، اڌ پيالو وائن سرڪي، 1 چائے جو چمچو اوريگانو، 1 چمچو تازو پسيل ڪارا مرچ، تلسي ۽ هڪ چوٿون چمچو لوڻ، ليمون (اختياري).
تياري
- اجماع، تلسي، لوسن، پياز ۽ گرم مرچ کي چڱيءَ طرح ڪٽ ڪريو، يا انهن کي مارٽر ۾ به ميس ڪريو.
- لازمي طور تي شيشي جي جار ۾ هڪ هرميٽڪ لڪ سان، اجمود، تلسي، لوسن ۽ گرم مرچ، سڀني کي چڱي طرح ڪٽيو. سرگر، ليمن جو رس، تيل شامل ڪريو، جيستائين اجزاء ڍڪيندا آھن.
- پوء مرچ، اوريگانو ۽ لوڻ شامل ڪريو. چڱيءَ طرح ملايو ۽ ذائقو درست ڪرڻ لاءِ ذائقو ڪريو، گهربل ذائقو حاصل ڪرڻ تائين ضروري اجزاء شامل ڪريو.
- ڍڪيو ۽ گلاس جار فرج ۾ ڇڏي ڏيو.
- تيار ڪريو چيميچوري ساس. ايندڙ روسٽ يا ٻيو استعمال سان ذائقو ڪرڻ لاء جيڪو توهان ان کي ڏيڻ چاهيو ٿا.
chimichurri ساس ٺاهڻ لاء سفارشون
La chimichurri اهو وڌيڪ عام آهي ان جي ٿلهي ڪٽيل اضافو سان. تنهن هوندي، جيڪڏهن اهو ڪم ڪرڻ لاء وقف ڪرڻ جو وقت نه آهي ته اجزاء کي ڪٽڻ جي نمائندگي ڪري ٿو، هڪ اختيار اهو آهي ته هر شيء کي ٺهڪي اچي ۽ اهو طريقو پڻ سوادج ٿيندو.
پڪي گرم مرچ کي استعمال ڪندي توهان جي چيمچيري ساس ۾ اومف شامل ڪندو. توھان پڻ شامل ڪري سگھوٿا پيپريڪا ۽ پياز جو حصو بنائي، اھڙيءَ طرح توھان جو ساس گھڻ رنگ ٿيندو.
La chimichurri اهو وڌيڪ ذائقو ٿيندو جيڪڏهن additives کي گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪن تائين ضم ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي.
ڪيسن ۾ جتي گڏجاڻي ۾ موجود آهن، اهي ماڻهو جيڪي مسالا پسند نٿا ڪن يا ان کان الرجي آهن. اها صلاح ڏني وئي آهي ته مصالحو هڪ طرف رکيل هجي ته جيئن ان کي ڊش ۾ شامل ڪيو وڃي خدمت ڪرڻ وقت صرف انهن مانيندڙن جي طرفان، جيڪي ان کي استعمال ڪرڻ چاهيندا آهن.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
هر هڪ additives جيڪي ٺاهيندا آهن chimichurri ساس اهو جسم کي ڪيترائي فائدا آڻيندو آهي، انهن مان ڪجهه اجزاء جو سڀ کان اهم حصو هيٺ بيان ڪيو ويو آهي:
- پارسلي کي صاف ڪرڻ، اينٽي آڪسائيڊٽ، ضد سوزش، اينٽي بيڪٽيريل، ۽ ڊيوريٽڪ ملڪيت سان اعتبار ڪيو ويندو آهي. انهي سان گڏ، ان جي نتيجي ۾، اهو رت جي دٻاء کي گھٽائي ٿو، سيلولائٽ کي گھٽائي ٿو ۽ روڪي ٿو، هضم ۾ مدد ڪري ٿو، ۽ گٿريت کي بهتر بڻائي ٿو.
جيتوڻيڪ اجماع کائڻ جا ڪيترائي فائدا آهن پر ان جي استعمال کي وڌاءُ نه ڪيو وڃي، ڇاڪاڻ ته ان جو استعمال گردن ۽ جگر جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. ان کي استعمال ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي ان کي anticoagulant دوائن سان گڏ، خاص طور تي جڏهن سرجري ڪئي ويندي آهي ڇاڪاڻ ته اها دوا جي اثر کي وڌائي ٿي.
- پياز quercetin جي ڪري مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ۽ ان ۾ موجود وٽامن سي جسم جي دفاعي قوت کي وڌائي ٿو.
جيئن ته ان ۾ وٽامن K ۽ ڪيلشيم پڻ موجود آهي، ان ڪري اهو هڏن جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ انهن ۾ موجود بيمارين کي روڪي ٿو.
- لہسن کي منسوب ڪيو ويو آهي antifungal، antiseptic، antibiotic، purifying، anticoagulant، antioxidant property. انهي سان گڏ، اهو ڪوليسٽرول کي منظم ڪري ٿو، بلڊ پريشر کي گهٽائيندو آهي ۽، ان جي آئيڊين جي مواد جي ڪري، تايرايڊ جي ڪم کي منظم ڪري ٿو.
