اڄ اسان توهان کي هن لذيذ سان خوش ڪنداسين بتڪ چانورن جو نسخو، پڻ سڏيو ويندو آهي چانورن سان گڏ بتھ. هي شاندار ڊش آرروز ڪون پولو سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي، هڪ مشهور ۽ عام ڀاڄين مان هڪ آهي شهر Chiclayo (ڊپارٽمينٽ جي گاديءَ جو هنڌ Lambayeque)، تنهن ڪري ٻيا نالا نڪتل آهن جن جي ڪري هن روايتي اترين کاڌي کي به سڃاتو وڃي ٿو. Pato con aroz a la chiclayana or Arroz con pato de Lambayeque.
ان جو نالو جيڪو به هجي، منهنجي خيال ۾ دنيا ۾ بتھ سان گڏ هڪ ئي چانور آهي، جيڪو ملڪ جي اتر ۾ منهنجو پسنديده پيرو کاڌو آهي، ۽ جڏهن به مان چيڪليو ويندو آهيان ته ان کي پنهنجي چاچي جوليا سان گڏجي تيار ڪندو آهيان. ، جيڪو هوءَ هن روايتي چيڪليان ريسيپي جي ليکڪ پڻ آهي.
بتھ سان چانورن جي تاريخ
El بتھ سان چانور اهو پيرو جي اترين شهر چيڪليو جو هڪ عام کاڌو آهي. جڳهه جتي هي نسخو پهريون ڀيرو اڻويهين صديء جي وچ ۾ ظاهر ٿيو. اسپين جي پيرو جي علائقي ۾ اچڻ کان پوء، ٻيون اسپيني جڙي ۽ مصالحو شامل ڪيو ويو. نتيجي ۾ لذيذ چانورن سان گڏ بتھ. ان وقت کان وٺي، ڪيترائي هن سان ملندڙ جلندڙ آهن اجمير ورڊ مشهور اسپينش پيلا جي پيرو نسخي جي طور تي.
بتڪ چانورن جو نسخو
La بتڪ چانورن جو نسخو جنهن کي توهان هيٺ ڏسندا اهو نسخو آهي جيڪو منهنجي 85 سالن جي چاچي مون کي ڪجهه مهينا اڳ سيکاريو هو جڏهن مان هن جي سالگره جي موقعي تي هن سان ملڻ لاءِ چيڪليو ويو هوس. اهو هڪ خانداني ترڪيب آهي، جيڪو سالن جي باوجود، ان ۾ موجود اجزاء جي لحاظ کان پنهنجي اصليت کي برقرار رکي ٿو، جهڙوڪ چيچا دي جورا، اجي اميريلو ۽ ڪورينڊر (Coriander). منهنجي پيرو کاڌي تي رهو ۽ هن ناقابل اعتماد ۽ سوادج اتر کاڌي مان لطف اندوز ڪريو، پيرو جي گيسٽرونومي جي علامت.
عنصر
- 6 بتھ جا ٽڪرا (جي سگھجن ٿا بتھ جا ران يا سينن جا ٽڪرا)
- 3 پيالو جو چانور
- 1/2 ڪپ جو تيل
- 5 لونگ لونگ، ڪٽيل
- 3 وڏا چمچ منجهس مرچ مرچ زمين
- 1 وڏي پياز ، کٽي
- 2 ڪٽيل ڇليل ٽماٽا
- 1 پيالو مرچ، ڪٽيل
- 3 چمچ ڪٽيل لوسن
- 1/2 پيالو داڻا
- 1 پيالو مٽر
- پاڻيء جو ڳاڙهو کپ
- 1 اناج جي ڇت ۽ پکا
- 1 پيالو ڪارو بيئر
- 1 پيالو چيچا دي جورا
- 3 پيالو مرچ بغير رگ جي
- مرچ جو 1 چتو
- جراثيم ۾ 1 پيا چچا
- سکي وڃڻ جو مزو
بتيءَ سان چانور تيار ڪرڻ
- اچو ته هن شاندار نسخي جي تياري شروع ڪريون، بتھ جي ٽڪرن کي چڱيءَ طرح پاڻيءَ ۾ ڌوئي پوءِ سڪائي ڇڏيو. ان کان پوءِ ٽڪڙن کي لوڻ، مرچ ۽ جيري سان پوري جاءِ تي لڳايو.
- هڪ ٿلهي ۾ تيل آڻيو ۽ پوءِ بتھ جي ٽڪرن کي گرم تيل سان برائون ڪريو.
- هڪ دفعو بتھ جا ٽڪرا گولڊن برائون ٿي وڃن ٿا. محفوظ ڪرڻ لاءِ انھن کي ٻئي ڪنٽينر ڏانھن ھٽايو. اهو ضروري ناهي ته بتھ جا ٽڪرا مڪمل طور تي تريل هجن، تمام گهٽ پکايا وڃن. ياد رکو ته اهي چانورن سان گڏ برتن ۾ پکايا ويندا.
- پان مان باقي تيل، هڪ وڏي برتن ۾ وجھو جتي چانور تيار ٿي ويندا. ڪٽيل پياز، پسي لوسن، پيلي مرچ، ڪٽيل ٽماٽو، ۽ پينڪا مرچ شامل ڪريو ۽ ڪجھ منٽن لاء فرائي ڪريو. مليل دھنيا، مٽر شامل ڪريو ۽ برتن کي ان جي لڪ سان ڍڪيو ۽ مرکب کي گھٽ گرميء تي وڌيڪ 5 منٽن تائين پسڻ ڏيو. 1/2 پيالو گرم پاڻي شامل ڪريو ته جيئن اهو ساڙي نه وڃي ۽ برتن کي ٻيهر ڍڪيو جيستائين اڀرڻ تائين.
- جڏهن توهان ڏسندا آهيو ته سلينٽرو تريل آهي، اهو وقت آهي توهان لاءِ بتھ جا ٽڪرا برتن ۾ شامل ڪريو، ان ۾ چيچا دي جورا جو پيالو، هڪ پيالو ڊارڪ بيئر، چانور، پٽي ۾ ڪٽيل مرچ ۽ پيلي مرچ ڪٽي. ٽڪرن ۾. ميلاپ کي ملايو ۽ برتن کي 15 وڌيڪ منٽن لاءِ ڍڪيو ڇڏي ڏيو ته جيئن ذائقو بتھ جي ٽڪرن ۾ مرڪوز ٿئي.
- پکا ٿيل بتھ جا ٽڪرا برتن مان ڪڍو ۽ ان کي ٻئي ڍڪيل ڪنٽينر ۾ ڇڏي ڏيو. چانورن جا پيالو، ڳاڙھي مکڻ، مٽر ۽ گاجر کي برتن ۾ شامل ڪريو. صرف ان صورت ۾ جڏهن پاڻي جي سطح کي چانورن کان ٿورو مٿي آڻڻ لاء چند پيالو پاڻي شامل ڪرڻ ضروري آهي. چڱي طرح منتقل ڪريو ۽ ڍڪيو. ان کي گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين پچائڻ ڏيو جيستائين چانورن کي چڱي طرح اناج نه ٿئي.
- ٽيسٽ ڪريو ته چانورن کي گهربل ذائقو آهي، لوڻ ذائقو ۽ مرچ شامل ڪريو. چڱي طرح ٿڪايو ۽ چانورن کي ڪجھ وڌيڪ منٽن لاء مڪمل طور تي اناج ٿيڻ ڏيو. اسان کي خبر پوندي ته چانور تيار آهي جڏهن ڏسنداسين ته پاڻي جذب ٿي چڪو آهي.
- جڏهن چانور پنهنجي صحيح پچائڻ واري نقطي تي پهچي چڪو آهي. گرميءَ کي بند ڪريو ۽ سونهري بتھ جا ٽڪرا شامل ڪريو جيڪي اسان چانورن جي مٿان رکيا ھئا. ان کي وڌيڪ 5 کان 10 منٽن لاءِ ڍڪڻ لاءِ ڇڏي ڏيو ته جيئن بت ۽ چانور گڏجي هن ريڪيپي جو منفرد ۽ روايتي ذائقو اختيار ڪن. ۽ تيار! توھان ھاڻي ھن لذيذ چانورن جو مزو وٺي سگھو ٿا بتھ سان، ھڪ مکيه ڊش جي طور تي مثالي ۽ توھان ان کي گڏ ڪري سگھوٿا ان جي ڀرپور ساس سان. هونڪائنا u اوڪوپا. ان جو مزو وٺو ۽ پنهنجو پاڻ کي لطف اندوز ڪريو!
بتھ سان لذيذ چانور ٺاهڻ لاءِ صلاحون
چيچا ڊي جورا تيار نه ٿيڻ جي صورت ۾، توهان ان ۾ اڌ ليمن جو رس ۽ اڌ ڪعب ميگي چکن ايسنس شامل ڪري سگهو ٿا.
ڇا توهان کي خبر آهي...؟
بتھ هڪ مرغي آهي جيڪا وڏي مقدار ۾ سٺي معيار جي پروٽين فراهم ڪري ٿي، ڇاڪاڻ ته ان جو گوشت ضروري امينو اسيد ۽ ان جي غذائي اجزاء سان مالا مال آهي، اهو مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ، مدافعتي نظام کي وڌائڻ ۽ سيلز جي مرمت ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. بتھ گھٽ چرٻي وارو کاڌو ٿي سگھي ٿو جيستائين چمڙي کي ختم ڪيو وڃي ڇو ته اھو اھو آھي جتي چرٻي جي بلند ترين سطح مرڪوز ٿيل آھي. اهو لوهه ۽ وٽامن B12 تي مشتمل آهي، انميا جي روڪٿام لاء مثالي.
