جي سوپاپيلاچانڪاڪا مان نڪرندڙ يا چانڪاڪا مان به لنگهيا ويندا آهن، چلي وارن طرفان ان کي تمام گهڻو پسند ڪيو ويندو آهي، جيڪي خاص ڪري سياري جي موسم ۾ ان کي کائي ويندا آهن، پر في الحال سڄو سال کائيندا آهن. عام طور تي چانهه جي وقت تي، هفتي جي آخر ۾، هڪ لذيذ جي طور تي خاندان سان لطف اندوز ٿيو. اهي پڻ کاڌي جو حصو آهن جيڪي سينٽيگو جي گهٽين تي ڳولڻ آسان آهن.
جي سوپاپيلا اهي سڄي چلي جي گهٽين جون راڻيون آهن. اُتي اُهي تازيون تيار ٿيل ۽ گرم شيون گهٽ قيمت تي، جڳهه تي استعمال ڪرڻ لاءِ دستياب آهن، جيڪي انهن جي ذائقي کان علاوه انهن لاءِ هاٽ ڪيڪ وانگر وڪڻڻ لاءِ ڪشش جو باعث بڻجن ٿيون. اسٽريٽ اسٽريٽ سوپ ٺاهيندڙ پڻ انهن کي پيڪيجز ۾ وڪرو ڪندا آهن، گهر وٺي وڃڻ لاءِ تيار آهن ۽ انهن کي اتي ئي فرائي ڪندا آهن جڏهن اهي کائڻ وارا هوندا. چلي ۾ اڳ ۾ ئي برانڊ موجود آهن جيڪي تيار ڪرڻ لاءِ تيار ٿيل سوپيپلا جا پيڪيٽ وڪڻن ٿا.
La سوپائپلا چلي مان، بنيادي طور تي ڪڻڪ جي اٽي، اسڪواش (ٻين ملڪن ۾ ڪدو يا ڪدو) ۽ ٻين مصالحن سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪي ملڪ جي هر علائقي جي مطابق مختلف ٿي سگهن ٿيون. هر شيء کي گڏ ڪريو، اٽو کي ٿورو اڀرڻ ڏيو. ان کان پوءِ اٽي کي گول دائرن ۾ ٺاهيو ويندو آهي، جنهن جو قطر تقريباً 9 سينٽي ميٽر هوندو آهي، يا ٽڪنڊي، چورس يا رومبس جي شڪل ۾، وچولي ٿلهي هوندي آهي ۽ آخر ۾ تري ويندي آهي.
انهن کي مٿي بيان ڪيل طريقي سان تيار ڪري استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ ان سان گڏ ”پيبري“ نالي هڪ ساس جو استعمال ڪري سگهجي ٿو جنهن کي سلينٽرو، پياز، لہسن ۽ مرچ شامل ڪيو ويو آهي. انهن سان گڏ ٿي سگهي ٿو: پنير، avocado، مکڻ، سرسبز يا ٽماٽو ساس. پڻ، تي سوپاپيلا انهن کي لڪائي سگهجي ٿو يا ان جي ذريعي گذري ٿو گرم چانڪاڪا, اهڙيء طرح هڪ انتهائي قابل قدر مٺاڻ پيدا ڪري ٿي، خاص طور تي سرد سياري جي ڏينهن ۽ راتين تي.
جي تياري ۽ ساٿي سوپائپلا اهي ملڪ جي هر علائقي ۾ مختلف آهن، مثال طور چلي جي آرڪيپيلاگو ۾ شڪل رومبس آهي ۽ اهي عام طور تي ماکي يا جام سان گڏ آهن. ملڪ جي ڏکڻ ۾ ڪجهه هنڌن تي، پکا ۽ گرائونڊ اسڪواش جي بدران، پکايا ۽ زمين آلو شامل ڪيا ويا آهن.
چلي جي سوپيپلس جي تاريخ
جي چلي جي سوپيپلاس اهو عربن جو هڪ ٿلهو آهي، جيڪو ان کي سوپائيپا يا تيل ۾ پکڙيل ماني سڏيندو آهي. اها ڊش اسپين ۾ ان وقت داخل ٿي جڏهن عربن ان تي قبضو ڪيو ۽ اتي اهو سوپاپا جي نالي سان قائم رهيو. اسپين مان سوپائيپا اسپيني فتح ڪندڙن جي ذريعي چلي ۾ پهتو، اهو بيان ڪيو ويو آهي ته سوپيپا تقريبا 1726 کان چلي ۾ ٺاهڻ شروع ڪيو.
چلي ۾، اروڪني باشندا ڊش کي هڪ پکيءَ جو نالو ڏين ٿا سوپيپلان. چلي ۾ وقت گذرڻ سان گڏ اهي آخري اکر حذف ڪري نالو رکندا آهن سوپائپلا.
ان کان علاوه نالو تبديل ڪرڻ سان سوپپا کان سوپائپلا، اهو چلي ۾ آهي جتي ڊش پيدا ٿي هئي جتي سوپيپلاس ۾ لڪل آهن گرم چانڪاڪا، جيڪو پنيلا، دار چینی ۽ نارنگي جي ٿلهن سان ٺهيل هڪ چٽ آهي. هن طريقي سان تيار ڪيل ڊش کي سڏيو ويندو آهي "پراڻو سوپ”جيڪو تمام چلي وارن طرفان مشهور ۽ ساراهيو ويو.
اهو واضح ڪرڻ مناسب آهي ته چلي ۾ پنيلا بابت ڳالهائيندي چيو ته پيداوار ڪمند جي کنڊ سان نه ٺاهي ويندي آهي جيئن ٻين ملڪن ۾ ڪيو ويندو آهي. چلي ۾ اهي چقندر جي کنڊ ۽ گلن سان ٺاهيا ويندا آهن، جيڪي ڳري ويندا آهن ۽ هڪ ڀيرو ٿڌو ٿي ويندا آهن.
چلي جي سوپپيلا جو طريقو
عنصر
2 پيالو ڪڻڪ جو اٽو
250 گرام اڳ ۾ پکايا ۽ ڪدو ڪدو
اڌ پيالو کير
3 مکڻ جو چمچ
سکي وڃڻ جو مزو
ترڻ لاءِ ڪافي تيل
تياري
- اسڪواش کي پاڻيءَ ۾ يا تندور ۾ اُبالڻ سان ننڍين چوڪن ۾ ڪٽ ڪريو جيستائين اهو نرم ٿئي ۽ پوءِ ان کي پيس. مکڻ کي پڻ ڳريو.
- گوندھڻ واري جاءِ تي، اٽو رکيل آھي، ان جي مرڪز ۾ ھڪڙو ڊپشن ٺاھيو ويو آھي جتي اڳ ۾ ڳريل مکڻ، کير، ڪدو خالص ۽ لوڻ شامل ڪيو ويندو آھي.
- ان کان پوء هر شيء کي ملايو ويندو آهي ۽ ڪافي گونجي ويندو آهي جيستائين اٽو نرم ۽ نرم آهي. ڪپڙي يا پلاسٽڪ جي لفافي سان حاصل ڪيل اٽي کي ڍڪيو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ 5 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو.
- ان جاءِ تي اٽو وڌو جتي توهان اٽو پکيڙيندا ۽ ان کي رولنگ پن سان ڪرڻ لاءِ اڳتي وڌو جيستائين توهان 5 ملي ميٽر ٿلهي نه ٿي وڃو.
- اٽي کي ٽڪنڊي، گول يا رومبس شڪل ۾ ڪٽيو ويندو آهي، رواج مطابق ۽ گهربل سائيز سان، جنهن کي جيڪڏهن گول شڪل چونڊيو وڃي ته 9 سينٽي جي ويجهڙائي سان استعمال ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته انھن کي پف ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ انھن کي ٽوٿپڪ سان ڇڪيو.
- هڪ ٿانو ۾ فرائي ڪرڻ لاءِ تيل شامل ڪريو ۽ تيل کي تيز گرميءَ تي ايتري تائين گرم ڪرڻ ڏيو جيستائين اهو تقريباً 360 °F يا 190 ° F تي پهچي وڃي، پوءِ سوپيپلا کي فرائي ڪريو ۽ تيل مان ڪڍو جڏهن اهي گولڊن برائون ٿي وڃن ۽ انهن کي جاءِ ڏيو. تيل ڪڍڻ لاءِ ريڪ تي. اضافي تيل.
- تيار، انھن کي اڪيلو چکڻ لاءِ يا سوپ، اسٽو، يا پنھنجي پسنديده ڊش سان گڏ.
لذيذ سوپيپلا ٺاهڻ لاءِ صلاحون
- سوپيپلا وڌيڪ فلفي هوندا آهن جيڪڏهن هر پيالي اٽي لاءِ توهان هڪ چمچو بيڪنگ پائوڊر شامل ڪريو.
- صرف انهن صورتن ۾ جن ۾ فرد ڪنهن سبب جي ڪري ڀاڄين جي استعمال کي محدود ڪري ڇڏيو آهي سوپاپيلا اهي تندور ۾ پڪل ڪري سگهجي ٿو. ڇو ته ڪو به شڪ نٿو ڪري ته سوپيپلا وڌيڪ لذيذ آهن جيڪڏهن اهي تريل آهن.
- اهو ضروري آهي ته گلوٽين کي ترقي ڪرڻ کان روڪڻ لاء گوڏن ڀرڻ کي وڌيڪ نه ڪيو وڃي، جيڪو سوپيپلس کي سخت بڻائيندو.
ڇا توهان کي خبر آهي....؟
ساس ٺاهڻ لاءِ سڏيو ويندو آهي چانڪاڪا جذب ڪرڻ سوپاپيلا ۽ اھڙي طرح ڪجھ حاصل ڪريو "پراڻو سوپ”لذيذ، هيٺ ڏنل قدمن تي عمل ڪريو: مٺي پينلا کي ٻن پيالن پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ ان کي ملائي ڇڏيو، ڪڏهن ڪڏهن هلڪو ڪيو جيستائين اهو مائع نه ٿئي. ان موقعي تي، دارچيني جو هڪ ٽڪرو ۽ نارنگي جي چھليءَ جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو (بغير مبالغيءَ جي ڇاڪاڻ ته تمام گهڻو نارنگي جو ڇول ساس کي تمام تلخ بڻائي سگهي ٿو) ۽ ان کي 5 منٽن تائين گهٽ گرميءَ تي اُبلڻ ڏيو.
ڪڻڪ جو اٽو جنهن سان سوپيپلا ٺاهيا ويندا آهن اهو جسم کي اهم غذائي اهميت فراهم ڪندو آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ فائبر هوندو آهي جيڪو هاضمي جي صحيح ڪم ۾ مدد ڪندو آهي، ٻوٽن مان پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽس، جيڪي جسم کي توانائي ۾ تبديل ڪندا آهن، اهو وٽامن بي 6، فولڪ ايسڊ پڻ فراهم ڪندو آهي. ۽ معدنيات زنڪ، ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم.
