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Salchicha Huachana

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Preparar una deliciosa Salchicha Huachana para un desayuno dominguero, es la mejor idea para unir a la familia y sobre todo, olvidar las penas. Así que luego que preparemos esta receta, te recomiendo dejarte llevar por el aroma de esta inocente salchicha de Huacho que te provocará una tormenta de emociones y sensaciones deliciosas.

Receta de Salchicha Huachana

Esta receta popular de Huacho (ciudad norteña del departamento de Lima), se prepara a base de salchicha. Este embutido es sazonado en una sarten junto a sus infaltables acompañantes como yuca y huevo fritos. Encanta a tu familia con esta receta fácil de preparar, que se convertirá en el desayuno dominguero favorito.

Salchicha Huachana

Plato Desayuno
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 40kcal
Autor Teo

Ingredientes

  • 4 salchichas
  • 8 huevos
  • 1/2 kilo de yucas

Preparación de Salchicha Huachana

  1. Empezamos sancochando la yuca en una olla de fondo mediano por unos 20 a 30 minutos hasta que estén bien cocidos. Estará completamente sancochado cuando verifiquemos pinchando un tenedor y este se incruste con facilidad en la yuca.
  2. Una vez sancochado las yucas, cortamos en dados.
  3. En una sarten con abundante aceite, echamos las yucas para freirlas hasta dejarlas doraditas. Reservamos.
  4. Desmenuzan la salchicha y la ponen en una sartén a dorar en pedacitos pequeños. En ese momento, echar los dados de yuca frita y déjala que se vaya mezclando con la salchicha. Dale una movida a todo para que la yuca vaya chupando los juguitos que la salchicha ha dejado en la sartén. Enseguida cuando eso ocurre, añádele los huevos ligeramente batidos con un tenedor y sazonados suavemente con sal y pimienta.
  5. A fuego bajo, van dejando que cuajen los huevos. Mientras dan una movidita para que cuaje un poco y listo!

A la hora de servir, puedes acompañarlo con un pan al lado con infaltables salsitas criollas o una rica huancaina u ocopa arequipeña. Buen Provecho!

Consejos para hacer una deliciosa Salchicha Huachana

En caso te sea imposible conseguir unas buenas Yucas en tu ciudad, no te preocupes, puedes continuar la receta sin las yucas, tan sólo preparándolo con salchicha y huevo, tal como lo hacen todas las familias huachanas.

Bondades nutritivas de la Salchicha Huachana

La salchicha de Huacho es un embutido con un alto aporte calórico, grasas y proteínas. Así como también contienen altos niveles de sodio, por lo que se recomienda no abusar de su consumo, siempre y cuando lo pruebe cada cierto tiempo y en pocas cantidades.

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