При написании этого восхитительного рецепт почек в вине, Я вспоминаю свое детство с большой ностальгией, когда на чаевые, которые я получал от своих дядей, я ездил на велосипеде на районный рынок, в то время, чтобы купить на свои чаевые говяжьи почки, и я вспоминаю, что я возвращался домой с большой радостью поет. А когда я возвращался домой, я бегал прямо на кухню, чтобы приготовить его на сковороде с небольшим количеством чеснока, китайского лука, тмина, перца, лимона и масла. Рецепт взят из старой бабушкиной книги.
Сегодня, спустя 40 лет, я хочу, а у меня уже много лет, я хочу поделиться с вами своим собственным улучшенным рецептом, который хорошо хранится под 4 ключами восхитительной маленькой почки с вином. Уверяю, будет вкусно!
Рецепт почек с вином
La рецепт почек в винеЕго делают из говядины или внутренностей говядины, которые приправляют и подрумянивают при растапливании масла, затем обжаривают с измельченным луком, молотым чесноком, солью и перцем по вкусу. Окончательный толчок придают вино и рубленая петрушка. У тебя потекли слюнки? Так что придерживайтесь моей перуанской еды, чтобы готовить ее шаг за шагом. Далее я покажу вам ингредиенты, которые нам понадобятся на кухне.
Ингредиенты
- 1 кг почек теленка или телятины
- 4 красных луковицы
- 125 г сливочного масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка муки
- 1 щепотка перца
- 1 щепотка тмина
- 1 щепотка сахара
- 1 стакан красного вина или писко
- Уксус
- Сэл
- 100 г измельченной петрушки
Приготовление почек к вину
- Выбрав и купив килограмм бычьих почек, мы замочим его на час в воде с небольшим количеством уксуса и горсти соли.
- Через час промываем его, а затем вскрываем почки, чтобы удалить нервы и внутренние жиры. Сразу нарезаем на средние или крупные кусочки
- В сковороду добавляем кусочек сливочного масла и добавляем почки, приправленные молотым чесноком, солью и перцем. Обжариваем на сильном огне примерно 1 минуту и снимаем.
- В эту же сковороду добавляем 2 стакана нарезанного тонкой соломкой красного лука и еще один кусок сливочного масла.
- Добавляем столовую ложку молотого чеснока, соль, перец, тмин, щепотку сахара и столовую ложку муки. Даем готовиться еще одну минуту.
- Добавьте щедрый бокал красного вина или писко, дайте ему закипеть.
- Возвращаем почки с брызгами воды при необходимости и даем все вариться еще 3 минуты.
- Для подачи добавляем добрую горсть нарезанной петрушки и все! Время наслаждаться!
Я люблю сопровождать это блюдо домашним пюре из желтого картофеля с большим количеством масла. Немного сока, смешанного с пюре, - лучшая комбинация.
Советы по приготовлению вкусной Почки с вином
- Покупая почки, убедитесь, что они самые свежие, так как они портятся быстрее и легче, чем остальное мясо. Также он требует особой чистки и ухода при приготовлении пищи.
- Желательно замочить почки, чтобы устранить их характерный запах, и подвергнуть их предварительной варке.
Вы знали…?
- Почки - это пища с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и большим количеством железа и витаминов группы В. Все они важны для предотвращения анемии. В течение многих лет мясные субпродукты несправедливо назывались продуктами с высоким содержанием жира, когда они содержат только 2%.
- Потребление почек похоже на прием витаминов и минералов, которые полезны для правильного функционирования организма.
