В Эквадоре слово «краб» является синонимом хорошего времяпрепровождения с семьей и друзьями.
Кангрехада — это музыка, радость, приятная беседа, это групповое приготовление, сочетание ингредиентов, подготовка крабов для использования в приготовлении этого типичного блюда, которое всегда становится приглашением собраться вместе с семьей и друзьями.
Встреча, чтобы насладиться вкусом мяса этого ракообразного.
Как следует из названия этого типичного эквадорского блюда, основным ингредиентом является краб.
Краб – типичное блюдо эквадорского побережья, отличающееся свежим и изысканным вкусом.
Использование крабового мяса в различных блюдах является популярной практикой на территории Эквадора, особенно в прибрежном регионе.
Зелень, арахис и морепродукты являются важными ингредиентами при приготовлении типичных блюд эквадорской страны, особенно ее прибрежного региона.
Кангрехада - типичное блюдо, пользующееся большим признанием среди эквадорцев. Его подают с зеленью (зелеными бананами), их можно жарить или готовить, кангуилом, луковым соусом, соусом чили.
Рецепт краба
Платон: Главное блюдо.
кухня: Эквадорский.
Время подготовки: 1 время
Кора: 8 порций
Автор: Пилар Волошин
Кто не желает съесть один раздраженный выходные? Это один из самых вкусных морепродуктов, которые существуют! Но обычно это нетипичное блюдо, потому что не все знают, как его готовить. Чтобы с вами не повторилось то же самое, мы решили создать этот пост, информирующий вас об этом. Читайте, готовьте и наслаждайтесь!
Ингредиенты для приготовления крабового мяса
к приготовить кангрехаду, всего 12 крабов (они должны быть свежими) 4 веточки лука (они должны быть белыми и чистыми) 1 красная луковица, 10 грамм кинзы, 10 грамм перца чили, 5 грамм сушеного орегано, 5 грамм тмина (цельного) ) 5 зубчиков чеснока, 10 грамм черного перца, 5 грамм соли, 250 миллилитров пива, 8 бананов (4 зеленых и 4 спелых) и 8 литров воды.
Если у вас есть финансовые возможности, Вы также можете приобрести ингредиенты для приготовления соуса. Вам понадобится лук, помидор, мелко нарезанная кинза, лимон и масло. Вы также можете добавить приготовленное крабовое мясо после его приготовления. С другой стороны, существуют некоторые люди сопровождают его только соусом чили.
Приготовление кангрехады шаг за шагом – ХОРОШО ОБЪЯСНЕНИЕ
к приготовить крабовое мясо вам просто нужно выполнить следующие шаги:
ШАГ 1 – ПРИПРАВЫ
La приправа Это первый шаг к приготовлению кангрехады. Для этого мы воспользуемся кастрюлей объемом около 10 литров, добавим к овощам воду, травы и эссенции. Затем надо дать ему покипеть около 10 минут. Это сделает его вкуснее.
ШАГ 2 – ДОБАВЬТЕ ПИВО
После того, как вода станет вкусной, вам следует открыть кастрюлю и пойти в путь. постепенно добавляя 250 миллилитров пива (1 пиво). Можно добавить 20 миллилитров, пока хорошо перемешиваете.
ШАГ 3 – НАРЕЗАТЬ И ДОБАВИТЬ
Вам придется нарезать 8 бананов (спелых и зеленых) вместе со всем остальным на ломтики и очистить от кожуры, чтобы бросить их в кастрюлю. Но, сначала добавишь зелень и оставишь на огне на 15 минут. По истечении этого времени добавьте спелые и крабов. Далее варить 30 минут.
ШАГ 4 – УДАЛЕНИЕ И ПОДАЧА
По прошествии последних 30 минут, вам придется вынуть крабов большими щипцами и положить их на тарелку рядом с зелеными и спелыми. Позже добавьте соус чили или луковый соус и наслаждайтесь (пока они горячие) всей семьей. Это будет вкусное блюдо!
Информация о пищевой ценности крабов
На каждые 100 грамм краба
Калорийность: 124 Ккал
Жиры: 1,54 г
Белки: 19,5 гр.
Кальций: 30 мг
Медь: 1,18 мг
Железо: 1,3 мг
Магний: 63 мг
Йод: 40 мг
Калий: 270 мг
Фосфор 176 мг
свойства краба
Мясо краба, будь то морского или речного, ценится при приготовлении различных рецептов, оно входит в состав типичных блюд Эквадора.
Это ракообразное не только является пищей с экзотическим вкусом, но и имеет большую пищевую ценность.
Содержит белки, обладающие биологической ценностью, высоким содержанием Омега-3.
Мы должны подчеркнуть, насколько богат краб некоторыми минералами.
Содержит калий, способствует правильному функционированию нервной системы.
Среди минералов, содержащихся в крабовом мясе, есть железо — отличный минерал для предотвращения анемии.
Краб также содержит кальций и фосфор — минералы, которые помогают поддерживать здоровье костей и полости рта.
В этот список минералов, присутствующих в крабе, необходимо включить йод, он помогает правильному функционированию системы кровообращения.
В крабовом мясе также присутствуют витамин В12 и витамин Е — витамины, которые участвуют в производстве клеток крови.
Краб – природный антиоксидант.
Способствует увлажнению.
Краб: ингредиент типичных эквадорских блюд
Краб Считается изысканным ингредиентом в гастрономии. Это очень ценное ракообразное во всех его разновидностях. Существуют морские крабы и речные крабы, оба вида используются для приготовления различных блюд эквадорской кухни.
Краб — ингредиент, который включается в приготовление типичных эквадорских блюд.
Коренные народы использовали крабов, чтобы включить их в свой рацион, с тех пор были унаследованы рецепты, которые в настоящее время являются частью традиционной кухни Эквадора и особенно эквадорского побережья.
Краб — это ракообразное, которое используется в различных рецептах эквадорской кухни, среди которых:
- Крабовый суп.
- Севиче.
- Рис с морепродуктами.
Морские фрукты, которые используются в кангрехаде
При приготовлении эквадорской кангрехады, помимо других видов морепродуктов, используются:
- Пангора: местный вид Эквадора, основной ингредиент краба.
- Синий краб: типичный для мангровых зарослей эквадорского побережья, его мясо считается деликатесом, что делает его очень ценным крабом в эквадорской кухне. Среди коллекционеров моллюсков он предпочтителен.
- Красный краб: виды с побережий Тихого океана. Его клешни, используемые в эквадорской кухне, имеют мясо с очень приятным вкусом.
Кангиль: спутник кангрехады
Кангиль — один из видов кукурузы, характеризующийся зерном небольшого размера, желтым цветом и твердой текстурой. Это специальная кукуруза для приготовления попкорна, которую в некоторых странах также называют попкорном.
В Эквадоре попкорн называют тем же именем, что и кукурузу, то есть кангиль.
Эквадорскую кангрехаду обычно сопровождают жареной зеленью, приготовленными сладкими бананами, соусом чили, луковым соусом и кангилем.
Любопытство при приготовлении крабового мяса
При приготовлении кангрехады есть те, кто предпочитает помещать живых крабов в кипящую воду, утверждая, что этот метод является древнейшим, позволяет получить более мягкое мясо и является гарантией получения блюда с лучшим вкусом.
С другой стороны, есть и те, кто добавляет в кипящую воду уже мертвых крабов.
Эта последняя группа поваров и поваров аргументирует чувствительность к животному, которое сильно страдает, когда живьем достигает кипящей воды.
Практика убийства крабов также является агрессивным актом, поэтому, хотя и в меньшем количестве, существует третья группа, которая предпочитает отказаться от типичного приготовления крабов и избегать приготовления этого блюда.
Печально известно, что, по крайней мере в Эквадоре, эта группа очень и очень мала, поскольку приготовление кангрехады продолжает оставаться типичным занятием, пользующимся большой популярностью.
