Если у вас мало времени на готовку или к вам нанес неожиданный визит, один из вариантов — приготовить креветки в красном агуачиле. Это быстрый в приготовлении рецепт, он очень полезен для здоровья и нравится большинству. Креветки можно варить в лимоне или варить в кипящей воде до тех пор, пока они не изменят цвет, а затем их обычно приправляют перцем чили, луком, чесноком и другими добавками в соответствии с обычаями региона, где они готовятся.
Однако стоит отметить, что существуют различные способы приготовления. креветки в красном агуачиле. Они различаются используемым перцем чили: в некоторых местах используется перец чили чилтепин, который встречается в дикой природе, в других - чили де арболь.
Кроме того, они различаются по способу приготовления креветок: те, кому нравится сырой вкус, готовят их в лимонном соке, а те, кому этот вкус не нравится, предварительно готовят их в кипящей воде, пока они не изменят цвет.
Различия также касаются ингредиентов, в которые во многих случаях помимо перца чили, лука и чеснока добавляются, среди других элементов, огурец, бульон из моллюсков, авокадо, вустерширский соус, манго, паприка, текила.
История креветок в Красном Агуачиле
Истоки креветки в красном агуачилеУтверждается, что это произошло в Синалоа, где креветки производятся в больших масштабах. Агуачиле готовят из дикого чили чилтепин, произрастающего в этом регионе. Он распространился по регионам Халиско, Наярит, Сонора и Нижняя Калифорния, пока не стал популярен по всей Мексике.
Оригинальный рецепт состоял из мяса мачакада с водой и перцем чилтепин. Впоследствии мясо заменили свежими креветками, маринованными в лимонном соке, перце чили, соли и черном перце. Рецепт был изменен, и в каждом доме определяется тип перца чили, используемый при приготовлении блюда: чильтепин, анчо или де арбол, хабанерос, халапеньо и другие, в зависимости от вкуса посетителей.
привычка делать креветки в красном агуачиле Он распространился по всем регионам Мексики. В каждом из них рецепт менялся в зависимости от вкусов и потребностей региона. Также в каждой семье меняют оригинальный рецепт, адаптируя его к конкретным вкусам.
Рецепт креветок в красном агуачиле
Для приготовления этой вкуснятины необходимо иметь под рукой ингредиенты, которые представлены ниже:
Ингредиенты
1 кг креветок
1 чашка чили де арболь
2 огурца
3 красных лука
½ стакана лимонного сока
Томатный соус
4 чашки воды
2 авокадо
Соль по вкусу
Из этих ингредиентов теперь переходим к приготовлению блюда:
Способ приготовления
- Отварите креветки в воде, пока они не станут розовыми.
- Затем креветки чистят, очищают от кожуры и разрезают, чтобы удалить кишечник из каждой креветки. Бронировать.
- Нарезаем лук, а огурцы нарезаем.
- Затем смешайте огурцы, перец чили, лук, лимонный сок, немного воды, томатный соус и соль по вкусу. Его оставляют в блендере на 5 минут.
- Далее содержимое, отложенное в блендере, и креветки соединяют в контейнере, накрывают полиэтиленом и ставят в холодильник примерно на полчаса.
- Наконец, их достают из холодильника, нагревают 15 минут и подают с кусочками авокадо.
Советы по приготовлению креветок в красном агуачиле
- Si-лос- креветки в красном агуачиле Их будут готовить только с содержащимся в нем лимоном, для этого рецепта важно выбирать только свежие креветки.
- В тех случаях, когда креветки решено готовить с лимоном, содержащим немного агуачиле, мацерация не должна превышать 10 минут, чтобы креветки оставались мягкими. Чем дольше длится мацерация, тем более твердой и жевательной будет консистенция креветок.
- Необходимо искать баланс между количеством лимонного сока и количеством перца чили, добавляемого при приготовлении агуачиле.
- При чистке креветки важно удалить что-то похожее на черную жилку, которая на самом деле является ее кишечником, длина которого равна длине креветки. Если их приготовить, не вынимая, полученный вкус будет не из приятных.
- Если вы хотите, чтобы агуачиле не было слишком острым, вы можете сделать его менее острым, удалив семена перца чили де арболь, использованного при приготовлении.
- Если у вас есть привычка запекать ингредиенты, рекомендуется вынимать перец чили раньше лука, поскольку он поджаривается быстрее.
Вы знали….?
Креветки, входящие в состав тарелки креветки в красном агуачиле, обеспечивает организму тех, кто их потребляет, важные преимущества, среди которых:
- Они обеспечивают белки, благодаря которым мышцы остаются здоровыми и укрепляют иммунную систему.
- Они содержат витамин А, который, помимо прочего, помогает сохранить здоровье зрения. Витамин Е полезен для кожи, зрения, крови и мозга. B6, который помогает оксигенации клеток достичь их. B12, который поддерживает здоровье нейронов головного мозга.
- Они богаты минералами, среди которых выделяются: калий, железо, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, марганец. Креветки также богаты бета-каротином, который считается противораковым.
Чили также вносит свою пользу в организм, поскольку содержит белки и витамины В6, А и С.
Лимонный сок, который также входит в состав блюда креветки в красном агуачилеСреди других преимуществ, которые они предоставляют, выделяются следующие: укрепление иммунной системы и усиление действия лейкоцитов.
В тех районах Мексики, где чили-чилпетин используется в блюде креветки в красном агуачиле, указанному чили приписывают чудесные свойства излечивать многие болезни, среди которых: грипп, гастрит, боли в ушах, кашель и даже сглаз.
С добавлением в блюдо авокадо добавляются и его свойства, которые заключаются в том, что он содержит клетчатку, помогающую пищеварительной системе, калий, который заботится о мышцах и нервной системе. Он также содержит витамины Е, С и В6.
