picarones o пончики Классика присутствует в нас с древних времен, и на наших популярных фестивалях присутствие пикаронеры, также известной как бунуэлера, было неизбежным. Точно так же, как Панчо Фиерро изображает это на картине 1850 года, где ценятся круги теста. С двадцатого века в Перу мы знаем его как «пикарон».
Классический рецепт Пикарона
Рецепт пикарона готовится на основе пюре из сладкого картофеля и тыквы, в эту смесь добавляются дрожжи, сахар и соль, которые, хорошо перемешав, берем в кастрюлю или сковороду, чтобы обжарить в виде пончика. Позвольте себе насладиться этим простым пошаговым рецептом классических пикаронов в уникальном стиле micomidaperuana.com. Вот ингредиенты.
Ингредиенты
- 1/4 кг желтого сладкого картофеля
- 1/2 кг тыквы
- 50 грамм дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- Щепотка соли
Для меда
- 1/2 килограмма чанкаки
- 5 зубчиков
- 1 палочка корицы
- 2 фиговых листа
- 1/2 литра воды
Материалы
- Картофельный пресс
- Кастрюля или кастрюля
- Сартен
- 1/2 кг неподготовленной муки
- 1 столовая ложка анисового ликера
- 500 мл масла
Приготовление классических пикаронов
- Первым делом приготовьте четверть килограмма желтого сладкого картофеля и половину тыквы. Готовим их в кастрюле с небольшим количеством воды, пока они хорошо не приготовятся. Затем процеживаем, бережем воду и пропускаем их через пресс для картофеля, пока они еще горячие.
- Между тем, мы разбавляем около 50 граммов свежих дрожжей чайной ложкой сахара, щепоткой соли и небольшим количеством воды для приготовления, которую мы экономим.
- Хорошо накройте крышкой и дайте смеси забродить в теплом месте в течение получаса.
- По истечении этого времени смешиваем его со сладким картофелем и тыквенным пюре. В это время мы постепенно добавляем полкилограмма неподготовленной муки, осторожно взбивая.
- Мы добавляем столовую ложку анисового ликера и продолжаем замешивать и взбивать, пока наше тесто внезапно не оживет и мы не начнем наблюдать, как появляются пузырьки.
- Накрываем тесто и даем ему постоять примерно 3 часа, на этот раз в теплом месте.
- В большую кастрюлю наливаем много масла и смачиваем руки и пальцы водой.
- Берем немного теста и пальцами делаем небольшое отверстие в центре и каждую порцию аккуратно капаем на масло, стараясь уложить ее в сковороду или горшок.
- Жарим на медленном огне, пока пикароны не станут золотисто-коричневыми, удаляем их палкой, которую вставляем в каждый фарш, и омываем их медом, который можно приготовить, пока тесто отдыхает.
- Чтобы приготовить мед, мы готовим полкилограмма чанкаки с 5 долками гвоздики, палочкой корицы, двумя листиками инжира и половиной литра воды, пока не наберется точка меда и все.
Советы и хитрости, чтобы приготовить вкусный классический Picaron
Если вы не можете найти сладкий картофель на рынке или в магазине, вы также можете заменить сладкий картофель на картофель, и вы получите вкусные кусочки картофеля. Если вы не решаетесь приготовить пикароне, я рекомендую вам посетить парк Кеннеди в Мирафлоресе, где вы найдете восхитительные пикароне, волшебным образом сделанные благородным пикаронеро.
Вы знали…?
picarones являются важным источником Витамин А и антиоксиданты, благодаря наличию сладкий картофель y Запалло при приготовлении теста. Но в то же время в нем есть крахмалы и простые сахара, которые добавляются к жиру во время жарки, что делает его препаратом. высококалорийный, поэтому рекомендуется снизить его потребление людям с диабетом или проблемами ожирения.
