Când scrii acest delicios reteta de rinichi in vin, Îmi amintesc cu mare nostalgie de copilărie, când cu bacșișul pe care îl strângeam de la unchii mei mergeam cu bicicleta la piața de cartier, pe vremea aceea să cumpăr cu bacșiș rinichi de vită, și îmi amintesc că mă întorceam. acasă cu mare bucurie cântând . Si cand ajungeam acasa alergam direct in bucatarie sa o pregatesc intr-o tigaie cu putin usturoi, ceapa chinezeasca, chimen, piper, lamaie si unt. Rețetă luată din cartea veche a bunicii.
Astăzi după 40 de ani îmi doresc, cu mulți ani deja pe mine, vreau să împărtășesc cu voi propria mea și îmbunătățită rețetă foarte bine păstrată sub 4 chei ale unui rinichi delicios cu vin. Vă asigur că va fi delicios!
Reteta de rinichi cu vin
La reteta de rinichi in vinSe face din carne de vita sau viscere de vita care se condimenteaza si se rumenesc sub topirea untului, ulterior se caleste cu ceapa tocata, usturoi macinat, sare si piper dupa gust. Impulsul final este dat de vin si patrunjelul tocat. Ți-a făcut gura apă? Așa că rămâneți cu mâncarea mea peruană pentru a o pregăti pas cu pas. În continuare vă voi arăta ingredientele de care vom avea nevoie în bucătărie.
Ingrediente
- 1 kg rinichi de vițel sau vițel
- 4 ceapă roșie
- 125 de grame de unt
- 1 lingură usturoi tocat
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de făină
- 1 vârf de piper
- 1 vârf de chimen
- 1 vârf de zahăr
- 1 pahar de vin roșu sau pisco
- oțet
- Sal
- 100 de grame de patrunjel tocat
Prepararea rinichilor pentru vin
- După ce am ales și cumpărat un kilogram de rinichi de buvil, îl vom înmuia timp de o oră în apă cu un strop de oțet și o mână de sare.
- După oră, îl spălăm și deschidem imediat rinichii pentru a elimina nervii și grăsimile interne. Îl tăiem imediat în bucăți medii sau mari
- Intr-o tigaie adaugam o bucata de unt si adaugam rinichii asezonati cu usturoi macinat, sare si piper. Il calim la foc iute aproximativ 1 minut si le scoatem.
- In aceeasi tigaie adaugam 2 cani de ceapa rosie taiata fasii subtiri si inca o bucata de unt.
- Adaugam o lingura de usturoi macinat, sare, piper, chimen, un praf de zahar si o lingura de faina. Mai lăsăm să fiarbă un minut.
- Adaugati un pahar generos de vin rosu sau pisco, lasand sa dea in clocot.
- Returnam rinichii cu un strop de apa daca este necesar si mai lasam totul la fiert inca 3 minute.
- Pentru a servi, adaugam o mana buna de patrunjel tocat si gata! E timpul să te bucuri!
Îmi place să însoțesc acest fel de mâncare cu un piure de cartofi galbeni de casă cu mult unt. Acel mic suc amestecat cu piureul este cea mai bună combinație.
Sfaturi pentru a face un Rinichi delicios cu vin
- Când cumpărați rinichii, asigurați-vă că sunt cei mai proaspeți, deoarece se strica mai ușor și mai repede decât restul cărnii. De asemenea, necesită o curățare specială și o îngrijire specială pentru gătit.
- Este indicat să înmuiați rinichii pentru a elimina mirosul lor caracteristic și a-i supune unui proces de pre-gătire.
Știați…?
- Rinichii sunt un aliment bogat in proteine cu un nivel scazut de grasimi si mult fier si vitamine din complexul B. Toate acestea sunt importante pentru evitarea anemiei. Organele au fost denumite pe nedrept de mulți ani alimente bogate în grăsimi, când conțin doar 2%.
- Consumul de rinichi este ca și cum ai lua un supliment de vitamine și minerale care sunt favorabile bunei funcționări a organismului.
