La Sos chili peruan Este o tartina care se consuma foarte frecvent in Peru pentru ea aromă deosebită și pentru al lui espesor, deoarece este perfect pentru a insoti orice fel de mancare traditionala peruana fara a fi nevoie sa apelezi la sosuri cu aditivi si conservanti.
Ingredientul său principal este rocote, cel mai iute ardei din grupa sa si singurul cu semințe negre. Caracteristicile sale generale includ și frumoasa culoare rosie, desi pot fi si portocalii coapte, galbene sau verzi in functie de locul de cultivare si de particularitatile acestuia.
Acum, acest sos pe baza mare picant de Peru poate curte și fi inclus în multe alte mese, printre care se remarcă cele cartof copt umplut cu ou, orez alb cu praz și proteine la gratar pe carbune
Reteta Sos Chili Peruan
Ingrediente
- 8 ardei galbeni sau ardei iute
- 300 gr branza de capra (poate fi inlocuita cu branza tare sau dupa gust)
- 50 gr biscuiti
- 3 linguri. ulei vegetal
- 1 ceapă mov
- 1 Huevo
- 2 catei mari de usturoi
- 480 ml lapte
- Sare și piper după gust
Materiale sau ustensile
- blender
- Cuchillo
- Cuchara
- Placă de tăiat
- Tigaie
- Prosoape de bucătărie
Preparación
- Pasul 1:
Spălați ardeii cu apă suficientă și, cu ajutorul unei plăci de tocat, tăiați-i în jumătate. Mai tarziu, cu o lingura se scot semintele încercând să răzuiești cât mai mult din fiecare perete al chiliului, astfel încât toate venele să fie eliminate. Repetați această procedură cu fiecare dintre ardei.
- Pasul 2:
Clătiți din nou ardeii și acum tăiați-le în cuburi mici. Rezervați într-o ceașcă mică.
- Pasul 3:
acum, Curățați ceapa roșie și usturoiul și tăiați-le și ele în pătrate.
- Pasul 4:
Continuați să încălziți tigaia împreună cu uleiul, adăugați chili și ceapaCand vezi ca ceapa este deja transparenta adauga si celelalte ingrediente. Amesteca totul foarte bine tinand cont ca nimic nu arde, timp de aproximativ 10 minute.
- Pasul 5:
Adăugați sofrito în blender, încorporând și biscuiții, brânza, laptele, oul și un praf de piper. Amesteca totul foarte bine pana obtii o crema omogena., rectificati sarea si daca este cazul adaugati dupa bunul plac.
- Pasul 6:
Pentru a termina turnați sosul într-un bol (bol sau cană pentru prezentarea respectivă) și așteptați să se răcească. Odată rece, sosul peruvian chili sau rocoto va fi gata să însoțească orice mâncare sau masă la alegere.
Recomandări pentru a obține un preparat bun și bogat
- Poti insoti ardeiul iute cu ardei gras verzi sau galbeni, astfel incat mancarimea sa se taie putin si sa creasca aroma dulce caracteristica ardeiului.
- Brânza poate fi pe bază de vacă sau soia, în cazul în care sunteți vegan.
- Dacă brânza este sărată, corectează-o înainte de a adăuga sare în sos., ca să nu exagerăm cu acest ingredient.
- Pentru această rețetă puteți folosi ambele tot laptele ca degresat, in functie de starea ta gastrica.
încărcătură nutritivă
Aici vom menționa o scurtă listă, astfel încât să cunoașteți nutrienți că fiecare ingredient din această rețetă contribuie la corpul tău.
Lapte:
- calorii: 134 de calorii.
- Grăsime totală: 8 gr
- Vitamina C: 1.9 gr
- fier: 0.2 gr
- Vitamina B: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Brânză:
- calorii: 402 de calorii.
- Grasimi totale: 33 gr
- fier: 0.7 grame de fier
- Calcio: 721 grame de calciu
- Vitamina D: 24 gr
- Vitamina B: 0.8 gr
ouă:
- Calcio: 45 mg
- fier: 0.9 mg
- sodiu: 19.7 mg
Ardei:
- calorii: 282 gr
- Grăsimi: 13 gr
- Grăsimi saturate: 2.1 gr
- zahăr: 10 gr
Ceapă:
- calorii: 40 gr
- sodiu: 10 gr
- Potasio: 4 mg
- hidrati de carbon: 146 mg
- fibre dietetice: 9 gr
Ulei:
- calorii: 130 de calorii.
- Grăsimi: 10%
- zahăr: 2%
- Vitamine A: 22%
Ardei iute:
- concentrație mare de vitaminele C, A și B
- Potasio: 6 g
- fier: 1178 mg
- magneziu: 398 mg
usturoi:
- calorii: 33 gr
- Grăsimi: 17%
- hidrati de carbon: 53%
- Proteine: 31%
Covrigi:
- calorii: 130 gr
- Grăsime totală: 0.3 gr
- sodiu: 35 mg
- Potasio: 12 gr
- hidrati de carbon: 28 gr
Fapte amuzante
- Ardeiul iute sau rocoto este fructul plantei genul Capsicum care include aproximativ 20 până la 27 de specii, dintre care 5 sunt domesticite.
- În ceea ce privește producția de chili pe regiune: Lima produce 33%, urmat de Tacna cu 23% evidentiind ardeiul galben si Pasco se remarcă cu 83% în producția de rocoto la nivel național, fiind Oxapampa principalul centru de cultivare.
- Țările în care se cultivă chili sunt: America: Ecuador, Peru, Bolivia, Statele Unite ale Americii, Venezuela și Mexic; de Africa: Maroc, Nigeria, Etiopia, Ghana și Senegal; de Asia: Coreea de Sud, Indonezia, Thailanda, Japonia, China, Arabia Saudită și India și așa mai departe Europa: Ungaria, Portugalia, Napoli, Spania, Andaluzia, Galiția și Țara Bascilor.
- În Peru sunt mai mult de 350 varietate de ardei iute și ardei înregistrate, dintre care sunt cultivate în 24 de regiuni din Peru.
