El Pepián de porumb Vă voi prezenta astăzi, vă va tăia răsuflarea. Așa că pregătește-te și lasă-te fermecat de acest porumb generos care îți va provoca o furtună de senzații delicioase, în singurul stil inconfundabil de Mâncarea mea peruană. Mâinile la bucătărie!
Reteta Pepián de choclo
Pregătirea Reteta Pepián de Choclo Acesta variaza in functie de obiceiurile fiecarei regiuni, fiind foarte apreciat in gastronomia peruana de la coasta pana la munte. Se poate face cu porumb tânăr sau porumb uscat cu orez, cu năut și cu diferite fasole uscate.
Ingrediente
- 4 porumb
- 2 linguri de usturoi tocat
- 5 ceapă roșie
- 400 de grame de ardei galben lichefiat
- 500 de grame de coriandru lichefiat
- 2 capete de ceapa chinezeasca
- 300 ml ulei
- 100 ml oțet
- 1 vârf de sare
- 1 praf de piper
- 1 vârf de chimen
Preparare de Pepián de choclo
- Alegem 4 porumb care nu mai sunt atât de fragezi, cei pe care nimeni altcineva, și le lichefiăm.
- Facem un dressing cu o lingura de usturoi macinat si o cana de ceapa tocata.
- Adăugați o jumătate de cană de ardei galben lichefiat și gătiți timp de două minute.
- Adăugați o jumătate de cană de coriandru amestecat și porumbul amestecat. Lasă-l să se gătească adăugând o cană de bulion de legume. Ar trebui să fie ca un piure pufos.
- In afara facem un murat rapid cu o lingurita de usturoi macinat, 1 ceapa rosie in fasii groase, doua capete de ceapa chinezeasca si mai mult coriandru. Sărim repede în ulei.
- Adăugați un strop de oțet și 1 lingură de ardei galben lichefiat, sare, piper și praf de chimen.
- Facem un orez galben cu putina scobitoare si gata.
Servim pepiánul nostru, sosul lui murat deasupra, orezul său în lateral și dacă este carnivor poate fi servit cu o tocană de carne sau o bucată de pește prăjit cu sosul său creol deasupra.
Secretul pentru a face un Pepián de choclo delicios
Secretul meu este sa adaug o bucata de unt adevarat la sfarsit, nu margarina sau lucruri ciudate. Se unge doar pe cel care se face cu lapte si sare.
Știați…?
El porumb porumb A fost unul dintre principalele alimente ale omului andin încă din timpurile prehispanice, la fel de important ca cartofii și quinoa. Este bogat în fibre, acest lucru ne ajută să controlăm colesterolul și să luptăm împotriva constipației. Are si un aport important de vitamina B, care permite transformarea alimentelor in energie. Este bogat în fosfor, fier, potasiu și zinc. Inca un lucru! Barba de porumb funcționează în forma sa potabilă ca diuretic.
