Terci de quinoa

La quinoa Este o plantă andină care își are originea în împrejurimile lacului Titicaca, Peru și Bolivia. A fost cultivat și folosit de civilizaţiilor prehispanice iar mai târziu a fost înlocuită cu cerealele tradiționale de ovăz, orez și grâu la sosirea spaniolilor.

La început, quinoa devenit un aliment de bază în populație Inca, Macha, Paraca, Nazca și chiar în cadrul Tiahuanacos, care îl foloseau pentru consum în mâncăruri simple pe bază de lapte și proteine, precum și pentru hrănirea animalelor lor.

La rândul său, fiecare dintre aceste populații au fost responsabil pentru acordarea de prevalență plantei, pentru că au fost împuterniciți să cultive și să întrețină quinoa pentru supraviețuirea lor și în mod corespunzător, pentru creșterea și cunoașterea predecesorilor lor.

Astăzi, acest ingredient va fi vedeta preparatului, oferind mai mult decât o aromă bogată, ci o cantitate de proteine, vitamine și minerale pentru alimentația dumneavoastră și a familiei dumneavoastră, fiind prezentate printr-un mazamorra sau atole, un preparat incredibil de natural și sănătos pentru micul dejun, zilele reci sau pur și simplu ca aperitiv sau desert de masă.

Această rețetă este, de asemenea, foarte populară pe continentul american, Datorită simplității preparării, ingredientelor ușor de găsit și delicioasei sale, dar pentru a ști despre ce este vorba, mai jos sunt pașii și nevoile acestuia.

Reteta de Quinoa Mazamorra

Ingrediente

• 300 gr quinoa spalata
• 200 de grame de zahăr
• 2 l de apă
• 1 l de lapte
• 6 cuișoare
• 2 coji de scorțișoară
• Scortisoara macinata dupa gust

Materialele de utilizat

• O tigaie
• Linguri
• Prosop de bucătărie
• Cești de supă

Preparación

• Începe prin a plasa fierbe apa într-o oală adâncă, odată fiert se adaugă quinoa, spalate in prealabil, precum si scortisoara, cuisoare si zahar
• amesteca totul foarte bine astfel încât fiecare ingredient să-și dea mirosul și savoarea. Lasam la fiert timp de 40 de minute
• se amestecă din când în când pentru a preveni să se ardă sau să se lipească de fundul oalei  
• Mai târziu, adăugați laptele și amestecați din nou. Se mai lasa sa fiarba inca 10 minute. La sfârșitul timpului, stingeți focul și scoateți de pe arzător
• Corectează dulceața iar daca in gust iti lipseste zaharul mai adauga putin
• Lasati sa se raceasca sau daca alegeti, serviti inca calde intr-o ceasca de supa si presara putina scortisoara macinata. Integrați bucăți de pâine

Recomandări

La Terci (mâncare asemănătoare cârligelor făcute din porumb și preparată în diverse moduri, după locurile Americii) Quinoa, este unul dintre deserturi mai mult hrănitor și delicios al culturii peruviane. În plus, este un preparat dulce preparat cu unul dintre cele mai apreciate superalimente de pe planetă, poziționându-l într-o poziție a cărei calitate și plăcere sunt ridicate.

Prepararea acestui dulce nu este o sarcină complicată, o altă caracteristică care îl face în afară de delicios, super ușor de făcut. Totuși, să nu ne lăsăm păcăliți de toate acestea, întrucât elaborarea lui impune precizie și vigilență, astfel încât să nu se lipească nimic în interiorul oalăului și textura acestuia să fie ideală. Ambele lucruri nu sunt dificile, dar trebuie să fie corect.

De aceea, având în vedere posibilitatea ca nu cunoașteți trucuri și sfaturi pentru a face acest desert în cel mai bun mod, astăzi exprimăm un scurt lista de recomandari astfel încât să vă puteți informa și să vă bucurați de proces:

• Deci, că quinoa se slăbește și nu este moale sau aluat și, de asemenea, câștigă aromă, există un truc simplu pe care îl putem face înainte de a găti. Este vorba despre prăjiți sau prăjiți semințele înainte de a le găti, pentru ca acestea să fie complet sigilate și să nu desprindă totul în interior copleșitor
• Se datorează spălați bine Quinoa înainte de fierbere, asta pentru a elimina impuritatile si a le da umezeala la alta temperatura
• Este recomandat lăsați Quinoa la macerat peste noapte. Apoi spălați-l cu suficientă apă de la robinet pentru a îndepărta orice reziduu.
• Gătitul Quinoei este foarte asemănător cu cel al orezului, ar trebui lăsat să se înmoaie suficient pentru a fi consumat confortabil fără a-l lăsa să ajungă într-un punct în care să fie imposibil de detectat fiecare bob
• Această budincă delicioasă este poate fi consumat cald sau rece după gustul oamenilor
• Laptele integral poate fi înlocuit cu lapte degresat dupa caz, la fel se intampla si cu zaharul si indulcitorii, acestea putand fi schimbate cu trestie de zahar sau panela pentru a face o mazamorra mai sanatoasa. Acest tip de schimbare în mazamorra de quinoa Este ideal pentru persoanele care suferă de diabet, hipertensiune arterială și probleme de sânge.
• Pentru a decora poți înlocuiți scorțișoara cu pudră de cacao, fructe, nuci sau dulce de leche. De asemenea, poate fi așezat și decorat cu fructe confiate precum ananas, măr, piersici, stafide sau prune

Valoare nutritionala

Consumul de quinoa este foarte versatil și poate fi gătit în preparate foarte diverse, care variază ca aromă (sărat și dulce) și ca prezentare. Această mâncare este poate fi servit la micul dejun cu fructe sau paine, cu iaurt sau deasupra unei salate. La fel, este special pentru o supa sau pentru a face o crema pe baza de alt ingredient.

Sămânța lui oferă totul aminoacizi esențiali pentru organism, echivalând calitatea proteinei cu laptele. Cerealele sunt foarte hrănitoare depasind cerealele traditionale ca valoare biologica, calitate nutritiva si functionala, cum ar fi grâul, porumbul, orezul și ovăzul.

De asemenea, quinoa are un echilibru excepțional de proteine, grăsimi și carbohidrați, În principal datorită amidonului. Și, printre aminoacizii prezenți în proteinele sale, se remarcă lizina (importantă pentru dezvoltarea creierului) și algerina și histamina, de bază pentru dezvoltarea omului sau a ființei umane în copilărie.

În plus, este bogat în metonimie şi cistină, în minerale precum fier, calciu, fosfor și în vitaminele B și C; în timp ce are un conținut scăzut de grăsimi, completând astfel alte cereale și leguminoase, cum ar fi fasolea verde.

Cu toate acestea, este important să subliniem că nu toate soiurile de quinoa sunt fără gluten, așa că trebuie să fii conștient în cazul în care ai un musafir care suferă de o boală care te împiedică să consumi acest ingredient plin de gluten.

În acest sens, astfel încât să fii conștient de numărul și cantitățile de nutrienți de consumat, iată o listă scurtă cu informațiile dorite:

De la fiecare 100 de grame Quinoa este obținut:  

• calorii 368 gr
• hidrati de carbon 64 gr
• Amidon 52 gr
• fibre dietetice 7 gr
• unsoare 6 gr
• grăsimi polinesaturate 3.3 gr
• Triptofan 0.17 gr
• apă 13 gr
• Vitamine B2 0.32 g
• Vitamine B0.5 mg
• Acid folic 184 inch
• vitamina E 2.4 mg
• fier 4.6 mg
• magneziu 197 mg

Avantajele consumului de Quinoa

mănâncă regulat quinoa iti imbunatateste sanatatea si previne anumite boli ale inimii si musculare. În prezent, se recomandă 48 de grame pe zi la trei mese pentru a reduce riscul de a suferi boli cardiovasculare, diabet de tip 2, tensiune arterială, cancer de colon, obezitate, cancer de sân, gonoree și tuberculoză, printre altele. In plus, contine substanta alcalina si din aceasta cauza este folosit ca remediu natural pentru entorse si tulpini.

Tipuri de quinoa

Există mai multe tipuri de quinoa dintre care sunt: Quinoa albă, roșie și neagră

• quinoa alba

La quinoa alba și real este soiul cel mai cunoscut pentru aroma sa, acesta este moale și are un textura usoara si pufoasa. Este recomandat pentru orice tip de reteta din bucataria peruana.

• quinoa rosie

Acest tip de cereale sau cereale are o aromă mai intensă, aminteste de nuca si este incurajat sa o consumi in salata sau cu fructe, toate acestea batand un continut nutritiv ridicat.

• quinoa neagra

La quinoa negru este rezultatul încrucișează semințele de quinoa și spanac, care a dat un hibrid cu o textură mai mare, mai crocantă și cu o aromă intens dulce. The quinoa neagra Este bogat în litiu și antioxidanți, are și proprietăți antiinflamatorii și curative.

Tufa de Quinoa

Cultivarea quinoa a fost și este prezent în America de Sud, datorită comercializării și vânzării fabricii de către prehispanic iar pe vremea aceea, a străin care s-au stabilit în zonă. La fel, s-a răspândit în diverse țări din America Latină și nu a scăpat de a pătrunde în alte națiuni din Europa și Asia cu niveluri ridicate de randament și producție.

La quinoa Este cunoscut în botanică sub numele Chenopodium Quinoa, o plantă care aparține subfamiliei Chenopodioidesea a Amaranthaceae. Din punct de vedere tehnic, este un fruct dar este cunoscut și clasificat ca cereale integrale.

Între toate mișcările sale, destinațiile și diferitele culturi din zonă, clima și alți factori precum îngrășământul și solul, quinoa a stat ca a arbust erbaceu În mod normal, atinge o înălțime de 1 până la 3 metri.

Frunzele sale alternative sunt lată și polimorfă, tulpina centrala poate fi mai mult sau mai putin ramificata in functie de varietatea sau densitatea plantarii. Florile sunt aranjate în panicule, fiecare dintre ele mici si fara petale, pentru a deveni rapid boabele sau fructul de recoltat.

fructul este utricul achenic al pericarpului membranos de circa 2 milimetri diametru, are seminte lenticulare cu polisperme fainoase abundente si in prezent, cand ajunge la un nivel de maturitate in interiorul plantei, poate deveni mai mare, cu conținut ridicat de amidon și mai puține proteine.

În același sens, acest tufiș, pe care mulți oameni îl numesc „copac mare” din cauza dimensiunii sale, este considerat și o plantă cu terminale diferite. Una dintre acestea este hermafrodit sau masculin iar cele laterale sunt de obicei feminine, care îi permite reproducerea și creșterea.  

Quinoa. Rezistenta si durabilitate

La quinoa se remarcă prin faptul că este o pădure foarte rezistentă, ceea ce i-a permis să reziste mai mult de o mie de ani în solurile din Peru, Chile, Bolivia și chiar Argentina.

În acest sens, quinoa este primul, rezistent la orice vreme. Este tolerant la frig si la folosirea continua a apei si flagelul ploilor. În plus, are un adaptare extraordinară la sol, fiind capabil să reziste la temperaturi de la 4ºC la 38ºC și să crească cu umiditate relativă de la 40% la 70%.