Las mazăre Sunt prezente într-o mare varietate de mâncăruri chiliane. Prezentările sale diferite adaugă savoare meselor care reflectă tradițiile acestei țări și păstrează obiceiurile gastronomice care sunt însărcinate să le transmită noilor generații.
În mod normal, fac parte din mâncărurile de rutină ale familiilor chiliane, deoarece sunt o sursă de multe vitamine și minerale. Pot fi consumate într-un piure de mazăre delicios, înăbușite, cu orez sau într-un rafinat Supa de mazare. Acest conținut este dedicat acestei ultime prezentări.
Cu toate acestea, au ajuns în Chile, mazărea și diversele lor preparate reprezintă o opțiune nutritivă pentru cei care nu au la îndemână o mare varietate de surse de hrană. În continuare, prezentăm informații despre ceea ce se știe despre originea și istoria sa.
istoria mazării
Sunt cei care localizează originea mazării în partea de vest a continentului asiatic. Se crede că de acolo a fost dus în partea de sud a Europei în anii în care au condus grecii și romanii și mai târziu cultivarea sa s-a răspândit în toată Europa pe măsură ce Imperiul Roman s-a extins.
Cultivarea lui se practică încă de la începutul activităților agricole, s-au găsit mostre de mazăre în situri arheologice vechi de mii de ani. În 1860, mazărea a fost folosită de Gregor Mendel pentru a efectua experimente în domeniul geneticii, când punea bazele acestei ramuri a medicinei.
Datorită faptului că cultivarea mazării are loc în anotimpurile răcoroase, unii istorici leagă acest fapt de localizarea originii dezvoltării sale în Asia Centrală, Nord-Estul Indiei și, de asemenea, în Afganistan.
Mazărea este recoltată devreme și a satisfăcut nevoile nutriționale în triburile nomade anterior și este probabil ca călătorii și exploratorii să fi adus mazărea în zonele mediteraneene.
Reteta de supa de mazare
În continuare ne vom ocupa de una dintre cele mai frecvente prezentări în care se prepară mazărea: the Supa de mazare. În primul rând vom cunoaște ingredientele care sunt folosite în acest fel de mâncare și apoi vom vedea cum se prepară.
Ingrediente
Deși pot exista unele variații în funcție de gusturile și preferințele celui care le prepară și de zona țării în care se consumă, ingredientele care sunt de obicei folosite la prepararea Supa de mazare sunt:
un kilogram de mazăre
Doi litri de apă
XNUMX morcov mare și cartof, tăiate în bucăți mici
Trei cepe, trei ardei grasi, patru catei de usturoi si trei ardei iute verde sau rosu tocati.
O cană și jumătate de bulion de pui
Două linguri de sifon
Sare și piper după gust
Ulei vegetal
Cuburi de pâine prăjită.
Prepararea supei de mazăre
Odată ce toate ingredientele sunt la îndemână, procedăm la pregătirea Supa de mazare urmând următoarea procedură:
Spălați și alegeți mazărea și, de asemenea, spălați toate legumele, care trebuie tăiate în bucăți mici. Cartoful și morcovul sunt de asemenea tăiate în bucăți foarte mici. Apoi trecem la fierbere mazarea dupa un proces de inmuiere in apa timp de doua ore sau cam asa ceva. Mazărea se gătește timp de două ore sau mai mult, cât să le facă moale.
Sosurile și bucățile de cartofi și morcovi trebuie adăugate odată ce mazărea s-a înmuiat, altfel se destramă și se pierd în timpul lung de gătire pe care îl necesită mazărea. Rezultatul se asezoneaza cu piper si sare dupa gust iar cand sunt gata se obisnuieste sa le servim cu bucatele de paine prajita. Sunt o adevărată încântare.
Sfaturi pentru a face o supă delicioasă de mazăre
Pregătirea acestei rețete delicioase nu are complicații majore, este simplă și face în mod normal parte din rutina din multe case din Chile. Cu toate acestea, un sfat nu strică niciodată, așa că iată câteva de care este bine să le țineți cont atunci când începeți pregătirea Supa de mazare:
- La servire se recomanda ornarea vaselor cu niste arpagic si crutoane.
- Este important să înmuiați mazărea suficient de mult, cel puțin două ore, deoarece acest lucru o va ajuta să se înmoaie mai repede și să dezactiveze componentele producătoare de gaze ale boabelor.
- Este important să folosiți mazăre nouă în pregătirea rețetei, fasolea veche se înmoaie mult mai greu.
- Este important să aruncați apa în care mazărea a fost înmuiată și să o gătiți în apă nouă. Unii chiar sfătuiesc să schimbi apa la jumătatea gătitului înainte de a adăuga restul ingredientelor.
- Folosirea unei oale sub presiune reduce foarte mult timpul de gătire a mazării. În zece sau cincisprezece minute vor fi moi și gata să fie asezonate.
Știați ….?
- Mazărea are componente energetice și furnizează mulți nutrienți organismului.
- Conțin fibre, potasiu, calciu, fosfor, fier și proteine. Consumul acestuia este recomandat persoanelor cu diabet zaharat si ajuta la reducerea nivelului de colesterol.
- Au efecte calmante care sunt benefice pentru buna functionare a sistemului nervos si ajuta la adormire.
- Morcovii furnizează vitamina A care este excelentă pentru vedere, de asemenea antioxidanți și datorită conținutului de fibre ajută la combaterea problemelor de constipație.
- Cartoful, care este unul dintre ingredientele supei de mazăre, are proprietăți antiinflamatoare, așa că consumul său regulat îi ajută pe cei care suferă de un anumit tip de artrită.
- In plus, cartoful contine fier, fosfor, potasiu, vitamina C si vitamine din complexul B. De asemenea, ofera elemente antioxidante si ne ofera energie naturala.
