Reteta de supa uscata

deliciosul Supă uscată Este unul dintre felurile vedete ale Peru, deoarece, împreună cu un alt fel de mâncare numit "Carapulca", formează o alianță inseparabilă în gastronomia peruană: popularul "Castan." Aici, ambele feluri de mâncare coexistă de mulți ani și vor rămâne în vigoare în lista de preparate pe care nu trebuie să le ratezi dacă vei veni în Peru.

Astăzi, în cadrul acestei scrieri vei găsi tot ce trebuie să știi pentru a face Sopa Seca ca un profesionist, astfel încât să vrei să-l împărtășești la un prânz cu prietenii sau pentru ceva mai puțin formal cu familia ta. Așadar, nu te opri și continuă să citești ce avem de oferit.

Reteta de supa uscata

Ingrediente

• 8 bucati de pui
• 2 cepe taiate cubulete
• 4 roșii tăiate cubulețe
• 2 linguri. achiote pudra
• 3 linguri. de usturoi măcinat
• 50 g busuioc amestecat
• 50 gr patrunjel tocat
• 1 kg de tăiței
• 2 lit. supa de pui
• Ulei vegetal
• Comino
• piper
• Sal

Materiale sau ustensile

• Oală de gătit
• Tigaie
• Cuchara
• Cuchillo
• blender

Preparación

1. Se spala foarte bine bucatile de pui, se adauga sare si piper si lasa-le sa se odihneasca 10 minuteAproximativ.
2. Încinge tigaia împreună cu uleiul și sigilați puiul pentru câteva minute. Asigurați-vă că ambele părți ale animalului sunt complet rumenite.
3. în interiorul unei oale fierbeți tăițeii timp de 10 minute, se scurg si se pastreaza la loc racoros.
4. În aceeași tigaie prajim anatto-ul in uleiul ramas astfel incat sa prinda culoarea rosie pe care o dorimFaceți acest pas timp de aproximativ 5 minute. Odată ce anatto-ul este gata, adăugați ceapa, roșia, usturoiul, busuiocul amestecat și chimenul după gust, lăsând totul să se fiarbă pentru un timp estimat de Minute 5
5. Când sosul este gata incorporeaza puiul, rectificam sarea si mai lasam sa fiarba 10 minute pentru ca proteina sa absoarba toata aroma sosului.
6. în aceeași tigaie se adauga taiteii, bulionul de pui si amestecati incet sa nu se incurce. Lasam la fiert si integreaza fiecare aroma timp de 5 minute, la sfarsit stingem focul si lasam sa stea cateva secunde.
7. Se serveste insotit de carapulca cu câteva atingeri de arpagic, chili sau ceapă roșie tocată.

sfaturi de gătit

• Această placă se serveste fierbinte.
• Un recomandat băutură rece bună să o însoţească.
• puiul poate fi en pradă după cum s-a menționat, tăiate în bucăți mici sau zdrobite.
• El aceasta dă o aromă deosebită mâncării, în special acestui fel de mâncare, deci se recomanda folosirea abundenta a acestui ingredient.

Contribuția nutrițională

La Supă uscată are a aport nutritiv de 145 Kcal pentru tot continutul de proteine ​​si pentru cantitatea de legume pe care o are. O numărătoare a tot ceea ce ne oferă farfuria, se traduce astfel:

Ceapă:

• calorii: 40 gr
• Grăsimi: 12 gr
• sodiu: 10 gr
• Potasio: 4 mg

taitei:

• calorii: 242 gr
• Colesterol: 80 mg
• sodiu: 62 mg
• Grăsimi saturate: 5 gr
• Vitamina C: 0,6 gr
• fier: 0.9 gr
• Vitamina B: 0,5 gr
• Calcio: 61 gr

usturoi:

• calorii: 282 gr
• Grasimi totale: 13 gr
• Grăsimi saturate: 2.1 gr
• Vitamine B: 2.1 gr
• fier: 621.1 gr
• magneziu: 178 gr

Ulei:

• calorii: 130 gr
• Grasimi totale: 22%
• Grăsimi saturate: 10%
• Grăsimi saturate polo: 14%
• Grăsimi monosaturate: 16%

Curiozități

• Chínchanos afro-peruvieni au împodobit pastele italienilor (și mai târziu și-au făcut propriile lor) cu chili și alte proprietăți peruane care i-a dat o notă exclusivistă și regională, pe care au botezat-o ca Supă uscată.
• Acest fel de mâncare a ajuns în Peru influențat de comunitatea italiană din Coasta Chincha, acest lucru s-a întâmplat la momentul independenta peruana tocmai când varietatea culturii a sosit în ţară şi de asemenea când Viceregnatul a invadat regiunea.
• În cele mai vechi timpuri Supă uscată Se servea de obicei la festivități precum căsătoriile pentru a distra oaspeții cu binecunoscutul carapulca ca traditie.