Fructele de mare sunt unul dintre ingredientele principale din mâncărurile tipice din bucătăria ecuadoriană, în special din bucătăria de coastă.
ceapa Este unul dintre acele feluri de mâncare tipice delicioase ale coasta ecuadoriană, care are ca ingredient principal pe ton sau albacore.
Encebollado este cunoscut și sub numele de pește picant. Acest fel de mâncare tipic este o livada, aromă plăcută.
În pregătirea de encebollado ecuadorian folosit ton, manioc, și alte ingrediente, cum ar fi roșii și coriandru.
Ceapa, deși este cunoscută ca a bulion, poate avea variatii in functie de locul in care este preparata. În unele zone din Ecuador este pregătit ca a tocană de ton.
Alte variante de encebollado includ creveții sau caracatița în loc de ton.
Rețetă ecuadoriană de encebollado
Platon: fel principal, supă
Bucătărie: ecuadorian
Timp de pregatire: 45 minute
dificultate de pregatire: Baja
Porții: 4
Autor: Carolina. Rețete gratuite
Ingrediente:
- 1 kg de ton sau albacore
- 1 kg de Yucca
- 2 linguri de ulei
- 2 roșii
- 1 ceapă locuinţă
- 1 lingura de ardei sol
- 2 lingura de chimion sol
- 8 căni de apă (1920 mililitri)
- 5 ramuri de coriandru sau coriandru.
- Sarat la gust.
Cum să faci encebollado ecuadorian
- Pentru a începe pregătirea trebuie sote la ceapă, roșii.
- Odată ce ceapa și roșia sunt gata, adăuga el chimion, boia macinata si sare.
- Pentru a continua pregătirea adăuga el apă și coriandru.
- Odată ce apa începe să a fierbe, a incorpora ton sau albacore. Acest preparat este lăsat bucătar aproximativ 15 de minute.
- El bulion deja gătită, se strecoară și trebuie rezervat pentru mai târziu bucătar la Yucca.
- Se trece la dividir el ton en bucăți sau felii, spun ei ei rezerva a fi adăugat apoi la pregătire.
- Se fierbe bulionul del pește (ton sau albacore), it încorporează la Yucca alin gateste-o până se înmoaie.
- Odata ce Yucca este gătit, dacă Corta în bucată mică.
- Se adaugă ei înapoi în bulion bucățile de Yucca iar bucăţile sau feliile de ton. însuși rectifica la sare. însuși se incalzeste până când este gata să fie servit.
- Al servi el supa de peste cu ceapa, spun ei loc deasupra fiecărui bol de supă câte puţin ceapă murată și roșii.
Originea encebollado ecuadorian
Când investighăm despre originea acestui lucru fel de mâncare tipic de Ecuador denumit supa de peste cu ceapa, sunt prezentate povești interesante, cu unele diferențe, totuși, toate dezvăluie farmecul oamenilor de a inventa, de a construi, de a adapta, de a îmbina elemente în sarcina magică de a crea cultură.
Bucătăria, pregătirea mâncărurilor este, fără îndoială, un aspect fundamental al identificării culturii diferitelor popoare.
În prepararea cepei, mulți dintre oamenii devotați studiului gastronomiei tipice sunt de acord că acest fel de mâncare are sursă în momentele din istoria autohtonă.
Popoarele indigene din Ecuador preparau ton, în special cele coloniști care locuia în coastă. Este această practică a pregăti tonul ce a dat sursă al encebollado ecuadorian.
Această farfurie, ceapa manabita sau manaba, ia acest nume pentru a apărut în provincia Manabi, ca si in provincia Guayas, situata in sud-vestul tarii.
Bulionul in care se face pestele se face cu manioc, care se amesteca si apoi se condimenteaza.
Odată cu sosirea colonizatorilor pe acest continent, numit acum America, encebollado ecuadorian, un fel de mâncare tradițional, prezintă schimbări pentru că locuitorii inițiali cunosc ingrediente noi.
Astfel, amestecarea peștelui, cu bulionul pe bază de manioc și noile ingrediente de condimente (ingrediente aduse de pe bătrânul continent) a apărut ceea ce va fi primul encebollado din lume.
Acest fel de mâncare a fost larg acceptat în rândul spaniolilor, l-au consumat frecvent, acest lucru a făcut ca rețeta să treacă de pe aceste meleaguri pe continentul european, rețeta a suferit modificări până a devenit felul de mâncare care astăzi este cunoscut sub numele de encebollado ecuadorian, un fel de mâncare tipic de Ecuador .
Ton și alte ingrediente din pește de pe coasta ecuadoriană
El ton, ca alții peşte, fiu ingrediente în multe dintre cele delicioase bucate tradițional a gastronomie ecuadoriană. Ele predomină în principal în preparatele tipice ale regiunea de coastă a Ecuadorului. Printre mâncărurile tipice din această țară sud-americană făcute cu ton, sau alt pește, ca ingredient principal, se numără:
- Cevicheul
- tocană de pește
- piele de pește
Ecuador, țara supelor variate
Examinați gastronomie ecuadorian, vă va surprinde cu varietate de supe care compun bucătăria acestei țări sud-americane.
Este comun ca în toate case servi un fel de supa zilnic, iar acest lucru se poate întâmpla dimineața pentru mic dejun sau în alt moment al zilei pentru prânz sau cina. Printre varietatea de preparate oferite la restaurante, există diferite tipuri de supă Și la fel ca în bucătăriile caselor ecuadoriene din restaurante, supele sunt solicitate în orice moment al zilei, fie că este pentru micul dejun, prânz sau cină.
Informațiile recente afirmă că Ecuador, ocupă locul al doilea în lume ca țară care deține mai multe tipuri de supă.
Această mare varietate de supe se prepară ținând cont de ingredientele fiecărei regiuni a țării.
Las supe ele sunt considerate alimente primordial În dietă există rețete de supe la munte, pe coastă, în junglă, nu scapă de această caracteristică, Insulele Galapagos.
În mediul rural, în orașe, supa este mereu prezentă, o parte esențială a diferitelor meniuri.
Supe pe coasta ecuadoriană
În zonele de coastă, adică în orașele de pe coasta Oceanului Pacific, supe care includ diferite tipuri de ingrediente în ingrediente pește sau crabi.
Supe în munții ecuadorian
La munte se pregătesc supe pe baza de legume, gros si cu mai multa grasime.
Cele mai faimoase supe din Ecuador
Fiecare dintre supele care se prepară în Ecuador au un farmec aparte, au o anumită caracteristică care face din fiecare dintre aceste preparate o rețetă unică. În fiecare zonă se remarcă unele, devenind preferatele populației locale, sau un preparat tipic al zonei. Există, printre marea varietate de supe, cei care au devenit cel mai faimos din Ecuador, Iată o listă cu aceste supe:
- Tocana de peste.
- Locro de cartofi
- Bulionul de sare chichas.
- He viche de pescado.
- Reprezentantul lojano.
