El muschiu sarat Este un fel de mâncare foarte tradițional al nostru Hrana peruviană. Deși este un preparat hipercaloric, ingredientul său principal este tocmai carnea, care ne va oferi o cantitate și o calitate mare de proteine. Aceste proteine sunt foarte importante pentru că ne vor favoriza creșterea și ne vor întări sistemul imunitar, ne oferă și o cantitate mare de fier care ne ajută să prevenim tocmai anemie. Așa că recomand să-l savurezi cu un ulei bun de măsline sau de canola.
Reteta Lomo Saltado
Mi Reteta Lomo Saltado Pentru ca sa semene cu ceva ce gasim de obicei in restaurante si sa se adapteze perfect locuintei, este foarte simplu de preparat. Avem nevoie de trei condiții, prima este o tigaie cu fundul subțire care permite temperaturii să crească ușor, a doua este să avem toate ingredientele pregătite, ca să nu ne câștige focul și ultima oară să fie călcatul pe care îl facem. încetul cu încetul, așa că ținem mereu focul sus pentru a sări.
Ingrediente
- 1 kg de muschi fin de vita sau friptura
- 1 kg de orez alb
- 1 kg de cartofi
- 2 cepe roșii mari
- 4 roșii mici
- 1 ardei galben
- 8 tulpini de coriandru
- 4 tulpini de ceapă chinezească
- 1 lingură usturoi tocat
- 8 linguri de oțet
- 4 linguri de sos de soia.
- 1/2 cană ulei vegetal
Prepararea Lomo Saltado
- Am început să pregătim acest delicios lomo saltado, tăind două cepe roșii mari și patru roșii mici în fâșii groase, un ardei galben în fâșii subțiri, 4 tulpini de ceapă chinezească, o lingură de usturoi măcinat.
- Tăiați muschiul sau friptura de vită în fâșii groase.
- Smulgem frunzele a 8 tulpini de coriandru.
- Se amestecă 8 linguri de oțet bun împreună cu 4 linguri de sos de soia.
- Înainte de a începe să pregătim muschiul, ne asigurăm că avem deja orezul alb pregătit pentru a-l însoți și că toți părinții noștri sunt deja prăjiți și crocant.
- Odată ce totul este gata, turnăm ulei vegetal într-o tigaie mare și subțire. Imediat ridicam focul la maxim si cand incepe sa se dea primul fum adaugam jumatate din carne prealabil condimentata cu sare si piper
- Adaugam un praf din amestecul de sos de soia si otet, il incalzim din nou si acum adaugam jumatate de ceapa si un minut mai tarziu adaugam jumatate de rosie. Două minute și ne retragem. Adăugăm cealaltă jumătate, retragem și gata! Am obținut o aromă care acum trebuie să culmineze și să se rotunjească prin alăturarea tuturor.
- Acum adaugam din nou ulei si lasam sa se incalzeasca. Apoi usturoiul măcinat. Observam toata carnea cu tot sucul care a eliberat toata ceapa si restul de sos de soia si otetul si adaugam rosiile, adaugam ardeiul galben si condimentam cateva minute.
- Adaugam ceapa chinezeasca si frunzele de coriandru.
- Incercam asa cu sare si voila. Să te bucuri!
Sfaturi și trucuri pentru a face un Lomo Saltado delicios
- Amestecam jumatate din cartofi la sfarsit si lasam cealalta jumatate neamestecata turnand-i deasupra, astfel vom avea doua texturi, unele care au sugat zeama si altele pe care le amestecam dupa gust.
- Soterea cărnii constă în gătirea unui aliment la foc mare în timp ce acesta se mișcă constant. Acest lucru vă va permite să gustați alimente aurii la exterior, dar suculente la interior.
