Dacă aveți puțin timp să gătiți sau aveți o vizită neașteptată, o opțiune este să vă pregătiți creveți în aguachile roșu. Este o reteta rapid de preparat, foarte sanatoasa si placuta si majoritatii. Creveții pot fi gătiți în lămâie sau gătiți în apă clocotită până își schimbă culoarea și apoi sunt asezonați de obicei cu chili, ceapă, usturoi și alți aditivi conform obiceiului din regiunea în care sunt pregătiți.
Cu toate acestea, este bine de reținut că există diverse moduri de pregătire creveți în aguachile roșu. Se deosebesc prin tipul de chile folosit, pe alocuri se folosește chili chiltepin, care se găsește în sălbăticie, altele chile de árbol.
De asemenea, se deosebesc prin felul în care gătesc creveții, cei cărora le place aroma crudă îi gătesc în zeamă de lămâie și celor cărora nu le place aroma aceea îi gătesc în prealabil în apă clocotită până își schimbă culoarea.
Diferențele ajung și la ingredientele în care în multe cazuri, pe lângă chili, ceapă și usturoi, se adaugă, printre alte elemente, castraveți, bulion de scoițe, avocado, sos Worcestershire, mango, boia de ardei, tequila.
Istoria creveților în Aguachile roșu
Originile creveți în aguachile roșu, se afirmă că a avut loc la Sinaloa, unde creveții sunt produse pe scară largă. Aguachile este preparat cu chile chiltepin sălbatic din acea regiune. S-a răspândit în regiunile Jalisco, Nayarit, Sonora și Baja California, până când a devenit popular în Mexic.
Rețeta originală a constat din carne machacada cu apă și piper chiltepin. Ulterior, carnea a fost înlocuită cu creveți proaspeți marinați în suc de lămâie, ardei iute, sare și piper negru. Rețeta a fost modificată și în fiecare casă se decide tipul de chili folosit la prepararea felului de mâncare: chiltepín, anchos, sau de árbol, habaneros, jalapeños, printre altele, după gustul mesenilor.
obiceiul de a face creveți în aguachile roșu S-a răspândit în toate regiunile Mexicului. În fiecare dintre ele rețeta suferea variații în funcție de gusturile și nevoile acelei regiuni. De asemenea, în fiecare familie se schimbă rețeta originală, adaptând-o la anumite gusturi.
Reteta de creveti in aguachile rosu
Pentru a prepara acest delicios este necesar să aveți la îndemână ingredientele care sunt prezentate mai jos:
Ingrediente
1 kg de creveți
1 cană cu chiles de arbore
2 castraveți
3 ceapă roșie
½ cană de suc de lămâie
Sos de rosii
Căni 4 de apă
2 avocado
Sare după gust
Din aceste ingrediente, acum trecem la prepararea preparatului:
Preparación
- Fierbeți creveții în apă până devin roz.
- Creveții sunt apoi curățați, curățați și tăiați pentru a îndepărta intestinul din fiecare creveți. Rezervă.
- Tăiați ceapa și feliați castraveții.
- Apoi, amestecă castraveții, ardei iute, ceapa, sucul de lămâie, puțină apă, sos de roșii și sare după gust. Se lasa in blender 5 minute.
- În continuare, conținutul rezervat în blender și creveții se combină într-un recipient, acoperit cu plastic și se lasă la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
- La final, se scot din frigider, se încălzesc 15 minute și se servesc cu bucăți de avocado.
Sfaturi pentru prepararea creveților în Aguachile roșu
- Dacă los creveți în aguachile roșu Se vor gati doar cu lamaia pe care o contine, important este sa alegeti doar creveti proaspeti pentru a face aceasta reteta.
- În cazurile în care se decide să gătească creveții cu lămâie care conține puțin aguachile, macerarea nu trebuie să depășească 10 min pentru ca creveții să rămână moi. Cu cât durează mai mult macerarea, cu atât consistența creveților va fi mai tare și mai mestecată.
- Trebuie căutat un echilibru între cantitatea de suc de lămâie și cantitatea de chili care se adaugă la prepararea aguachile-ului.
- Când curățați creveții, este important să îndepărtați ceea ce arată ca o venă neagră care este de fapt intestinul său, care este lungimea creveților. Daca sunt preparate fara a le indeparta, gustul obtinut nu va fi placut.
- În cazul în care vrei ca aguachile să nu fie prea picant, îl poți coborî dacă scoți semințele chiles de árbol folosite la preparare.
- Daca aveti obiceiul de a praji ingredientele, este recomandat sa indepartati ardeii iute inainte de ceapa pentru ca se prajesc mai repede.
Știați….?
Creveții, care fac parte din farfuria creveți în aguachile roșu, oferă organismului celor care le consumă beneficii importante, printre care se numără:
- Ele furnizează proteine cu care mușchii rămân sănătoși și întăresc sistemul imunitar.
- Ele furnizează vitamina A care ajută, printre altele, la menținerea sănătoasă a vederii. Vitamina E bună pentru piele, vedere, sânge și creier. B6, care ajută la oxigenarea celulelor să ajungă la ele. B12, care menține neuronii creierului sănătoși.
- Sunt bogate în minerale dintre care se remarcă: potasiu, fier, fosfor, calciu, magneziu, seleniu, zinc, cupru, mangan. Creveții sunt, de asemenea, bogați în beta-caroten, care este considerat anticancer.
Ardeii iute își aduc, de asemenea, contribuția benefică pentru organism, deoarece conțin proteine și vitaminele B6, A și C.
Sucul de lamaie, care face parte si din felul de mancare al creveți în aguachile roșuPrintre alte beneficii pe care le oferă, se remarcă următoarele: întărirea sistemului imunitar și ajutarea acțiunii globulelor albe.
În zonele din Mexic unde chilpetín chile este folosit în felul de mâncare al creveți în aguachile roșu, ei atribuie proprietăți miraculoase acestui chile pentru a vindeca multe boli, printre care se numără: gripa, gastrita, durerile de urechi, tusea și chiar ochiul rău.
Odată cu adaosul de avocado în preparat se adaugă și proprietățile acestuia, care constau în: conține fibre care ajută sistemul digestiv, potasiu care îngrijește mușchii și sistemul nervos. De asemenea, conține vitamina E, C și B6.
