În Ecuador, a spune crab este sinonim cu a te distra cu familia și prietenii.
Cangrejada este muzică, veselie, conversație plăcută, este o pregătire în grup, combinând ingrediente, pregătind crabii pentru a fi folosiți la prepararea acestui fel de mâncare tipic, care devine întotdeauna o invitație pentru familie și prieteni la adunare.
Întâlnire pentru a savura în timp ce gustăm din carnea acestui crustaceu.
După cum se poate deduce din numele acestui fel de mâncare tipic ecuadoriană, ingredientul principal este crabul.
Crabul este un fel de mâncare tipic de pe coasta ecuadoriană, care se caracterizează prin aroma sa proaspătă și rafinată.
Utilizarea cărnii de crab într-o varietate de feluri de mâncare este o practică populară pe teritoriul Ecuadorian, în special în regiunea de coastă.
Verzile, arahidele și fructele de mare sunt ingrediente esențiale în prepararea mâncărurilor tipice ale națiunii ecuadoriane, în special din regiunea sa de coastă.
Cangrejada, este un fel de mâncare tipic, care este larg acceptat în rândul ecuadorienilor, se servește însoțit de verdeață (patlagină verde), acestea pot fi prăjite sau gătite, canguil, sos de ceapă, sos chili.
Rețetă de crab
Platon: Felul principal.
Bucătărie: ecuadorian.
Timp de pregatire: 1 oră
Randamente: 8 portii
Autor: Pilar Woloszyn
Cine nu isi doreste mananca unul crabită un week-end? Este unul dintre cele mai delicioase fructe de mare vreodată! Dar, de obicei, nu este un fel de mâncare tipic pentru că nu toți oamenii știu să îl pregătească. Pentru ca și vouă să nu vi se întâmple același lucru, am decis să creăm această postare prin care vă informăm despre asta. Citiți, pregătiți și bucurați-vă!
Ingrediente pentru a face carnea de crab
la face cangrejada, au doar 12 crabi (trebuie sa fie proaspeti) 4 crengute de ceapa (trebuie sa fie albe si curate) 1 ceapa rosie, 10 grame coriandru, 10 grame chili, 5 grame oregano uscat, 5 grame chimen (intreg) ) 5 căței de usturoi, 10 grame de piper negru, 5 grame de sare, 250 de mililitri de bere, 8 banane (4 verzi și 4 coapte) și 8 litri de apă.
Dacă aveți capacitatea financiară, De asemenea, puteți alege să achiziționați ingrediente pentru a pregăti un sos care să îl însoțească. Veți avea nevoie de ceapă, roșii, coriandru tocat mărunt, lămâie și ulei. De asemenea, puteți alege să adăugați carnea de crab gătită odată gătită. Pe de altă parte, există unele persoane care o însoțesc doar cu sos chili.
Prepararea cangrejadei pas cu pas – BINE EXPLICAT
la pregătiți carnea de crab trebuie doar să efectuați următorii pași:
PASUL 1 – CONDIZARE
La asezonare Este primul pas pentru a pregăti cangrejada. Pentru a face acest lucru, vom folosi o oala cu o capacitate de aproximativ 10 litri, vom adauga apa, ierburile si esentele impreuna cu legumele. Apoi, trebuie sa lasam sa fiarba aproximativ 10 minute. Asta o va face să aibă un gust bun.
PASUL 2 – ADĂUGAȚI BEREA
După ce apa are gust bun, ar trebui să descoperi oala pentru a merge adaugand cei 250 de mililitri de bere (1 bere) putin cate putin. Puteți adăuga 20 de mililitri în timp ce amestecați bine.
PASUL 3 – TOACĂ ȘI ADĂUGAȚI
Va trebui să tăiați cele 8 banane (coapte și verzi) în felii cu totul și să le curățați pentru a le arunca în oală. Dar, vei adăuga mai întâi verdeața și vei lăsa pe foc 15 minute. După acest timp, îi vei adăuga pe cei copți și crabii. Apoi gătiți timp de 30 de minute.
PASUL 4 – ȘI SERVIȚI
După ultimele 30 de minute, va trebui să scoți crabii cu un clește mare și să îi așezi pe o farfurie lângă cei verzi și copți. Mai târziu, adăugați sosul de chili sau sosul de ceapă și savurați (cât sunt fierbinți) împreună cu familia. Va fi un preparat delicios!
Informații nutriționale pentru crabi
Pentru fiecare 100 de grame de crab
Calorii: 124 Kcal
Grăsime: 1,54 gr
Proteine: 19,5 g
Calciu: 30 mg
Cupru: 1,18 mg
Fier: 1,3 mg
Magneziu: 63 mg
Iod: 40 mg
Potasiu: 270 mg
Fosfor 176 mg
proprietățile crabului
Carnea de crab, fie ea de la mare sau de la râu, este apreciată la prepararea diverselor rețete, face parte din mâncărurile tipice din Ecuador.
Acest crustaceu, pe lângă faptul că este un aliment cu o aromă exotică, are o mare valoare nutritivă.
Are proteine, cu valoare biologica, continut ridicat de Omega 3
Trebuie să subliniem cât de bogat în unele minerale este crabul.
Contine potasiu, favorizeaza buna functionare a sistemului nervos.
Printre mineralele pe care le oferă carnea de crab se numără fierul, un mineral excelent pentru prevenirea anemiei.
Crabul oferă, de asemenea, calciu și fosfor, minerale care ajută la menținerea sănătății osoase și orale.
Această listă de minerale prezente în crab trebuie să includă iodul, care ajută la buna funcționare a sistemului circulator.
Vitamina B12 și vitamina E sunt prezente și în carnea de crab, vitamine care sunt implicate în producția de celule sanguine.
Crabul este un antioxidant natural.
Promovează hidratarea.
Crabul: ingredient în preparatele tipice ecuadoriane
Crabul Este considerat un ingredient rafinat în gastronomie. Este un crustaceu foarte prețios, în toate soiurile sale. Există crabi de mare și crabi de râu, ambele specii sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare din bucătăria ecuadoriană.
Crabul este un ingredient care este inclus în prepararea mâncărurilor tipice ecuadoriane.
Popoarele native au folosit crabul pentru a-l încorpora în alimentația lor, de atunci s-au moștenit rețete, care în prezent fac parte din mâncarea tradițională a Ecuadorului și în special a coastei ecuadoriene.
Crabul este un crustaceu care este folosit în diverse rețete din bucătăria ecuadoriană, printre care se numără:
- Supă de crabi.
- Ceviche.
- Orez cu fructe de mare.
Fructe de mare care sunt folosite în cangrejada
La elaborarea cangrejadei ecuadoriane se folosesc, printre alte specii, fructe de mare:
- Pangoras: Specie indigenă din Ecuador, ingredient esențial al crabului.
- Crab albastru: originar din mangrovele de pe coasta ecuadoriană, are carne care este considerată o delicatesă, ceea ce îl face un crab foarte apreciat în bucătăria ecuadoriană. Dintre colecționarii de crustacee este de preferat.
- Crab roșu: specie de pe coastele Oceanului Pacific. Folosit în bucătăria ecuadoriană, cleștele sale au carne cu o aromă foarte plăcută.
Canguil: însoțitor al cangrejadei
Kanguilul este una dintre speciile de porumb, caracterizată prin faptul că este un bob de dimensiuni mici, de culoare galbenă și tare ca textură. Este porumbul special pentru fabricarea floricelelor, numit și floricele de porumb în unele țări.
În Ecuador, floricelele de porumb sunt numite cu același nume cu porumbul, adică canguil.
Cangrejada ecuadoriană este de obicei însoțită de verdeață prăjită, pătlagină dulci gătită, sos chili, sos de ceapă și canguil.
Curiozitate la prepararea cărnii de crab
La prepararea cangrejadei sunt cei care prefera sa puna crabii vii in apa clocotita, argumentand ca aceasta practica este cea mai veche, permite obtinerea unei carni mai moale si este o garantie ca se va obtine un preparat cu o aroma mai buna.
Pe de altă parte, sunt cei care adaugă în apa clocotită crabii deja morți.
Acest ultim grup de bucătari și bucătari susțin sensibilitatea față de animal, care suferă foarte mult când ajunge la apă clocotită viu.
Practica uciderii crabilor este, de asemenea, un act agresiv, motiv pentru care, deși în număr mai mic, există un al treilea grup care alege să lase deoparte preparatul tipic de crab și să evite pregătirea acestui fel de mâncare.
Este notoriu faptul că, cel puțin în Ecuador, acest grup este foarte, foarte mic, deoarece prepararea cangrejadei continuă să fie o activitate tipică, care este foarte populară.
