Calamar la gratar

Când vorbim retete cu calmarNe imaginăm preparate complexe care ar necesita mult timp în bucătărie, dar realitatea este că putem face preparate foarte simple și delicioase cu puțină investiție de timp.

Acesta este cazul calmar a la plancha, deoarece este un preparat foarte ușor de făcut și aroma sa este rafinată și sunt necesare puține ingrediente, ceea ce vă va lua puțin timp în bucătărie. Dacă îți plac rețetele cu fructe de mare, acesta este preparatul perfect pentru tine. Acum trecem la rețeta noastră.

Reteta de calmar la gratar

Ingrediente

Prepararea calamarului la gratar

1. Ca un prim pas trebuie sa luam calmarii si sa ii curatam foarte bine, pentru asta, trebuie sa indepartam pielea si viscerele, apoi vom imparti capetele de corpurile lor. Vom lua calmarii si ii vom pune pe hartie absorbanta pentru a extrage cat mai multa umezeala. Curățarea calmarului poate fi o sarcină oarecum plictisitoare, dar este simplă.
2. Apoi, vom trece la pregătirea pansamentului pe care urmează să-l aplicăm pe pui de calmar. Vom lua usturoiul si frunzele de patrunjel spalate si scurse in prealabil, si le vom toca foarte marunt, le vom integra intr-un mojar cu uleiul de masline si vinul.
3. Apoi putem lua un fier de calcat, aplicam putin ulei si incalzim, este necesar ca fierul de calcat sa fie foarte fierbinte pentru a nu se lipi calmarul. Lăsați fructele de mare să se gătească câteva minute pe fiecare parte, astfel încât să se rumenească puțin.
4. Cand vedem ca calmarii au culoarea dorita, vom adauga dressingul de usturoi, patrunjelul, uleiul de masline si vinul, si ii mai lasam la fiert inca un minut.
5. Preparatul va fi gata pentru a fi servit imediat, iar acolo puteți presăra puțină sare de mare.

Sfaturi și sfaturi de gătit pentru a pregăti calmar la grătar

• Recomandam intotdeauna folosirea fructelor de mare proaspete pentru preparate, aroma finala a preparatului va fi foarte diferita daca folosim calmari congelati.
• Vinul poate fi înlocuit cu sucul de lămâie.
• In cazul in care ne dorim reteta mai usoara, putem gratar fructele de mare cu foarte putin ulei, iar dressingul se prepara fara ulei.
• Mulți se întreabă cum să gătească calmarul fără să se micșoreze, din păcate asta se întâmplă mereu, deoarece căldura are acel efect cu astfel de fructe de mare.
• Pentru a preveni lipirea calamarului trebuie sa ne asiguram ca fierul de calcat este foarte fierbinte, de asemenea putin ulei distribuit pe toata suprafata, se poate face cu hartie absorbanta. O altă metodă este de a menține căldura ridicată pe tot parcursul gătitului crustaceelor.

Proprietățile alimentare ale calmarului la grătar

Calamarii sunt bogati in proteine, precum si vitaminele A, B12, C, E si acid folic. De asemenea, au diverse minerale precum potasiu, fier, fosfor, magneziu, mangan, iod și zinc. Aceste crustacee sunt sărace în calorii și sărace în grăsimi. Așadar, dacă facem acest preparat pe grătar, vom menține aceste niveluri sănătoase, beneficiind de proprietățile sale și de aroma sa rafinată.