El ceviche cu coajă neagră Este un meniu marin popular al mâncării mele peruane, componenta principală a acestui fel de mâncare delicioasă fiind crustaceele care oferă multe beneficii pentru sănătate. Acest delicios ceviche peruvian este savurat pe scară largă în restaurantele din apropiere de pe coasta Chiclayo, Máncora și Lima.
Reteta de ceviche cu coaja neagra
În rețeta acestui ceviche rafinat, scoicile negre se remarcă prin aroma lor inconfundabilă și mirosul pur de mare. Încântați-vă pregătind această rețetă emblematică a gastronomiei peruane.
Ingrediente
- 2 duzini de scoici negre
- 12 lamai
- 2 porumb mari
- Porumb prăjit
- 1 ardei iute
- 3 ceapă roșie
- 1 frunza de coriandru
- 1 lingură de sare
- 1 vârf de piper alb
Preparare Ceviche cu coajă neagră
- Începem prin a deschide cojile negre una câte una, recuperându-le sucul mic.
- Punem cojile intr-un bol si adaugam ají limo tocata dupa gust, ceapa rosie tocata marunt, coriandru tocat, sare si piper alb. Amestecam bine.
- Apoi adaugam sucul de la 12 lamai pe care le stoarcem una cate una.
- Gustam sare si chili. Adăugând puțin mai mult dacă este necesar. Lăsăm să se odihnească aproximativ 5 minute pentru ca aroma să se instaleze.
- La final, la servire, adaugam in fiecare farfurie canchita serrana (porumb prajit), porumb decojit si gata. Bucurați-vă!
Sfaturi pentru a face un delicios Ceviche cu coajă neagră
În cazul în care nu puteți obține scoici negre, mergeți mai departe și faceți același lucru cu o varietate similară care provine din apele sudice și pe care pescarii locali o numesc Mejillones. Nu sunt midii, sunt ca scoici negre dar maro roz, aroma lor este foarte asemanatoare.
Înainte de a pregăti cojile negre este foarte important să vă asigurați că sunt proaspete și în stare bună. Este suficient ca o singură coajă să fie stricată pentru ca aceasta să-i infecteze pe celelalte și să strice întregul preparat. Verificați dacă sunt bine închise atunci când le cumpărați și cu un miros pur de mare.
Beneficiile nutriționale ale Ceviche-ului Black Shell
Scoicile negre sunt una dintre puținele crustacee care nu conțin colesterol. Mineralele prezente în cojile negre sunt fosfor, potasiu, calciu, fier și sodiu. În ceea ce privește vitaminele, iese în evidență vitamina E, cunoscută și ca vitamina anti-îmbătrânire, adică încetinește îmbătrânirea, păstrându-ne tineri.
