La Limeña cauza Este întâlnirea a două ingrediente foarte populare în Peru, cartoful și ardeiul iute. Aceste două ingrediente apar deja în mai multe cărți vechi de bucate din secolul al XIX-lea, doar că diferă mult de rețeta pe care o cunoaștem astăzi, de fapt, primele cauze nu doar că nu au lipsit de umplutură, ci nici nu conțineau lămâie, în schimb se folosea portocala acru. , aceleași citrice care se foloseau la acea vreme la prepararea Ceviche-ului. În această oportunitate vă prezint rețeta mea de Causa Limeña, în stilul de Mâncarea mea peruană. Mâinile la bucătărie!
Reteta Causa Limeña
Ingrediente
- 1 kg de cartofi galbeni
- Ulei vegetal
- maioneză
- 4 lămâi mari
- 3/4 de cană de ardei iute galben lichefiat
- 2 conserve de ton conservat
- 2 avocado
- 2 rosii proaspete
- 2 ouă fierte
Preparare Causa Limeña
- Am inceput aceasta reteta de la Lima, prin a fierbe cu coaja un kilogram de cartofi galbeni, pana sunt complet fierti. Apoi ii curatam de coaja si trecem prin presa de cartofi cat inca fierbinti. Apoi adaugam sare si 4 linguri de ulei vegetal. Se framanta si se lasa sa se raceasca.
- Adaugam sucul unei lamai mari sau a doua mici. Acum se adauga trei sferturi de cana de ardei galben lichefiat si se framanta din nou cu mainile curate, foarte moi.
- Procedăm la împărțirea în două părți, punem prima jumătate într-o formă ca la primul etaj, adăugăm un strat de maioneză clasică, punem roșia tocată, deasupra ei tonul mărunțit sau piept de pui fiert și tocat. Deasupra sunt felii de avocado, felii de ou fiert tare si la final acoperim cu cealalta jumatate de aluat de masa.
- Decoram dupa plac, cu ou tocat si buline de maioneza, acoperite cu sos Huancaína. Și gata! E timpul să te bucuri!
Sfaturi pentru a face o Causa Limeña delicioasă
Știați…?
El Ardei galben Este unul dintre ardeii cei mai comercializați în Peru, deoarece este un ingredient principal în gastronomia noastră. Componenta sa principala este aroma picanta, continutul de capsaicina cu vitamina C si beta-caroten benefic pentru piele si sistemul imunitar.
