Îndrăznești să prepari un delicios Ajiaco de cartofi? Daca raspunsul tau este un DA rasunator, pregateste fata de masa si tot ce ai nevoie pentru a te bucura de aceasta mancare populara peruana cu reteta pe care o vei vedea mai jos. Asa ca relaxeaza-te si lasa-te fermecat de acesti cartofi generosi care iti vor provoca o furtuna de senzatii delicioase, in singurul stil inconfundabil de mâncarea mea peruviană . Mâinile la bucătărie!
Reteta Ajiaco de cartofi
Ingrediente
- 4 cartofi albi
- 4 cartofi galbeni
- 2 cani de ceapa rosie
- 1 cană de fasole fiartă
- 2 linguri de usturoi tocat
- 1/2 cană de ardei galben lichefiat
- 300 ml lapte evaporat
- 200 ml ulei
- 1/2 cană de brânză proaspătă tăiată cubulețe
- 1/2 cană de huacatay
- 1/2 cană coriandru
- Menta tocată
- 1 ardei iute
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de piper
- 1 vârf de chimen
Preparare de Ajiaco de papas
- Intr-o oala adaugam 2 cani de ceapa rosie tocata marunt si o calim la foc mic cu un strop de ulei. Gatiti pana pare transparent.
- Adăugați două linguri de usturoi măcinat și gătiți încet până când aroma de usturoi se instalează. Apoi este timpul să adăugați o jumătate de cană de chili galben proaspăt amestecat cu vene și semințe, cu totul.
- Gatim pana se desparte tot (adica se taie), ca dupa ce a gatit atat de mult sa se vada ca se duce grasimea pe o parte si dressingul pe cealalta, acolo e gata baza.
- Acum adaugam 4 cartofi albi mari pe care ii taiem cubulete mici si 4 cartofi galbeni pe care ii taiem cubulete ceva mai mari. Amestecam si adaugam o cana de fasole fiarta si o cana de bulion de legume sau de pui, cat sa gateasca cartofii. Amestecăm ușor amestecul pentru o vreme.
- Adaugam un praf de sare, piper, chimen si acoperim. Gatiti, amestecand usor cu o lingura de lemn pentru a face un fel de terci cu bucatele.
- Pentru a termina adaugam un jet bun de lapte evaporat, o jumatate de cana de branza Serrano proaspata taiata cubulete, o jumatate de cana de huacatay, o jumatate de cana de coriandru si menta tocate, plus o felie de ardei iute pentru a-i da o aroma gustoasa. Lăsăm să se odihnească 5-10 minute și va fi gata de dus la masă pentru a fi mâncat cu orez alb, sos creol sau niște ouă prăjite dacă doriți. Avantaj!
Sfaturi pentru a face un Ajiaco de papas delicios
Știați…?
- Fasolea (un ingredient din acest preparat) sunt leguminoase care furnizează o cantitate bună de fibre dietei, atât de importante pentru controlul poftei de mâncare, sănătatea cardiovasculară și, de asemenea, pentru întărirea sănătății intestinale, care combinate cu cartofii formează o sinergie de nutrienți. În plus, ambele alimente sunt o sursă de energie care își completează proteinele și adaugă vitamina C pe zi.
- Inca din vremurile prehispanice, ardeiul iute si cartoful au facut parte din alimentatia locuitorului peruan. De asemenea, în perioada colonială, spaniolii au adăugat alte ingrediente și condimente care au dat viață diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi ajiaco. Astăzi, consumul său este divers și accesibil pentru toate buzunarele.
