Ceviche de creveți.

În Ecuador ceviche este mâncarea națională prin excelență, constituie un preparat cu totul special în restaurantul cu fructe de mare din Ecuador.

Pregătirea de ceviche include un fel de pește brut, care se amestecă cu alte ingrediente, printre care se numără și suc de lămâie.

sunt de asemenea folosite creveți, caracatiță la prepararea acestui fel de mâncare. Aceste ingrediente pot fi folosite singure sau combinate cu pește.

Astăzi avem de-a face cu un ceviche de creveți, după cum indică și numele, ingredientul principal este crevetă.

Cevicheul de creveți este un fel de mâncare ușor de preparat și gust bun tropical.

Acest fel de mâncare, ceviche de creveți, este foarte popular în toate orașele din Ecuador, iar într-un mod cu totul special este preparat și consumat în orașe de coastă.

El Ceviche de creveți este o farfurie de Sabor delicios si foarte răcoritoare.

Unele sunt prezentate Variaciones ceviche de creveți prin includerea unui ingredient precum mango, avocado, un fel de ardei iute, accentuându-i aromă tropicală.

În Ecuador, ceviche-ul este atât de popular încât în ​​toate orașele puteți obține cevicherii.

Reteta de ceviche de creveti

Platon: Intrare

Bucătărie: ecuadorian

Timp de pregatire: Horas 2

dificultate de pregatire: Ușor

Porții: 6

Autor: Leyla Pujol

El Ceviche de creveți Este un fel de mâncare bogat în vitamine, minerale și delicios la gust. Permite menținerea nivelurilor ridicate de glucoză și este, de asemenea, ușor de preparat. Preparatul perfect pentru un prânz delicios! Cunoașteți rețeta și pregătiți-le astăzi.

Ingrediente pentru prepararea cevicheului de creveți

Dacă doriți pregătiți cevicheul crevetă, trebuie sa achizitionati urmatoarele ingrediente: 50 de grame de ceapa mov, 500 de grame de creveti curatati, fierti si devenati, 100 ml suc de lamaie, 50 ml suc de portocale, 10 grame coriandru, 10 grame chili, 20 grame ulei si sare la gust.

Ar trebui sa tii cont si de acompaniament, desi poti alege unul doar dupa bunul plac sau pe gustul familiei/prietenilor. Acestea sunt: ​​tostones, patacones, chiples de pătlagină, floricele de porumb, porumb prăjit, avocado.

Preparat pentru ceviche de creveți

După ce a avut ingrediente de Ceviche de creveți, vom trece la prepararea lui simplă. Pașii sunt următorii:

PASUL 1 – TACARE

Acest pas este de obicei foarte frecvent în rândul persoanelor care mănâncă Ceviche de creveți. Dar, dacă îl preferați întreg, îl puteți mânca și așa. În caz contrar, pur și simplu tăiați creveții în 2-3 părți (dacă este de dimensiune medie) și-i cubulețe. Luați de asemenea ceapa roșie și tăiați jumătate în felii și jumătate în cuburi.

PASUL 2 – CLĂTIRE

Trebuie se adauga ceapa taiata cubulete, in apa rece pentru a elimina gustul puternic al acesteia.

PASUL 3 – AMESTECA

Trebuie amestecați creveții cu ardeii iute, ardeii si ceapa taiata cubulete impreuna cu 80ml suc de lamaie, cei 50ml suc de portocale si sare.

PASUL 4 – REFRIGERĂ

Ar trebui să-l lași la frigider pentru 1 oră sau până când se marinează și arată bine la culoare.

PASUL 5 – PARTENERUL PERFECT

În timp ce creveții sunt refrigerați și reușesc să se marineze, trebuie să-l faci însoțitor de ceviche. Pentru a face acest lucru, vei folosi ceapa feliată și restul de 20 ml de suc de lămâie. Apoi, intr-o cana, se presara sare peste ea si se acopera cu apa rece.

În cele din urmă, parcurgând cei 5 pași de mai sus veți putea servi ceviche-ul insotita de ceapa tăbăcită împreună cu garnitura pe care ai ales-o anterior (patacone, porumb, avocado). Spune-ne dacă ți-a plăcut rețeta noastră în comentarii!

Informații nutriționale pentru creveți

Un creveți mediu cu coajă:

calorii: 7

Grăsimi: 0,12 grame

hidrati de carbon: 0,06 grame

proteine: 1,38 grame

Colesterol: 10 miligrame

sodiu: 31 grame

Potasio: 9 miligrame

tipuri de ceviche

En Ecuador poate fi gustat diferit tipuri de ceviche.

În regiuni diferite din această țară sud-americană, ceviche folosind ca ingredient de bază diferite tipuri de scoici, creveți, pește, creveți și alte crustacee.

În zori iau aceste fructe din mare.

Doamnele de pe coastă sunt foarte populare printre ei vânzări de ceviche a malul marii, îl comercializează și în orașe, în restaurante cunoscute ca cevicheria

Printre diferiți tipuri de ceviche care sunt pregătite în Ecuador Acestea sunt:

1. Ceviche de creveți: După cum indică și numele, ingredientul principal sunt creveții.Acest ceviche se prezintă în preparate asemănătoare cu cele folosite la servirea supei, doar puțin mai mici. In preparare se foloseste, pe langa creveti fierti, sucuri de lamaie si portocale, ardei, ceapa rosie, sos de rosii, coriandru, ardei; Este însoțit de chifles, canguil sau porumb prăjit. fluiere.
2. Ceviche de pește, caracatiță, coajă, homar, calmar, chocho și crab; În acest tip de ceviche se folosește rechin sau sierra, acesta este tăiat cubulețe. Se lasa la marinat in zeama de lamaie cateva ore. In continuare, vom adauga sosul de ceapa rosie si coriandru tocat la pasarea pe care o marinam.
3. Ceviche de pește crud, Acest ceviche este preparat în mod obișnuit folosind un pește cunoscut sub numele de rock croaker. Acest peste se amesteca cu ardei, de preferat ceapa verde, rosie, ardei, coriandru, acesta poate fi inlocuit cu coriandru.La servirea acestui ceviche se insoteste cu porumb prajit, canguil sau patacones. Acest ceviche este cel mai popular de pe coasta Ecuadorului.
4. Cevicheul piciorului de catâr, piciorul catârului, este un tip de stridie. Modul de preparare a acestui ceviche este foarte asemănător cu cel urmat pentru prepararea cevicheului de pește crud. Principala diferență este că stridiile, dar variază prin faptul că stridiile sunt aburite astfel încât să se deschidă. Cu o singură stridie se face o farfurie mare de ceviche.
5. În regiunea Sierra, deoarece ingredientele tipice de coastă nu sunt disponibile, se face un ceviche folosind lupin ca ingredient principal, acesta fiind amestecat cu coriandru, tăbăcire de roșii, lămâie și sare. Opțional, puteți adăuga chili; el chocho ceviche il putem servi cu porumb prajit, canguil si chifles.
6. Inima de palmier și ciuperci sunt, de asemenea, folosite pentru a face ceviche. A prepara inimi de palmier sau ceviche de ciuperci procedati in mod similar cu cel urmat la prepararea chochos ceviche.
7. Când mesenilor nu le plac crustaceele, în Ecuador se obișnuiește să se ofere ca alternativă Ceviche de pui. Se prepară prin gătirea puiului și apoi se prepară urmând una dintre diferitele modalități de preparare a celorlalte ceviche-uri.

 Ceviche: ecuadorian sau peruan?

El ceviche Este un fel de mâncare tipic în mai multe țări din America Latină

Ecuador și Peru tarile in care are ceviche popularitate mai mare.

sunt asemănător lor preparate Cu toate acestea, pot fi remarcate ceviche-ul ecuadorian și ceviche-ul peruvian algunas diferențele între ambele preparate. Este important de menționat că în ambele țări ceviche-ul este preparat folosind ingrediente similare, printre care se numără biban de mare, dorado, coji negre, lămâie subtilă, ceapă paiteña.

Să evidențiem cea mai semnificativă diferență dintre ambele ceviches: The diferență se face referire la mod de a servi ceviche-ul:

1. En Ecuador, se obișnuiește să se servească ceviche în sucuri  unde ingredientul principal (pește, creveți, caracatiță, stridii,...) a fost gătit sau sancocho.Este un ceviche foarte suculent, aspectul său este puțin ciorbă. Garnituri atunci când serviți acest ceviche de creveți: ecuadorienii însoțesc de obicei acest fel de mâncare cu porumb prăjit, patacone, chifles sau canguil. Există meseni cărora le place să adauge sos de roșii și muștar în ceviche atunci când îl mănâncă.
2. En Peru se serveste putin mai uscat ceviche, sucul produs de sosuri la preparare nu este incorporat.