A receita de Peru assado com recheio de carne e nozesÉ um prato perfeito para preparar em dias tão especiais de reunião familiar ou de Natal. Além disso, é muito simples de fazer E se você tiver a companhia de sua família ou amigos, tudo ficará mais fácil de fazer.
O preenchimento deste receita de peru assado pode ser preparado com diferentes ingredientes. A verdade é um estilo e um gosto muito particulares, já que os gostos dos convidados devem ser levados em consideração. Nesta ocasião, eu o recheei com carne e nozes, mas se você também adora frutas frescas, como eu, pode preparar uma deliciosa Peru recheado com uvas.
Então você sabe que pode experimentar como preferir. Preste atenção e aprenda na MiComidaPeruana Como fazer Pavita Assada com Recheio de Carne e Nozes para o Natal, Comecemos!
Receita de pavita assada com recheio de carne e nozes
Ingredientes
- 1 peru de 3 kg
- 100 gramas de porco
- 1 pedaço de presunto cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de pinhões
- 2 colheres de sopa de castanhas descascadas e picadas
- 6 damascos secos cortados em cubos
- 1 maçã pequena picada
- 3 colheres de sopa de brandy
- 2 trufas pretas, finamente picadas
- Sal e pimenta.
Para a guarnição
- 1/2 quilo de brócolis cozido no vapor
- 2 colheres de sopa de pinhões
- Azeite de oliva
- molho de menta
- Molho de pão
- Molho de cranberry
Preparação de peru assado com recheio de carne e nozes
- A partir da véspera do preparo da Pavita assada, prepare o recheio misturando todos os ingredientes necessários.
- Encha com peru e amarre bem com pavio para não deformar, cubra com sal, pimenta e pincele com um pouco de conhaque, para dourar um pouco, reserve em lugar fresco e à temperatura ambiente.
- No dia seguinte, asse em fogo médio baixo por uma hora e meia e depois em fogo alto por cerca de vinte minutos. De vez em quando, verifique o cozimento inserindo um palito ou garfo nas partes carnudas, se o caldo sair quase transparente é um bom sinal de que está pronto.
- Por último, aqueça o azeite numa frigideira, doure os pinhões e salteie os brócolos, tendo o cuidado de manter o molho do pão quente (sempre em banho-maria para que não seque) acompanhe o peru com os pinhões dourados , os molhos, os brócolis e voila! É hora de servir!
Propriedades nutricionais de Pavita
Em 100 gramas de peru existem 22 gramas de proteína e tem muito menos gordura saturada do que a carne bovina por ser uma carne magra.
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