Você não precisa ser um chef profissional para preparar um Peru recheado com nozes para o natal. Em todo esse tempo que compartilhei minhas receitas e segredos da culinária peruana, verifiquei e quero compartilhar mais uma vez com todos vocês, para que, assim como eu, também possam desfrutar de um sabor e um momento únicos.
Desta vez, vou mostrar para vocês uma versão deliciosa do Peru de Natal, mas caso não queira recheá-lo com nozes, no mycomidaperuana também ensino a fazer Peru recheado com uvas para o Natal.
Receita de peru recheado com nozes
Ingredientes
- 1 peru pesando oito quilos ou mais
- 2 xícaras de nozes picadas (passas, amendoins, nozes)
- 1/4 quilo de carne picada (bovina ou suína)
- 100 gramas de presunto picado
- 100 gramas de bacon picado
- 1 pequeno pacote de manteiga
- 1 xícara de croutons
- 1 xícara de aipo picado
- 2 litros de suco de fruta (pêssego ou pêra)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Vinho branco
- Sal e pimenta
Preparação de peru recheado com nozes
- Descongelamos o peru da geladeira, de um dia para o outro do seu preparo. Não é demais, lave e limpe e coloque de molho durante a noite com o suco de pêssego ou pêra, virando de vez em quando.
- Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de manteiga, frite o bacon, o presunto e reserve.
- Na mesma gordura da frigideira, frite a carne picada. Adicione a cebola, o aipo, nozes, croutons e vinho branco.
- Deixe o recheio esfriar. Pincele o peru por dentro e por fora com manteiga, sal e pimenta. Preencha e feche.
- Agora despeje a farinha em um saco de forno, agite para distribuir por igual, insira o peru e feche bem. Faça três incisões no saco para que o peru saia bem suculento.
- Leve ao forno e reserve o suco que o peru liberou para fazer o molho com os sucos do cozimento junto com os miúdos.
Acompanhe o peru recheado com uma boa guarnição de purê, legumes cozidos, uma salada e um creme de aipo ou cogumelos. Bom proveito!
Propriedades nutricionais dos figos
Devido ao alto teor de fibras, os figos secos favorecem o trânsito intestinal, evitando a constipação.
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