El ceviche de casca preta É um cardápio marinho popular da minha comida peruana, o principal componente deste delicioso prato são os mariscos, que trazem muitos benefícios para a saúde. Este delicioso ceviche peruano é muito apreciado em restaurantes próximos na costa de Chiclayo, Máncora e Lima.
Receita de ceviche de casca preta
Na receita deste requintado ceviche, as cascas pretas destacam-se pelo sabor inconfundível e pelo puro cheiro a mar. Delicie-se preparando esta receita emblemática da gastronomia peruana.
Ingredientes
- 2 dúzias de conchas pretas
- Limões 12
- 2 milho grande
- Milho torrado
- 1 pimenta chili
- 3 cebolas vermelhas
- 1 folha de coentro
- 1 colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta branca
Preparação de concha preta Ceviche
- Começamos abrindo as conchas pretas uma a uma, recuperando seu pouco suco.
- Colocamos as cascas em uma tigela e adicionamos ají limusine picado a gosto, cebola roxa picadinha, coentro picado, sal e pimenta branca. Nós nos misturamos bem.
- Em seguida, adicionamos o suco de 12 limões que esprememos um por um.
- Provamos o sal e a pimenta. Adicionando um pouco mais, se necessário. Deixamos repousar cerca de 5 minutos para que o sabor se instale.
- Por fim, na hora de servir, colocamos canchita serrana (milho torrado), milho com casca em cada prato e pronto. Bom proveito!
Dicas para fazer um delicioso Ceviche de casca preta
Caso não consiga obter conchas pretas, vá em frente e faça o mesmo com uma variedade semelhante que vem das águas do sul e que os pescadores locais chamam de Mejillones. Não são mexilhões, são como conchas pretas mas castanho-rosadas, têm um sabor muito semelhante.
Antes de preparar as cascas pretas é muito importante certificar-se de que estão frescas e em boas condições. Basta que uma única casca se estrague para contaminar as demais e estragar todo o preparo. Verifique se eles estão bem fechados ao comprá-los e com cheiro de mar puro.
Benefícios nutricionais do Black Shell Ceviche
A concha preta é um dos poucos crustáceos que não contém colesterol. Os minerais presentes nas conchas pretas são fósforo, potássio, cálcio, ferro e sódio. Em relação às vitaminas, destaca-se a vitamina E, também conhecida como vitamina anti-envelhecimento, ou seja, retarda o envelhecimento, mantendo-nos jovens.
