د Peruvian Tequenos دا د هغه خواړو نمایندګي دي چې د مختلفو سیمو، کلتورونو او د نړۍ غوښتنو ګډون سره تنظیم شوي، دا د مهاجرینو او لیدونکو څخه مننه چې په تیرو پیړیو کې پیرو ته رسیدلي، چا چې په سیمه کې د پخلي لارې ته نور رنګونه، نمایشونه، خوندونه او امکانات ورکړي.
دې وویل ، د دې خوندور ناشونې یا ننوتلو زیږون یا رامینځته کول دا د وینزویلا اصلي دی، د معدې تاریخ پوهانو په وینا ، د لاس ټیکس څخه یو ډش دی ، که څه هم د پیرو نورې نسخې شتون لري چې د دې پیل په لیمینوس کې منسوبوي ، چیرې چې دوی تاییدوي چې ټیکیو په مستقیم ډول د پیرو څخه دي، د خورا زاړه ګاسټرونومیک کرښې له لارې رامینځته شوی. په هرصورت، هیڅ داسې سند شتون نلري چې د ډاډ لپاره وروستي شاهدي ورکړي.
په هرصورت، هغه څه چې ریښتیا دي د Peruvian Tequenos دوی د اوړو د ډول له امله ځانګړي دي چې کارول کیږي ، د ډول ډول ځانګړي ډکولو له امله چې یوځای شويلکه د کریب غوښه یا سیویچ، د خنزیر، چرګ یا ساسیج، او د ښه ایوکاډو ساس سره یوځای.
داسې کېدل په کور او د فاسټ فوډ سټالونو کې چمتو کیدی شيد ګوند لپاره، غونډې، ټولنیزې مرستې، د وینټیج یا کومې پیښې لپاره، ځکه چې دوی خوندور، ساده او خورا خوندور دي.
د Tequenos ترکیب
عنصرونه
د ډلی لپاره
- 300 گرامه اوړه
- 50 ملی لیتره اوبه
- 2 هګۍ
- 1 خواږه چمچ مالګه
د ډکولو لپاره
- ستاسو د خوښې پنیر 400 ګرامه
- 200 گرام هام
- د غوړولو لپاره 2 کپ غوړي
- د 1 هګۍ
د ایوکاډو ایوکاډو ساس یا ګواکامول لپاره
- 1 avocado یا avocado
- 1 لونون
- 1 کوچنی پیاز
- 1 ټاموس
- 1 ګرم مرچ
- د خوند لپاره اره
لوښي
- د شیشې کڅوړه
- د فلم پا paperه
- رولر
- کوچیلو
- د تولیه تولیه
- د بیکري برش
- فورک
- د کبان پان
- فلیټ پلیټ
- د پام وړ کاغذ
- د پرې کولو تخته
چمتووالی
- لومړی ګام: اوړه
په یوه کڅوړه کې هګۍ واچوئ او ژیړ وخورئ. په ورته وخت کې، اوبه او مالګه یوځای کړئ، د ګوتو سره مخلوط کړئ.
سمدلاسه اوړه اضافه کړئ او د شاوخوا 10 څخه تر 20 دقیقو لپاره غوڅ کړئ. لکه څنګه چې دا وخت تیریږي د اوړو یو لوی بال جوړ کړئ، کڅوړې ته ورشئ او د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ. پریږدئ چې د 20 دقیقو لپاره په یخچال کې ودریږئ.
اوړه له یخچال څخه وباسئ اجازه راکړئ چې په میز کې پاتې شي د 10 دقیقو لپاره د خونې په حرارت کې.
په میز کې اوړه کړئ، د کڅوړې څخه اوړه لرې کړئ او د اوړو په سر کې یې واچوئ، بیا یې په دوو برخو وویشئ. لومړی یې واخلئ او د رولر په مرسته یې پراخ کړئ تر هغه چې ضخامت یې شاوخوا 3 ملي میتر وي.
غځول شوې ټوخه وخورئ او د a سره پوښ کړئ پاک، نم ټوکر. اجازه راکړئ د 10 دقیقو لپاره ودریږئ.
اوړه یو ځل بیا راوباسئ تر هغه چې دا 1 ملي میتر ضخامت ته ورسیږي. د کټر په مرسته، هر یو د 10 x 10 سانتي متره پټې ټوټې کړئ. د بل ګام لپاره ذخیره کړئ.
- دوهم ګام: ډکول
یوځل چې تاسو خپل د اوړو پاڼې په ښه توګه وغځوئ، یو واخلئ او څنډې د وهل شوې هګۍ سپین سره رطوبت کړئ. د دې لپاره، د بیکري برش سره د ځان سره مرسته وکړئ.
همدې پاڼې ته په ټول مینځ کې مطلوب پیډینګ اضافه کړئ، پدې حالت کې دا پنیر او هام دی ، مګر که دا ستاسو غوره توب وي تاسو کولی شئ سیویچ یا غوښه مدغم کړئ.
Tequeños د لندبل اوړو د پرت سره د تیر په څیر وتړئ. یو د بل په سر کې واچوئ. د فورک سره شاوخوا تنظیم کړئ نو هیڅ شی نه راځي.
- دریم ګام: غوړول
په یخچال کې منځنی اور په کافي اندازه تیل واچوئ، تودوخه پریږدئ او لږ تر لږه Tequeños اضافه کړئ. پریږدئ چې په مینځ کې مقدارونه وخورئ له 3 څخه تر 5 واحدونو د 5 دقیقو لپاره.
له تیلو څخه یې لرې کول پریږدئ چې د جاذب کاغذ سره په پلیټ کې وچ کړئ.
- څلورم ګام: د Avocado ساس یا Guacamole
لپاره د ایوکاډو ساس یا ګواکامول ایوکاډو یا ایوکاډو خلاص کړئ ، تخم او خولۍ لرې کړئ. بیا، د دې لپاره چې ایوکاډو اکسیډیز نه کوي، ټوټه ټوټه کړئ په یوه پیاله کې تر هغه وخته پورې چې مچ جوړ شي او ټوټی ورک شي. د خپل ځان سره د فورک سره مرسته وکړئ.
یو اضافه کړئ د مالګې لمس او په نرمۍ سره وهل یوځای کړئ.
پیاز واخلئ، پوسته لیرې کړئ او د پرې کولو تخته کې، په خورا کوچنیو چوکیو یې پرې کړئ. ورته کړنلاره د روميانو، روکوټو او پارسلي سره ترسره کړئ.
دا ټول کیما د ایوکاډو دلیا سره یوځای کړئ، وخورئ ترڅو هرڅه یوځای شي. د لیمو د څو څاڅکو سره پای ته ورسیږئ.
- پنځم ګام: خدمت وکړئ او خوند واخلئ
د ایوکاډو ساس په یو کوچني کانټینر یا کانټینر کې ځای په ځای کړئپه پورتنۍ برخه کې د اجماع د یوې څاڅکي سره سینګار کړئ او د هغې په شاوخوا کې د لوی طشتری یا ټری په مینځ کې ځای په ځای کړئ Tequeños د حلقې یا ګل په شکل کې اضافه کړئ.
سره یو ځای a غوړ څښاک، لږ مرچ، یا اضافي جامې.
د خوندور پیرو ټیکانو جوړولو لپاره وړاندیزونه او لارښوونې
د د پیرو ټیکانوس د لوی فرعي او سادګۍ یو ډش دی، کوم چې چمتو کولو لپاره ډیر وخت ته اړتیا نلري او د دوی ډکول د هغه څه پورې اړه لري چې موږ یې غواړو او البته ، de هرڅه چې موږ په لاس کې لرو. همچنان ، دا یو خوندور ناشته دي چې د اصلي کورس څخه دمخه خوند واخلئ ، په ناشته کې ، د ډوډۍ بشپړولو په توګه یا شاید په ګوندونو او غونډو کې د ناشتو په توګه.
په هرصورت، د پیرو ټیکانو جوړول یو ساده کار دی، که څه هم ډیری خلک ډیری وختونه اضافي ملاتړ ته اړتیا لري ترڅو د دې خوندور اشتها یا اشتها چمتو کولو وړ وي ، ځکه چې دوی ډیری وختونه د خورا پیچلي او ګران شی په توګه لیدل کیږي.
دې ته په پام سره، نن موږ دلته وړاندې کوو بیلابیل اشارې او لارښوونې چې د پخلنځي له لارې ستاسو سفر به د خوښۍ پیښې رامینځته کړي، دوی به ستاسو په خواړو کې خوند اضافه کړي او دا به ستاسو ورځني مینو کې یو څه بدلون راولي ، تاسو ته اجازه درکوي د ترکیب لګښتونه او ګټې وګورئ.
- اوړه ساده او مالګه ده مګر که دا ستاسو د خوښې سره سم وي تاسو کولی شئ د خوږ او نرم لمس لپاره یو چمچ بوره اضافه کړئ.
- که تاسو غواړئ اوړه د کوچني ماشومانو لخوا د مصرف لپاره نرمه وي ، 80 ګرامه مکھن اضافه کړئ او په نرمۍ سره غوڅ کړئ.
- د ټوټو د مهر کولو لپاره د وهل شوي هګۍ کارولو پرځای، تاسو کولی شئ جوش شوي اوبه یا ګرمې اوبه وکاروئ.
- د ډکولو لپاره تاسو کارولی شئ د پنیر، هام، یا ساسیج ټوټې. تاسو کولی شئ دوی هم ډک کړئ پخې شوې مرغۍ یا کاشوغه (پخوا پخلی شوی او خړوب شوی).
- د غوړولو په وخت کې تاسو باید ډیر غوړ وکاروئ دې ټکي ته چې هر ټیکیو لامبو وهي یا لږترلږه دوی شاوخوا پوښلي دي. دلته موږ روښانه کوو چې د لږ تیلو کارولو سره به تاسو کم کالوري ونه لرئ.
- د ښه کیفیت غوړ وکاروئ. د تیلو ډول پورې اړه لري، د سګرټ نقطه توپیر لري، نو دا یو شان نه دی که تاسو د حیواناتو یا سبزیجاتو اصلي غوړ وکاروئ او د سبزیجاتو په حالت کې، خبر شئ چې دا د تیلو څخه دی. جوار، کانولا، د لمر ګل کجور یا زیتون. پدې حالت کې لومړی درې د کار کولو لپاره غوره دي ځکه چې دوی خوند نه لیږدوي. له بلې خوا، که تاسو د زیتون غوړ په اړه پریکړه وکړئ، مه هیروئ چې دا به چمتو کولو ته اضافي ذائق ورکړي.
- د Peruvian Tequenos چې په یخچال کې ساتل شوي ترڅو وروسته یې وخورئ غوړولو ته اړتیا نشته، تاسو کولی شئ دوی د نورمال په توګه وخورئ مګر محتاط اوسئ چې ځان ونه سوځوئ.
- که تاسو د تیلو د ښودل شوي تودوخې په اړه ډاډه نه یاست نو تاسو دوه اختیارونه لرئ: لومړی دی یو واحد ټیکیو وخورئ، که چیرې دا خړوبه او دننه پخه شي ، د تودوخې درجه ښودل کیږي. دوهم اختیار دلته ډیر ارتودوکس دی تاسو باید د تیلو څخه 10 سانتي متره د خپل لاس په لاس کې ځای په ځای کړئ او که تاسو کولی شئ د شدید تودوخې احساس وکړئ د 5 ثانیو لپاره یې وساتئ، نو دا د اوریدو لپاره چمتو دی.
- هڅه وکړئ چې په یوځل کې ډیری ټیکیوز مه وخورئځکه چې په تیلو کې د څو شیانو اچول د تودوخې درجه په چټکۍ سره راټیټوي، په دې توګه دوی ښه نه غوړوي او د تیلو څخه ډیر غوړ جذبوي.
- دا د ایوکاډو ساس سربیره چمتو کیدی شي ، یو خوندور د ګالف ساس، کوم چې مشتمل دي د لږ میونیز او د روميانو ساس سره مخلوط چمتو کړئ ستاسو د خوښې برانډ څخه، دا دوه اجزا په ښه توګه سره یوځای شوي او د پریزنټشن لپاره په جام کې ځای پرځای شوي.
تغذیه ارزښت
د اوړو چمتو کول Peruvian Tequenos تاسو به په سختۍ سره کاربوهایډریټ او غوړ ترلاسه کړئ، دا د هګیو او مالګې څخه مننه، نو ریښتیني تغذیه برخه په ډکولو کې ترلاسه کیږي چې د توضیح لپاره غوره شوي.
د مثال په توګه، که دا د غوښې سره چمتو شي، ډکول به یو ولري د پروټین ښه سرچینهکه دا پنیر وي نو دا به ورسره مرسته وکړي منرالونه لکه کلسیم، د شیدو څخه مننه او که دا ماهي دا به ویټامین B او B12، منرالونه، پروټینونه او د کالوری ټیټ فیصده چمتو کړي.
