El واحد Arequipeno یو ډیر خوندور او لوبونکی نوم لري چې ورته اشاره کوي د پیرو د سویلي سیمې څخه یو ځانګړی سلاد، کوم چې د خپل ځان او لیدونکو د خوښې څخه یو دی چې د شتون اړتیا پوره کوي ټیټ کالوری او دومره قوي چې د دې خوندور چمتووالي څخه ډیر خوړلو په وخت کې موږ مطمین او له ضمیر څخه پاک پریږدو.
په همدغه لاره، موږ د Solterito Arequipeño لخوا پوهیږو چې ارزانه او خوندور خواړه، دا چې پخه شوي او تازه اجزا سره یوځای کوي چې پکې جوار، لوبیا، پیاز، روميان، زیتون او البته، یو بډایه تازه پنیر د منځنۍ مالګې سره.
په هرصورت، تاسو دلته یوازې د دې لوستلو لپاره نه یاست راغلی چې دا ډوډۍ څومره په زړه پورې وي، مګر تاسو اړتیا لرئ پوه شئ دا به څنګه چمتو شي او تاسو څنګه مصرف کولی شئ. د دې دلیل لپاره، موږ تاسو ته بلنه درکوو چې دا خوندور ترکیب ته لاړ شئ او د ځان لپاره د خوندونو تجربه ومومئ چې دا ډوډۍ به ستاسو په تالو کې پریږدي.
د Solterito Arequipeño ترکیب
عنصرونه
- 500 ګرامه تازه پنیر په کیوبونو کې پرې شوی
- 300 ګرامه تور زیتون پرته له تخمونو
- 500 ګرامه شنه لوبیا
- 3 لوی دانه جوار پخلی شوی او پوستکی
- 1 لوی پیاز
- 4 پخه شوي سور روميان پرته له پوستکي او تخمونو
- 1 منځنۍ ګرم مرچ پرته له تخمونو
- د غوړیو 3 ټوټې ټوټې ټوټې شوې
- ¼ د زیتون غوړ
- 6 چمچونه سپینه سرکه
- د خوند لپاره مالګه او مرچ
توکي او لوښي
- منځنۍ کڅوړه
- د پخلنځي چت او ټوکر
- چلوونکی
- فوټینټ
- منځنۍ پیاله
- د سلاد کڅوړه
چمتووالی
- که تاسو په پخلنځي کې تازه لوبیا لرئ، پوزه لرې کړئ او وینځئ.
- یو متوسط کچه واخلئ او سطح ته یې د اوبو سره ډک کړئ، پاک لوبیا د لږ مالګې سره یوځای کړئ. کڅوړه په اور کې واچوئ او اجازه راکړئ چې محصول د شاوخوا 35 دقیقو لپاره پخ شي.
- یوځل چمتو ( نرم او کریمي ) دوی په یخچال کې وچ کړئ او پریږدئ چې تنفس او یخ شي.
- کله چې تودوخه یا د خونې د حرارت درجه، خولۍ یا خولۍ لرې کړئ. په یوه چشمه کې ذخیره کړئ.
- اوس د پرې کولو تخته او چاقو ونیسئ او ته تیار شه پیاز، روميان او ګرم مرچ په کوچنیو چوکیو پرې کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د وروستي تخمونه او رګونه په کیوبونو کې ندي اضافه شوي. همدا ډول زیتون په ټوټو کې پرې کړئ.
- په یوه پیاله کې د سپین سرې سره د زیتون غوړ مخلوط کولو سره جامې چمتو کړئ، د لږ مالګې او مرچ سره موسم.
- سبزیجات په جامو کې یوځای کړئ او دوی د 5 دقیقو لپاره آرام کړئ.
- په نهایت کې ، ټول پاتې اجزا په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ د سلاد کڅوړه او د جامو او سبزیجاتو سره موسم وکړئ، د مالګې کچه ازموینه پای ته ورسوئ او که دا ستاسو د خوښې سره سم وي، د لیمو یو څو څاڅکي اضافه کړئ.
لارښوونې او سپارښتنې
- د هغو خلکو لپاره چې خوښوي لږ مالګه وخورئدوی کولی شي تازه پنیر، سپک پنیر یا ټیټ مالګه وکاروي.
- جوار ډیر خوندور راځي که چیرې تاسو دا په اوبو کې واچوئ چیرې چې پخیږي یو چمچ بوره او یو څو دانې انیس.
- ستا په خدمت کې تاسو کولی شئ د لیټیو بیس سره سينګار کړئ او ، که موږ په رژیم کې نه یو ، تاسو کولی شئ د کچالو یوه کوچنۍ برخه ، جوش شوي یوکا یا ډوډۍ اضافه کړئ.
واحد ګټې
که تاسو حیران اوسئ Solterito Arequipeño د څه لپاره ښه دی او د اجزاو له مخې کومې ګټې لري؟ لاندې به تاسو ومومئ، په خورا فرعي او ساده طریقه چې موږ یې تشریح کولی شو، د دې ټولو پوښتنو ځواب چې ستاسو په ذهن کې ګونګ دی. سربیره پردې ، تاسو به د دې وړتیا ولرئ چې ستاینه وکړئ او حیران شئ تغذيې ارزښت چې هر یو هغه اجزاو چې سولټریټو لري، د دې مصرف ګټې سره لاس په لاس:
- پیاز: دا اجزا د تنفسي ستونزو سره مبارزه لکه فلو، برونکایټس، فارینګیتس. دا د هاضمې سیسټم هم پیاوړی کوي، د وینې د ټوټې جوړولو مخه نیسي.
- پارسلي: د پښتورګو د تیږو مخنیوی کوي د وزن کمولو کې مرسته کوي، د وینې فشار تنظیمويد نورو ګټو په منځ کې.
- د لیمو جوس: نه زیات او نه کم دا مایع د انټي اکسیډنټ او ډیوریتیک ملکیتونه لري.وینه پاکوي، په بدن کې د غوړ کمولو کې مرسته کوي، د پوستکي او ویښتو روغتیا ته پاملرنه کوي.
- پراخه لوبیا: دا کوچنيان دي د پروټین او کاربوهایډریټ ښه سرچینه. هم، دوی په اوسپنه کې بډای دي، کوم چې دا یو خواړه جوړوي چې د انیمیا سره مبارزه کوي. همدارنګه، دا پوټاشیم چمتو کوي چې د عصبي سیسټم مناسب فعالیت سره مرسته کوي.
- پنیر: پنیر یو د کلسیم لویه سرچینه، کوم چې د هډوکو وده او ساتنه کې مرسته کوي. په ورته وخت کې، سوډیم لري، څوک چې د عصبي سیسټم لپاره ملګری دی او لږ زنکد بدن لپاره یو اړین منرال دی.
- زيتون: د زیتون هره برخه د پام وړ ویټامین A او E لري، کوم چې په ترتیب سره د معافیت سیسټم او د انټي اکسیډنټ ښه کچې درلودو لپاره خورا وړاندیز کیږي.
- جوار: جوار یا چاکلو یو د انټي اکسیډنټ لوی سرچینه. په مساوي توګه، دا په فایبر او کاربوهایډریټ کې بډای دی ، کوم چې دا یو خوندور خواړه جوړوي، کوم چې زموږ اشتها کنټرولوي.
- کلینټرو: هر یو دانی پاڼی د انیمیا مخنیوی، د معدې له اختلالاتو څخه ساتي ، د معدې لیږد ښه کوي ، د شکر کچه تنظیموي او د لوږې کنټرول کې مرسته کوي.
د واحد اریکیپینو تاریخ
د واحد Arequipeno ډیر جنجالي دی، ځکه ځینې یې ادعا کوي کوم چې د انکا د دورې څخه مخکې دی او نور راپور ورکوي دا هغه ډوډۍ ده چې د فتح په وخت کې پیدا شوې وه. دا وروستی بیان د دې حقیقت پراساس دی چې زیتون په پیرو کې د پیرو خاورې ته د اسپانیایانو تر رسیدو پورې پیژندل شوی نه و او له همدې امله په خواړو کې به یې کارول له همدې شیبې څخه پیل شي.
په هرصورت، نن ورځ موږ به هغه نسخه شریکه کړو چې د اریکیپا څخه د یوې نسل لخوا ویل شوي، څوک چې تبصره کوي چې دا ډوډۍ د واحد خلکو غوره وه ترڅو خپل شخصیت وساتي او پدې توګه یو ملګری ترلاسه کړي ، له دې اړیکې څخه د چمتووالي نوم رامینځته شوی.
له بلې خوا ، د دې شهرت هغه وخت رامینځته شو کله چې هر کال د فبروري په میاشت کې ، په هغه دوره کې چې د ویرجن دی لا کانډیلریا جشنونه ولمانځل شول ، ټول ښار په چوک کې راټول شو ترڅو د نورو برخو څخه راغلي سوداګرو سره محصولات تبادله کړي. د هیواد او واحد نجونو له دې موقع څخه ګټه پورته کړه دوی دا سټیو ځوانو سندرغاړو ته وړاندیز وکړ چې لیدو ته راغلي ، د هلک ملګري نیولو په لټه کې دي.
د ساتیرۍ حقایق
- El Solterito یا واحد، یو سړه ډوډۍ ده، د اریکیپا ځانګړې سیمه، په نوم پیژندل کیږي "سپینه ښار" د پیرو جنوب
- د دې لپاره چې یو له هغو لوښو څخه وګڼل شي چې د اریکیپا د معدې میراث پورې اړه لري، د فبروري د میاشتې هره دویمه یکشنبه په اریکوپا کې د "سولټریټو ډی کووسو ورځ" لمانځل کیږي.، کوم چې د کیما او چاراکاټو د "ویرجین دی لا کینډیلریا" جشنونو پورې اړه لري.
- دا طشتری د سټارټر په توګه خدمت وکړ او پنیر د خپل اصلي اجزاو په توګه لري، له همدې امله دا په نوم هم پیژندل کیږي "پنیر واحد".
- پنیر د لوبیا، پیاز او زیتون سره یوځای ډوډۍ یو څه ورکړئ په زړه پوري رنګونه او خورا خوندور خوند، چیرې چې ډیری خلک دا د تازه او سپکو خوندونو سره د خوند په توګه تشریح کوي.
- لکه څنګه چې د دې نوم اصل لپاره، ویل کیږي چې دا د اریکوپا په کلیوالي سیمو کې په کورنۍ کې مصرف شوي. د واحد نارینه او ښځینه لپاره چې نه غوښتل چې وزن ترلاسه کړيد دې لپاره چې په زړه پورې ښکاري او د واده لپاره یو ملګری ترلاسه کړي.
- El واحد Arequipeno se د کال په هر وخت کې مصرف کړئدا په ګرمو موسمونو کې خورا تازه دی او اصلي اجزا یې د انډین په سیمه کې خورا څرګند شوي.
- ډش په وړاندیز کې عالي نښه ده د ګاسټرونومي picanteras.
