د picarones o ټوټې کلاسیکونه له پخوانیو وختونو راهیسې په موږ کې شتون لري او زموږ په مشهور فستیوالونو کې د پیکارونرا شتون ، چې د بونیلیرا په نوم هم پیژندل کیږي ، ناگزیر و. لکه څنګه چې پانچو فیرو دا د 1850 څخه په یوه نقاشي کې انځوروي چیرې چې د خواړو ګردونه تعریف شوي. په پیرو کې د شلمې پیړۍ راهیسې موږ دا د "پیکارون" په نوم پیژنو.
د کلاسیک پیکارونز ترکیب
د پیکارون ترکیب د خواږه کچالو او کدو پاکو پراساس چمتو شوی ، پدې مخلوط کې خمیر ، بوره او مالګه اضافه کیږي ، کوم چې وروسته له دې چې ښه مخلوط شي ، موږ یې سوس پین یا فریینګ پین ته اخلو ترڅو د ډونټ په شکل کې یې وخورئ. اجازه راکړئ چې د کلاسیک پیکارونونو لپاره د دې اسانه ترکیب څخه ګام په ګام خوشحاله شئ، د micomidaperuana.com په ځانګړي سټایل کې. دلته اجزا دي.
عنصرونه
- 1/4 کیلو ژیړ خواږه کچالو
- 1/2 کیلو ګرامه کدو
- د خمیر 50 ګرامه
- 1 د چمچو شوګر
- د ایکسینیم ایکسچینګ لوښی
د شاتو لپاره
- 1/2 کیلو چانکاکا
- 5 لونګی
- 1 د سینه چای
- 2 د انځر پاڼي
- 1// 2/ لیتره اوبه
توکي
- د کچالو پریس
- کڅوړه یا ساسپین
- سارټین
- 1/2 کیلوګرامه اوړه چې نه چمتو شوي
- 1 چمچ انیس لیکور
- 500 ملی لیتر تیل
د کلاسیک پیکارونونو چمتو کول
- لومړی شی دا دی چې د یو کیلو ژېړ کچالو څلورمه برخه او نیم کدو پخ کړئ. موږ یې په یو لوښي کې د لږو اوبو سره پخوو تر هغه چې دوی ښه پخیږي. بیا موږ دا فشار راوړو، موږ یې اوبه خوندي کوو او موږ دواړه د کچالو له پریس څخه تیریږي پداسې حال کې چې دوی لاهم ګرم دي.
- په عین حال کې، موږ شاوخوا 50 ګرامه تازه خمیر د یو چای چمچ بوره، یوه کاچوغه مالګه او یو څه د پخلي اوبو سره چې موږ یې خوندي کوو.
- ښه پوښ کړئ او مخلوط پریږدئ چې په ګرمه سیمه کې د نیم ساعت لپاره خړوب شي.
- د دې وخت وروسته، موږ دا د خوږ کچالو او کدو پاک سره مخلوط کوو. په دې وخت کې موږ نیم کیلو تیاره اوړه لږ څه په احتیاط سره وهل.
- موږ یو چمچ د انیس مایع اضافه کوو او غوټۍ او وهلو ته دوام ورکوو تر هغه چې زموږ اوړه ناڅاپه ژوند ته راشي او موږ ګورو چې بلبلونه څنګه ښکاري.
- موږ ټوخه پوښئ او د شاوخوا 3 ساعتونو لپاره یې پریږدو، دا ځل په داسې ځای کې چې یو څه تودوخه وي.
- موږ په یوه لوی کڅوړه کې ډیر غوړ واچوو او خپل لاسونه او ګوتې یې په اوبو لمدې کړو.
- موږ لږ څه ټوخه اخلو او زموږ د ګوتو سره موږ په مرکز کې یو کوچنی سوری جوړوو او موږ په نرمۍ سره هره برخه د تیلو په سر کې اچوو، هڅه کوو چې دا په پین یا کڅوړه کې ځای په ځای کړو.
- موږ په ټیټ تودوخه کې تر هغه وخته پورې غوړو چې پیکارونونه طلایی نسواري وي او موږ یې د لرګیو سره لرې کوو چې موږ یې په هر کین کې معرفي کوو او موږ یې د شاتو سره مینځل چې موږ کولی شو د اوړو پاتې کیدو پرمهال جوړ کړو.
- د شاتو د جوړولو لپاره، موږ نیم کیلو چانکاکا د 5 لونګ، یو د دارچینی لرګی، دوه د انځر پاڼې او نیم لیتر اوبه سره پخوي، تر هغه چې د شات یو ځای ته ورسیږي او بس.
د خوندور کلاسیک پیکارون جوړولو لپاره لارښوونې او چلونه
که تاسو په بازار یا پلورنځي کې خواږه کچالو ونه مومئ ، تاسو کولی شئ د کچالو لپاره خواږه کچالو هم ځای په ځای کړئ او تاسو به د کچالو ځینې خوندور کڅوړې ترلاسه کړئ. که تاسو د ځینې پیکارونونو چمتو کولو جرئت نلرئ ، زه وړاندیز کوم چې تاسو ته په میرافلورس کې کینیډي پارک ته لاړشئ ، چیرې چې تاسو به ځینې خوندور پیکارون ومومئ چې په جادویی ډول د عالي پیکارونرو لخوا جوړ شوي.
ایا پوهیدئ…؟
د picarones یوه مهمه سرچینه ده ويټامين اې او انټي اکسیډنټ د شتون له امله خواږه کچالو y اسکواش د اوړو په چمتو کولو کې. مګر په ورته وخت کې دا د نشایسته او ساده شکرو ونډه لري، کوم چې د غوړ څخه غوړ ته اضافه کیږي، دا چمتو کوي. ډیر کالورینو سپارښتنه کیږي چې د شکرې یا چاقۍ ستونزې لرونکي خلکو کې د دې مصرف کم کړئ.
