El کوریلانا کب دا د پیرو د ګاسټرونومي مشهور ډش دی ، کوم چې د هنرمند کب نیونکو کور ته اشاره کوي ، د دې ثبوت کوچنی کالیټا دی چې لاهم د کوریلانو کب نیونکي کور لري. یو کالیټا چې ممکن په نړۍ کې یو له خورا ښکلي کبانو بازارونو څخه وي. دا په زړه پورې ډوډۍ بیرته تاریخ لري chorrillanas picanterías د یوې پیړۍ څخه ډیر مشهور. د دې مصرف په پیرو او بهر کې خورا پراخه دی. اجازه راکړئ خپل ځان د ترکیب سره جادو کړئ چې زه به یې تاسو ته لاندې وړاندې کړم. پخلنځي ته لاسونه!
د کوریلانا مچھلی ترکیب
عنصرونه
- 1 بشپړ کب
- 500 ګرامه غیر چمتو شوي اوړه
- 500 ملی لیتر تیل
- 2 ژیړ مرچ
- سپین مرچ
- 300 ګرامه کیچ شوی لہسن
- 2 چمچ ځمکني مرچ
- 1 چمچ ځمکنی میراسول مرچ
- 2 سور پیاز
- د چینایي پیاز 2 سرونه
- زینکس ټیمات
- 4 د دنیا پاڼي، کټ شوي
- مالګه، مرچ او ژیړ د خوند لپاره
د چریلانا ته د کب چمتو کول
- موږ تقریبا د یو کیلو څخه تر نیم کیلو پورې بشپړ کب اخلو. موږ د کبانو څخه وغوښتل چې دا ټول زموږ لپاره پریږدي، د اندامونو او ترازو لیرې کړي. یا د خوندور Chilcano یا chupe لپاره موږ ته هډوکي او سرونه ډک کړئ.
- که موږ پریکړه وکړو چې دا ټول جوړ کړو، موږ کب دننه او بهر د مالګې، سپین مرچ او یو لوی چمچ د لہسن سره توزیع کوو، او موږ یې د غیر چمتو شوي اوړو څخه تیریږي ترڅو دا ښه امیندواره شي. او موږ یې په یو پین کې د لږ ګرمو تیلو سره وخورئ، لومړی په یو اړخ کې او کله چې دوی سره زر وي، موږ یې وګرځوو.
- موږ ورته کار کوو که دوی سټیکس وي. موږ دوی پرته له پوټکي څلور لوی ټوټو ته پرې کړل. موږ دا د مالګې، مرچ، ځمکی لہسن سره موسم کوو او موږ یې د اوړو له لارې تېر کوو او بیا یې وخورئ. په دواړو حالتونو کې، کب باید ډیر جوس وي. یوځل چې پخه شي، موږ یې د کوریلانا ساس جوړولو په وخت کې ذخیره کوو.
- د کوریلانا ساس جوړولو لپاره، په یوه پین کې یو شیش غوړ اضافه کړئ او یو لوی چمچ پوټکی لہسن، دوه چمچ پینکا مرچ او یو لوی چمچ د میراسول مرچ اضافه کړئ. پرېږدئ چې د 2 دقیقو لپاره خوله شي او دوه سور پیاز اضافه کړئ چې په غټو پټو کې پرې شوي او دوه چینایي پیاز سرونه په دوه اوږدوالي کې پرې شوي.
- موږ یو څو ثانیې پریږدو او 4 کوچني یا 2 لوی روميان اضافه کړئ چې په غټو پټو کې پرې شوي او 2 ژیړ مرچ هم په غټو پټو کې پرې شوي.
- هر څه د څو ثانیو لپاره وخورئ او د سور شراب سرکه، یو څو کټ شوي دانه پاڼي، مالګه، مرچ او د خوند لپاره زیور اضافه کړئ. موږ تودوخه کموو او کب ته بیرته راګرځو، موږ په سر کې ځای پرځای کوو.
- اجازه راکړئ چې د یوې دقیقې لپاره پخلی پای ته ورسوئ، نو ماهي به کوریلانا ته یو څه خوند ورکړي او دواړه به په یو واحد ډوډۍ بدل شي.
موږ د ځینو خواږو کچالو، یوکاس یا پخلي کچالو یا هم د سپینو وریجو سره خدمت کوو.
د خوندور کوریلیانا کب جوړولو لپاره د پخلي لارښوونې او چلونه
ایا پوهیدئ…؟
بونیټو مچھلی یو نیلي کب دی چې په شحمي اسیدونو او اومیګا 3 کې بډای دی چې په وینه کې د کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه ټیټولو کې مرسته کوي ، دا د ویټامین B3 او B12 لوړه کچه لري چې د وینې سره د حجرو د جوړولو لپاره مهم دي. دا د لوړ بیولوژیکي ارزښت پروټینونو ښه سرچینه هم ده، دا د ویټامین ډي لري چې د کلسیم جذب او د پوتاشیم، فاسفورس، مګنیزیم او اوسپنې لوی او زړه پورې مقدارونو سره مرسته کوي.
