La د شیدو شیدو دا په ډیری لارو چمتو کیدی شي ، یوازې اجزا او نومونه بدلیږي ، د دې الهام پورې اړه لري چې څوک یې جوړوي. د بیلګې په توګه، هغه څوک چې تور پوستکي، زینګ یا کیک لري. همدارنګه هغه چې د پیرو په شمال کې خورا ګرم خدمت کیږي ، د کریب یا سمندري غذا سره چمتو شوي ، دا ټول زموږ د ځمکې په احساس او متنوع حافظې پورې اړه لري. دا ځل به موږ د ټولو تالو لپاره د Leche de Tigre کلاسیک نسخه چمتو کړو! 🙂
د پړانګ شیدو ترکیب
عنصرونه
- 50 ګرامه د سپینو زرو فلیټ
- 50 ګرامه سکویډ
- 50 ګرامه د فین شیل
- 50 ګرامه د کب کبان
- خوند وخوري
- مرچ د خوند لپاره
- د لہسن 1 لونګ
- 4 چمچ د روکوټو مایع
- د غوړیو 2 څانګې
- د جوار یوه ډډ
- 1//4 پیاز
- 1 مرچ مرچ پرته له رګونو یا تخمونو
- 1/2 ګرم مرچ پرته له رګونو یا تخمونو
- 3 کپ د لیمو جوس
- 1 چمچ کیون
د پړانګ شیدو چمتو کول
- موږ د 50 ګرامه د سپینو زرو فلیټ یا کوم تازه کب په کین کولو پیل کوو. سربیره پردې ، 50 ګرامه سکویډ دمخه د ګرمو اوبو څخه تیریدل او 50 ګرامه سمندري غذا چې تاسو یې خورا خوښوئ: سکالپ ، سنیل ، کلیم ، لامپا ، چانک ، هیج هاګ ، ژینګ ، کینګل. هر هغه څه چې غوره کیږي، دا اندازه په هر شیش کې ده.
- سربیره پردې، موږ د څلورو ګیلاسونو لپاره مخلوط کوو، 50 ګرامه د کب یوه ټوټه، مالګه، مرچ، د لہسن یو لونګ، د دانه دوه څانګې، د اجنبی ډډ، څلورمه برخه پیاز، یو مرچ مرچ پرته له رګونو یا تخمونو، نیمایي. یو ګرم مرچ پرته له رګونو پرته تخم او 3 پیالې د لیمو جوس. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ یو چټکی کیون اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ، فشار ورکړئ او د مخلوط شوي ګرم مرچ 4 چمچونه اضافه کړئ.
- موږ مالګه وخورئ او کټ شوي سمندري غذا اضافه کړئ. اوس د خوند لپاره پیاز، اجی لیمو او کټ شوی سلینټرو اضافه کړئ. موږ بیا مالګه او لیمو وخورئ. دا باید تیزابي، مساله لرونکي او مالګه وي. په نهایت کې ، موږ پوښل شوي جوار او جوار اضافه کوو. او چمتو!
ځینې یې خوښوي چې د تبخیر شوي شیدو یو شیش اضافه کړي. که دا ډیر ګرم شي یا ډیر مالګه شي، د یخ یوه ټوټه د هر څه، تودوخې، تیزابیت او مالګې توازن کې مرسته کوي.
د خوندور پړانګ شیدو جوړولو لپاره لارښوونې او د پخلي لارښوونې
- هڅه وکړئ د پړانګ په شیدو کې د هیج هاګ ځینې ژبې مایع کړئ او بیا په پای کې نورې هیج هاګ ژبه اضافه کړئ.
- د تازه سمندري غذا په بشپړه توګه پیژندلو لپاره، دا باید لومړی د بوی له مخې وي، دوی باید خوندور بوی ولري، که دا د امونیا په څیر بوی ولري، دا د تیښتې نښه ده. دا هم وګورئ چې مرمۍ، کلیمونه، مرمۍ تړلې یا یو څه خلاصې پاتې دي او د تماس سره تړل کیږي.
ایا پوهیدئ…؟
سمندري غذا د چرګانو او غوښې په څیر رژیم ته لومړني تغذیه چمتو کوي. دوی په زیاته اندازه اوبه هم لري او د دوی په ترکیب کې به تاسو معدني مواد لکه کلسیم، سوډیم، پوتاشیم، اوسپنه او آیوډین ومومئ. دا ستاسو د تایرایډ یو څه تنظیم کولو کې هم مرسته کوي. دوی د B پیچلي ویټامینونه هم چمتو کوي چې ستاسو د عصبي سیسټم پیاوړتیا کې کار کوي. نو د مغذي پړانګ شیدو څخه خوند اخیستلو څخه ډډه وکړئ.
