El Pallares stew دا چې زه به نن تاسو معرفي کړم، دا به ستاسو ساه واخلي. نو چمتو اوسئ او پریږدئ چې خپل ځان د دې سخاوت سره جادو کړئ پالر دا به تاسو ته د خوندور احساساتو طوفان رامینځته کړي ، په یوازینۍ بې باوره سټایل کې MyPeruvian خواړه. پخلنځي ته لاسونه!
د پالاریس سټیو ترکیب
عنصرونه
- 1/2 کیلو پالر
- 3 سور پیاز
- د خنزیر د غوښې یوه ټوټه (پوستکی، ټوخی یا بیکن)
- 100 ملی لیتر د زیتون غوړ
- 1 چمچ جوړو شوي لہسن
- د ایکسینیم ایکسچینګ لوښی
- 1 چوټکی سپین مرچ
- د 100 ملی لیتر خړوب شوی شیدو
توکي
د پالاریس د سټیو چمتو کول
- موږ دا ترکیب تیره شپه د یو پونډ پالاریس په ډوبولو سره پیل کړ.
- بله ورځ یې وچ کړئ، پاک یې کړئ او په لږ تودوخه یې په اوبو کې پخه کړئ، د سور پیاز دوه ټوټې او د خنزیر یوه ټوټه. دا د پوټکي، ډیولاپ یا بیکن څخه جوړ کیدی شي. زما د خوښې له دریو څخه یو یې دوه ګونی زنی دی، مګر زه پوهیږم چې دا کولی شي ډیری ډار کړي او دوی به بیکن ته ترجیح ورکړي. البته، بیکن نه څکول کیږي.
- موږ پخلی کوو او حرکت کوو ترڅو پالر خپل کریمي جوس وباسي.
- په عین حال کې، په یو کوچنی موږ د زیتون غوړ اضافه کوو ، د دوه دقیقو کټ شوي سور پیاز سره ، کوم چې موږ د 5 دقیقو لپاره خوله کوو. بیا موږ د ځمکی لہسن یو چمچ اضافه کوو. هره لحظه وګوره چې زموږ پالرونه څنګه دي. دا باید نیم مات شي او جلا شي.
- موږ سور لیرې کوو او کوچنی یې پرې کوو او بیرته یې پالر ته ورکوو.
- موږ پیاز لیرې کوو او د پالر څخه یو څه مایع او یو څو نور پیالر سره مایع کوو. بیا موږ دا پالریس ته بیرته راګرځوو.
- د دې وخت راغلی چې دوی ته د نرمۍ نقطه ورکړي. مالګه، سپین مرچ اضافه کړئ او پریږدئ چې ګرم شي، د لرګیو چمچ سره ښه وخورئ.
- کله چې دا تیاره شي، موږ د زیتون غوړ یو ښه ویش، د تبخ شوي شیدو یو ویش، که تاسو وغواړئ او بیا مالګه وخورئ. او چمتو! موږ خواړو ته چمتو کوو.
د خدمت کولو لپاره، موږ کولی شو د هغې سره یو کریول ساس, یو څه پخې شوې هګۍ، وریجې، هر ډول کور جوړ شوی سټیو، غوړ شوی کب یا سټیک.
د خوندور پالیرس سټیو جوړولو لپاره لارښوونې
زما د خوښې غوښه په حقیقت کې د لالیپپس سره یوځای د پخلی شوي خنزیر غوښه ده چې د ډیری کریول فصل کولو سره. ازموینه یې وکړه!
ایا پوهیدئ…؟
پالر د پخوانیو وختونو راهیسې د پیرو اصلي دی، او د میوو په توګه دا د غوښې لپاره په بشپړه توګه غوره بدیل کیدی شي، ځکه چې دا ورته پروټین چمتو کوي. د پالا سټیو موږ ته فایبر او منرالونه لکه مسو، منګنیز، آیوډین او زنک چمتو کوي. د ویټامینونو سربیره د تودوخې او لږ غوړ په وړاندې مقاومت لري. دا د ځیګر او سږو لپاره خورا ښه دی. دا په وینه کې کولیسټرول کموي، د وینې ګلوکوز تنظیموي او د لوړ فایبر مینځپانګې له امله کولمو لرې کوي. لږترلږه په اونۍ کې یو ځل په کور کې چمتو کړئ.
د پالاریس افسانه
افسانه دا ده چې شاوخوا 5000 کاله دمخه، یو خدای چې سپینې جامې یې د Llampayec په نامه یادیږي، د ایکا دره د مینې څخه ډکه کړه، د مبارک پالر څخه یې د خپلو تخمونو سره اوبه کړل. دا خدای خپل اوسیدونکو ته خواړه او ژوند ورکړ.
هر څه خوشحاله او سوله وه تر هغه چې یوه ورځ لامپاییک وموندله چې د هغه کروندې د نورو سبزیجاتو لخوا ډک شوي چې لږ څه د هغه زوی ایل پالر ځای په ځای کوي. او په اوښکو کې دومره مایوسه شو، سپینه خدای پریکړه وکړه چې هیڅکله بیرته نه پریږدي. ناڅاپه په ټوله دره کې یوه خاموشه چوپتیا خپره شوه، د مبارک پالر له تګ څخه د اوښکو سیندونه روان شول، د لامپاییک په ویاړ په زرګونو قربانۍ او زیارتونه وشول، د هغه د بخښنې او بیرته راستنیدو په انتظار کې. وچکالۍ، لوږه، تباهۍ، له اندیس څخه تر آرام سمندر پورې دښتې تیرې شوې. "Llampayec بیرته راځي!" دا د پاراکاس بادونو په منځ کې اوریدل کیده.
او هغه بیرته راستون شو، د هغه ځمکې لپاره په رحم کې چې هغه ډیره مینه درلوده، هغه بیرته راستون شو چې د تل لپاره پاتې شي او دا په Ica کې بدل کړي، په هغه دره کې چې د سیارې ترټولو ښکلي پالرونه راټولوي.
