څوک یې نه خوښوي؟ بډایه، صحي او مغذي سلاد؟ که داسې وي، نن ورځ له موږ سره یوځای شئ ترڅو یو له دوی څخه چمتووالی ومومئ: یو خوندور چې په ځانګړي ډول په پیرو کې جوړ شوی، د ګاسټرونومیک میراث ځمکه چې د دوی د نه منلو وړ خوندونو سره، ساده او اسانه ترکیبونه خوښوي او ښکاره کوي.
دا سلاد، چې موږ به د پاتې لیکلو په اړه خبرې وکړو، مشهور دی کوینوا او تونا سلاد، د ځوانانو او زړو لپاره یو ګړندی، خوندور او خورا مهم خواړه. د هغې اجزا ارزانه او په اسانۍ سره د لاسرسي وړ ديپه ورته ډول، دوی دومره رنګین او شفاهي دي چې تاسو به یې د خوړلو څخه ډډه ونه کړئ.
اوس، خپل لوښي واخلئ، اجزاء چمتو کړئ او راځئ چې د خوندونو او جوړښتونو موندلو پیل وکړو چې دا ترکیب موږ ته چمتو کوي.
د کوینوا او تونا سلاد ترکیب
عنصرونه
- 1 پیاله Quinoa
- د 2 جام اوبه
- 1 د ټونا څخه
- 1 لونون
- 1 پخه ایوکوډو
- 2 جوش شوي هګۍ، پوستکي
- 3 چیری ټماټرونه
- 100 گرې پروګ
- د زیتون غوړ
- د پوټکي او تلسي پاڼي
- د خوند لپاره مالګه او مرچ
توکي او لوښي
- د پخلی کڅوړه
- د کبان پان
- د لرګي چمچ
- چلوونکی
- کاسې
- د پرې کولو تخته
- کوچیلو
- فلیټ پلیټ
- کوچنۍ ګردي مولډ
چمتووالی
- یو لوښی واخلئ او د دوه پیالو اوبو او یو چټ مالګې سره یوځای په کې Quinoa واچوئ. اور روښانه کړئ او د 10 دقیقو لپاره د پخلی کولو ځای.
- پداسې حال کې چې وخت تیریږي، د تودوخې لپاره یو پین ومومئ. یو چمچ غوړي، په غوره توګه د زیتون غوړ، او مرغان اضافه کړئ. دوی د 2 څخه تر 5 دقیقو لپاره وخورئ. په یخ ځای کې ذخیره کړئ.
- کله چې کوینوا پخه شي ، د تودوخې څخه لیرې کړئ او په یو کولډر کې وچ کړئ. یوځل چې موږ دا له اوبو پرته ولرو، یو کڅوړه یا ریفراکټر ته یې واچوئ.
- جوش شوې هګۍ په کوچنیو ټوټو یا چوکیو پرې کړئ.. خپل ځان د پرې کولو تختې او تیز چاقو سره مرسته وکړئ. په همدغه لاره، ایوکاډو پاک کړئ، تخم لرې کړئ او په چوکونو یې پرې کړئ.
- روميان ومینځئ او پرې کړئ په خونو کې او مه هېروئ تخم لرې کړئ.
- د تونا کین خلاص کړئ او په یوه پیاله کې یې خالي کړئ.
- ټول هغه اجزا واخلئ چې موږ یې په تیرو مرحلو کې کټ کړي او ټونا د Quinoa سره ریفریکٹري ته واچوئ. همدارنګه، دوه چمچ غوړي، یو چټ مالګه او مرچ اضافه کړئ.
- چمتووالی د a سره ګډ کړئ رنګ یا د لرګیو چمچد دې لپاره چې هر اجزا په بشپړه توګه د بل سره مخلوط شي.
- لیمو په نیمایي کې پرې کړئ جوس په سلاد کې اضافه کړئ. یو ځل بیا وخورئ، د مالګې لپاره چک کول او د اړتیا په صورت کې لږ څه اضافه کړئ.
- د پای ته رسولو لپاره، په فلیټ پلیټ کې خدمت وکړئ او، د ګردي مولډ په مرسته، سلاد شکل ورکړئ. په سر کې یو څو مرغان اضافه کړئ او د پودینې پاڼو یا تازه بیسل سره سینګار بشپړ کړئ.
لارښوونې او سپارښتنې
- مخکې له دې چې پخلی شي Quinoa باید وي مینځل په مختلفو اوبو کې تر هغه چې مایع روښانه شي. دا د دې لپاره چې حبوبات په ښه توګه پاک کړئ او هغه توکي ونه خورئ چې وروسته ترکیب ته غاړه کیږدي.
- په عموم کې، تونا لږ غوړ لري ترڅو خواړه په کین کې دننه لندبل او تازه پاتې شي. بیا هم, د دې چمتووالي لپاره دا اړینه نده چې دا غوړ اضافه کړئ ، ځکه چې ډیر ژر به موږ چمتو کولو ته د زیتون غوړ څو چمچونه اضافه کړو. په ورته ډول، که تاسو غواړئ د تونا څخه تیل شامل کړئ، تاسو کولی شئ، مګر د بل غوړ مایع په شمول مخنیوی وکړئ.
- که تاسو غواړئ سلاد په یو لمس سره ډیر مساله او تیزاب وخورئ, تاسو کولی شئ په جولین کې کټ شوي سور پیاز اضافه کړئ. همچنان ، تاسو کولی شئ a د چمچ سرکه، ستاسو د ذوق مطابق.
- پرځای یې ، که هغه څه چې تاسو یې غواړئ یو نرم، خوږ بوی، په ترکیب کې یو څه اضافه کړئ د خواږه جوار یا پخه شوي جوار دانې.
- سلاد سپارښتنه نه کیږي. د ډیر وخت تیارولو وروسته، ځکه چې ایوکاډو اکسیډیز کوي او رنګ یې بدلیږي ، تیاره او داغونو سره بدلیږي.
د تغذیې حقایق
یوه برخه د تونا سره د Quinoa سلاد د 388 څخه تر 390 Kcal پورې لري، کوم چې دا یو عالي طبیعي انرژي کونکی جوړوي. په ګډه، دا 11 ګرامه غوړ، 52 ګرامه کاربوهایډریټ او 41 ګرامه پروټین لري. په ورته ډول، دا نور غذايي مواد لري لکه:
- سوډیم 892 mg
- فایبر 8.3 آرټ
- شوګر 6.1 آرټ
- Lipids 22 آرټ
په بدل کې، د هغې اصلي اجزا، کوینوا, ټول اړین امینو اسیدونه چمتو کويد پروټین کیفیت د شیدو سره مساوي کوي. د امینو اسیدونو په منځ کې، د لیسیند مغز د پرمختګ لپاره مهم دی arginine او histidineپه ماشومتوب کې د انسان د پرمختګ لپاره بنسټیز. برسېره پردې، دا بډای دی میتیونین او سیستینپه منرالونو کې لکه اوسپنه, کلسیم، فاسفورس او ویټامین A او C.
همدارنګه، د هغې حبوبات خورا مغذي ديپه بیولوژیکي ارزښت، تغذيې او فعال کیفیت کې دودیز حبوبات لکه غنم، جوار، وريجې او غوړي. په هرصورت، د کوینوا ټول ډولونه د ګلوټین څخه پاک ندي.
Quinoa څه شی دی؟
Quinoa یو بوټی دی چې د چینوپوډیډیا فرعي کورنۍ پورې اړه لري د Amaranthaceae ، که څه هم په تخنیکي توګه دا یو تخم دی، د الف په توګه پیژندل شوی او طبقه بندي کیږي ټوله غله
دا د انډیس د لوړو سیمو اصلي ځای دی د ارجنټاین، بولیویا، چیلي او پیرو لخوا شریک شوي او دا د هسپانوي څخه دمخه کلتورونه وو چې دا نبات یې کورنی او کرل، تر نن ورځې پورې یې میراث ساتل.
اوس مهال، د دې مصرف عمومي دی او تولید یې د متحده ایالاتو، کولمبیا او پیرو څخه د اروپا او آسیا مختلفو هیوادونو ته رسیږي، هغه هیوادونه چې دا یې تشریح کوي. د اوبو په کارولو کې مقاومت لرونکی، زغمونکی او موثر نبات, د غیر معمولي تطبیق سرهد دې وړتیا لري چې د -4 ºC څخه تر 38 ªC پورې د تودوخې مقاومت وکړي او په نسبي رطوبت کې له 40٪ څخه تر 70٪ پورې وده وکړي.
د Quinoa په اړه په زړه پورې حقایق
- د کوینوا نړیوال کال: د ملګرو ملتونو عمومي غونډه 2013 د کوینوا نړیوال کال په توګه اعلان شود انډین خلکو د پخوانیو دودونو په پیژندلو کې چې حبوبات یې د اوسني او راتلونکي نسلونو لپاره د خوړو په توګه ساتلي دي د پوهې او د طبیعت سره په همغږۍ کې د ژوند کولو کړنو له لارې. له دې څخه موخه دا وه د نړۍ پام د تولیدونکو او مصرف کونکو هیوادونو د خواړو او تغذیه امنیت کې د کوینوا رول باندې تمرکز کوي.
- پیرو د Quinoa ترټولو لوی تولیدونکي په توګه: پیرو د دریم پرله پسې کال لپاره په نړۍ کې د Quinoa ترټولو لوی تولید کونکي او صادرونکي په توګه پاتې کیږي. په 2016 کې، پیرو 79.300 ټنه کوینوا ثبت کړهد کرنې او اوبولګولو وزارت، میناګري په وینا، چې د نړۍ د حجم 53,3٪ استازیتوب کوي.
