کله چې موږ خبرې کوو د squid سره ترکیبونهموږ د پیچلو لوښو تصور کوو چې په پخلنځي کې به ډیر وخت ته اړتیا ولري، مګر حقیقت دا دی چې موږ کولی شو د لږ وخت پانګوونې سره خورا ساده او خوندور چمتووالی جوړ کړو.
دا قضیه ده squid a la planchالف، ځکه چې دا خورا اسانه چمتو کول دي او خوند یې عالي دی، او لږ اجزاو ته اړتیا ده، چې تاسو به په پخلنځي کې لږ وخت ونیسئ. که تاسو د سمندري غذا ترکیبونه خوښ کړئ، دا ستاسو لپاره مناسب ډوډۍ ده. اوس موږ خپل ترکیب ته ځو.
د گرل شوي اسکویډ ترکیب
عنصرونه
- 1 کیلو ګرامه squid.
- د لہسن 3 ګلونه
- ¼ ګیلاس سپین شراب.
- د پارسلي 2 ټوټې.
- اضافه کنواری زیتون غوړ.
- سمندري مالگه.
د گرل شوي سکویډ چمتو کول
- د لومړي ګام په توګه، موږ باید سکویډ واخلو او په ښه توګه یې پاک کړو، د دې لپاره، موږ باید پوټکی او ویسیرا لیرې کړو، بیا به موږ سرونه د دوی له بدن څخه وویشو. موږ به سکویډ واخلو او په جاذب کاغذ کې یې واچوو ترڅو د امکان تر حده ډیر رطوبت راوباسي. د سکویډ پاکول یو څه ستړي کار کیدی شي ، مګر دا ساده دی.
- بیا ، موږ به د جامو چمتو کولو ته لاړ شو چې موږ یې د ماشوم اسکویډ باندې پلي کوو. موږ به هغه اوږه او د اجماع پاڼي واخلو چې دمخه مینځل شوي او وچ شوي وي، او موږ به یې په ښه توګه پرې کړو، موږ به یې په هاوان کې د زیتون غوړ او شراب سره یوځای کړو.
- بیا موږ کولی شو یو اوسپنه واخلو، لږ تېل واچوو او ګرم یې کړو، دا اړینه ده چې اوسپنه ډیره ګرمه وي ترڅو د سکویډ د چپک کیدو مخه ونیسي. پرېږدئ چې سمندري غذا په هر اړخ کې د څو دقیقو لپاره پخه شي، ترڅو دوی یو څه نسواري شي.
- کله چې موږ وګورو چې سکویډ مطلوب رنګ لري، موږ به د لہسن جامې، پارسلي، د زیتون غوړ او شراب اضافه کړو، او د یوې دقیقې لپاره یې پخلی کړو.
- چمتووالی به سمدلاسه د خدمت کولو لپاره چمتو وي، او هلته تاسو کولی شئ لږ سمندري مالګه وویشئ.
د ګرل شوي اسکویډ چمتو کولو لپاره لارښوونې او د پخلي لارښوونې
- موږ تل د چمتووالي لپاره د تازه سمندري غذا کارولو وړاندیز کوو ، د ډش وروستی خوند به خورا توپیر ولري که چیرې موږ منجمد سکویډ وکاروو.
- شراب د لیمو جوس لپاره ځای په ځای کیدی شي.
- په هغه صورت کې چې موږ روښانه ترکیب غواړو، موږ کولی شو سمندري غذا په ډیر لږ تیلو سره پخه کړو، او جامې پرته له تیلو چمتو کیږي.
- ډیری حیران دي چې څنګه د سکویډ پخلی کول پرته له کمیدو څخه ، له بده مرغه دا هغه څه دي چې تل پیښیږي ، ځکه چې تودوخه د ورته سمندري غذا سره تاثیر لري.
- د دې لپاره چې د اسکویډ چپه کیدو څخه مخنیوی وشي، موږ باید ډاډ ترلاسه کړو چې اوسپنه ډیره ګرمه ده، یو څه لږ تیل هم په ټوله سطح ویشل شوي، دا د جاذب کاغذ سره ترسره کیدی شي. بله طریقه د شیلفش د پخولو په جریان کې د تودوخې لوړه ساتل دي.
د ګرل شوي اسکویډ خواړو ځانګړتیاوې
اسکویډ په پروټینونو کې بډای دی، همدارنګه ویټامین A، B12، C، E او فولیک اسید لري. دوی مختلف منرالونه هم لري لکه پوټاشیم، اوسپنه، فاسفورس، مګنیزیم، منګنیز، آیوډین او زنک. دا شیلفش په کالوري کې کم دي او په غوړ کې کم دي. نو، که موږ دا تیاری په ګریل کې جوړ کړو، نو موږ به دا صحي کچه وساتو، د هغې د ملکیتونو او د هغې غوره ذائق څخه ګټه پورته کړو.
