La د لیمو لامل دا په پیرو کې د دوه خورا مشهور اجزاو ناسته ده ، کچالو او مرچ مرچ. دا دوه اجزا لا دمخه د نولسمې پیړۍ په ډیری پخوانیو کتابونو کې لیدل کیږي، یوازې دا چې دا د ترکیب څخه ډیر توپیر لري چې موږ یې نن پوهیږو، په حقیقت کې، لومړی لاملونه نه یوازې د ډکولو نشتوالی، بلکې لیمو هم شامل نه و، پرځای یې نارنج نارنج و. کارول شوی، ورته لیمو چې په هغه وخت کې د Ceviche چمتو کولو لپاره کارول کیده. پدې فرصت کې زه د کاسا لیمینا لپاره زما ترکیب په سټایل کې وړاندې کوم MyPeruvian خواړه. پخلنځي ته لاسونه!
د کاسا لیمینا ترکیب
عنصرونه
- 1 کیلو ژیړ کچالو
- نباتی غوړی
- میئونیز
- 4 لوی لیمو
- 3/4 پیاله ژیړ مرچ مرچ مایع شوي
- 2 کین کین شوي تونا
- 2 avocados
- 2 تازه روميان
- 2 جوش شوي هګۍ
د Causa Limeña چمتو کول
- موږ دا ترکیب د لیما سبب څخه پیل کړی، یو کیلو ژیړ کچالو د دوی د پوستکي سره جوش کړئ، تر هغه چې دوی په بشپړه توګه پخه شوي وي. بیا موږ دوی پاکوو او د کچالو پریس ته ځو پداسې حال کې چې لاهم ګرم وي. بیا موږ مالګه او د سبزیجاتو 4 چمچونه اضافه کوو. غوڅ کړئ او پریږدئ چې یخ شي.
- موږ د لوی لیمو جوس یا دوه کوچني جوس اضافه کوو. اوس په یوه پیاله کې درې پر څلورمه برخه مایع ژیړ مرچ اضافه کړئ او بیا په پاکو لاسونو، خورا نرمه غوټه کړئ.
- موږ دا په دوه برخو ویشلو ته ادامه ورکوو، لومړی نیم یې د لومړي پوړ په څیر په مولډ کې ځای په ځای کړئ، د کلاسیک میئونیز پرت اضافه کړئ، کټ شوي روميان ځای په ځای کړئ، د هغې په سر کې ټوټه شوې تونا یا پخه شوې او ټوټه شوې چرګ سینه واچوئ. د هغې په سر کې د ایوکاډو ټوټې دي، د سخت جوش شوي هګۍ ټوټې او په پای کې موږ د مسا ډوډۍ نیمایي برخه پوښو.
- لکه څنګه چې موږ خوښوو، د کټ شوي هګۍ او میونیز نقطو سره، د Huancaína ساس پوښل. او چمتو! د خوند اخیستلو وخت!
د خوندور کاسا لیمینا جوړولو لپاره لارښوونې
ایا پوهیدئ…؟
El ژیړ مرچ دا یو له هغو مرچو څخه دی چې په پیرو کې خورا سوداګریز کیږي، ځکه چې دا زموږ د معدې اصلي اجزا ده. د دې اصلي برخه د capsaicin مساله لرونکي خوندور مواد دي چې د ویټامین سي او بیټا کیروټین په مرسته د پوستکي او معافیت سیسټم لپاره ګټور دي.
