La د Ferreñafana لامل یا هم ورته پیژندل شوی د Lambayecana لامل دا د لامباییک ډیپارټمنټ یو ځانګړی ډش دی. دا خوندور خواړه د پرچم بردار ډوډۍ اعلان شو فریرافییو ښار چې د پیرو په شمال لویدیځ کې موقعیت لري. زه نشم کولی دا زما د پیرو خواړو لپاره زما د سیمه ایز ترکیب کتاب کې شامل کړم. له موږ سره د دې خوندور ترکیب په چمتو کولو کې ځان خوښ کړئ!
د کاسا فیرینافانا ترکیب
دا خوندور او اسانه د Ferreñafana لامل څخه ترکیب دا د کب، خواږه کچالو، جوار، کچالو، کټ شوي پیاز، پاربوتل شوي کیلې او لیټیو سره چمتو کیږي. زه تاسو ته بلنه درکوم چې دا عالي ترکیب په ګډه سره ګام په ګام چمتو کړئ. راځئ چې پیل وکړو!
عنصرونه
- 2 کیلو ژیړ کچالو
- 3/4 کیلو وچه مالګه شوی کب
- 1/2 پیاله ژیړ مرچ مرچ
- 1/2 کپ غوړي
- 1 کپ سرکه
- 1 لونون
- 3 پیاز په لوی جولین کې پرې شوي
- 1 ژیړ مرچ مرچ، کیچ شوی
- 1 پخه شوي خواږه کچالو
- 1 پخه شوي کیله
- 2 جوش شوي هګۍ
- 2 چمچ ځمکی مرچ
- 1 چمچ د ځمکی لہسن
- 1 چمچ اوریګانو
- 1 لیټیس
- مالګه، مرچ او ژیړ د خوند لپاره
د Causa Ferreñafana چمتو کول
- لومړی شی چې موږ به یې د دې خوندور چکلایان ترکیب چمتو کولو لپاره ترسره کړو هغه به د شپې دمخه د مالګې کبانو لندبل وي. بله ورځ به موږ کب په یوه کڅوړه کې جوش کړو او بیا به یې په کوچنیو ټوټو وویشو.
- کچالو به هم جوش شوي وي او په ډیر احتیاط سره به موږ پوټکی لیرې کړو ترڅو د کچالو په فشار او یا هم په خپلو لاسونو فشار راوړو. ټوخه د لیمو جوس، مرچ مرچ، مالګه او مرچ سره مخلوط کړئ. تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې تاسو د ټوټو پرته یو همجنس پیسټ ترلاسه کړئ او په تالی کې یې خپور کړئ.
- په یو بل کڅوړه کې، غوړ د لہسن، جیرا، اوریګانو، ځمکني مرچ مرچ، مالګه او مرچ سره وخورئ. کله چې دا په خپل ځای نسواري شي، کټ شوي پیاز د اچار کولو لپاره، کټ شوي ژیړ مرچ، سرکه او اوبه اضافه کړئ. پټ کړئ او پریږدئ تر هغه چې پیاز شفاف شي او وګورئ چې جوس یو څه وچ شوی.
- د خدمت کولو لپاره، موږ به په یوه لوی کڅوړه کې کب د کچالو په ټوټو کې واچوو. په سر کې اچار شوي پیاز اضافه کړئ او په سر کې یې د لیټیو پاڼي، کیلې، جوش شوي هګۍ او خواږه کچالو ګارنش کړئ.
