El ارروز کان پوللو دا زما د پیرو خواړو یو ځانګړی ډش دی. دا خوندور ترکیب د اجزاو او خوندونو څخه ډک دی چې د هغه ځای پورې اړه لري چیرې چې دا چمتو کیږي ، د هغه هیواد له مخې اجزاو سره تطابق کیدی شي چیرې چې دا جوړیږي. د د پیرو ترکیب د چرګانو سره وريجې سبزيجات کاروي، د چرګانو ټوټې او وريجې د چرګانو د بوش سره پخيږي، دا معمولا د کچالو سره د huacaína يا اوکوپا ساس سره وي. د پیرو چرګانو وریجې یو خوندور او اسانه خواړه دي چې جوړ کړئ، دلته یې هڅه وکړئ.
د چرګانو د وریجو تاریخ
د چرګانو سره د پیرو وریجو ترټولو مشهوره او خورا مشهوره کیسه دا ده چې دا ډوډۍ په اوولسمه پیړۍ کې د مرغۍ په نشتوالي کې د اروز کان پاټو نورټینو لپاره د دوهم اختیار په توګه زیږیدلی. په دې توګه، ځکه چې اصلي اجزا شتون نلري، او د چیچا دی جورا چمتو کولو لپاره د جوارو لوړ لګښت، پریکړه وشوه چې دا اصلي اجزا په ترتیب سره د چرګانو او تور بیر سره بدل شي. له هغه وخت راهیسې د چرګانو سره شنه وریجې یا په ساده ډول د چرګ سره وريجې د پیرو له شمال څخه د مرغ سره د وریجو د لیما موافقت په توګه پیژندل شوي.
Arroz con pollo څنګه چمتو کړو؟
یو خوندور چمتو کړئ Arroz con pollo ساده ده، که څه هم ډیری یې ویل چې هغه یو سخت مشکل لري. زما په شخصي نظر، مشکل د دې چمتو کولو په طریقه، کارول شوي اجزاو او البته هغه وقف پورې اړه لري چې زموږ په زړه پورې ډوډۍ چمتو کولو کې ځي. د پیرویو خواړه. دا یو خوب دی چې کولی شي په لوی شمیر کې حساب وکړي د اجزاو ډولونه او د هر ځای لپاره خوندونه چې د پیرو په بیلابیلو ښارونو کې لیدل کیږي. بیا به زه تاسو ته زما د پیرو خواړو لپاره دا خوندور ترکیب وړاندې کړم ، کوم چې په مستقیم ډول زما د تره ماروجا د کورنۍ ترکیب نوټ بوک څخه اخیستل شوی.
د چرګانو ترکیب سره وريجې
د پیرو سټایل د چرګانو د وریجو ترکیب د شنو دانې وریجو په ډله کې د کټ شوي او طلایی مرغیو سره جوړ شوی ، دا رنګ چې د نورو سبزیجاتو سربیره په کې د دانی له امله دی. خوند او بوی چې دا پیرو چای د چرګانو سره ځانګړي او خوندور کوي د اضافه کولو له امله دي. تور بیر; دا اجزا ، چې اوه کاله دمخه پټ ساتل شوی و ، د پیرو د معدې د دې دودیز مشهور خواړو د لوی شهرت له امله ویروس شو.
عنصرونه
- د چرګانو د سینو 4 لوی ټوټې (د چرګانو ران هم کیدی شي)
- 3 پيالې سپین وریجې
- 4 پيالې اوبه
- 1 کپ شنه نخود
- 1 کپ د جوارو پوستکی
- 2 گاجر، کټ شوی
- 1 پیاله ژیړ مرچ
- 1 لوی پیاز، کټ شوی
- 1 کاږه مرچ، جولین
- 3 چمچ کیچ شوی لہسن
- 1 پياله تور بیر (مثالی که دا د Cusco بیر وي)
- 1 پیاله دال (دنیا) خاوره
- 1 کیوب جوس د چرګانو ورش
- 4 چمچ غوړي
- د ایکسینیم ایکسچینګ لوښی
- 1 مرچ مرچ
- د خوند لپاره جیرا
توکي
د پیرو چرګانو وریجو چمتو کول
- راځئ چې د پیرو چرګانو وریجو لپاره د دې خوندور ترکیب چمتو کول د هر ډول آرامۍ د چرګانو د ټوټو په پاکولو سره پیل کړو، مینځل او وچ کړئ. بیا د چرګ ټوټې د مالګې، مرچ، جیرا او لہسن سره موسم کړئ.
- په یو لوی کڅوړهپه غوړ کې واچوئ او د څو دقیقو لپاره یې ښه ګرم کړئ. د چرګانو موسمي ټوټې اضافه کړئ او ټوټې یې تر طلایی نسواري پورې وخورئ مګر په بشپړه توګه نه وي. دوی لرې کړئ او په بل پوښل شوي کانتینر کې یې ګرم وساتئ.
- په ورته کڅوړه کې د پاتې تیلو سره، پیاز، ژیړ مرچ او د چرګانو بیلون ایسنس کیوب شامل کړئ. (په هغه صورت کې چې پاتې غوړ سوځیدلی وي، لیرې کړئ او په بل ځای کې یې بدل کړئ). په ښه توګه تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې تاسو وګورئ چې پیاز طلایی نسواري دی او سمدلاسه د پخې شوې هوږه، سره مرچ، مالګه، مرچ او دانیزي شامل کړئ. مسواک د نیم ګیلاس تور بیر او یو ګیلاس اوبو سره یا په غوره توګه د چرګانو یوه پیاله د چرګ ځانګړي بوی غوره کولو لپاره. ټول مخلوط د څو دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، وګورئ چې په کڅوړه کې هیڅ اجزا نه سوځي.
- پریږدئ چې جامې د څو دقیقو لپاره پخې شي او د چرګانو ساتل شوي ټوټې اضافه کړئ، ترڅو په بشپړه توګه د پوښاک سره یوځای وخورئ او بیا پاتې نیم پیاله تیاره بیر اضافه کړئ.
- د څو دقیقو وروسته، وګورئ چې د چرګانو ټوټې په بشپړه توګه پخې شوي دي. په پوښ شوي کانتینر کې لرې کړئ او ذخیره کړئ. بیا دوه پیالې اوبه، کټ شوي گاجر، جوار، نخود او وريجې اضافه کړئ. ښه وخورئ او پوښ کړئ. د تودوخې کچه ټیټه کړئ او وریجې ته اجازه ورکړئ چې اوبه جذب کړي او د 2 څخه تر 15 دقیقو لپاره په بشپړه توګه دانه شي.
- د وریجو غله وګورئ او تصدیق کړئ. بیا د چرګانو ټوټې او جولین شوي مرچ په ټولو وریجو کې شامل کړئ او کڅوړه بیا د شاوخوا 5 دقیقو لپاره پوښ کړئ.
- د وروستي 5 دقیقو انتظار کولو وروسته، وګورئ چې د چرګانو ټوټې خولې دي. او چمتو! دا وخت دی چې د چرګانو سره د دې خوندور پیرو وریجو څخه خوند واخلئ.
- د خدمت کولو لپاره، په هر پلیټ کې د دانې وریجو تر څنګ د چرګانو یوه ټوټه شامله ده. دا د پاپا لا هوانکاینا یا اوکوپا ساس سره یوځای کړئ. خوند واخلئ!
د خوندور آرروز کان پولو جوړولو لپاره لارښوونې
که دا د پخلي لارښوونې او د چمتو کولو چلونه ستاسو لپاره ګټور وي، زه به یې ستاینه وکړم که تاسو دا ترکیب د خپلو ملګرو یا کورنۍ سره شریک کړئ. او که تاسو د خوندور چرګ وریجو ترلاسه کولو لپاره کوم اضافي لارښوونې یا چلونه لرئ، زه تاسو ته بلنه درکوم چې په لاندې تبصره کې تبصره وکړئ ترڅو د نورو خلکو سره هم مرسته وکړي. مننه! د پیرو تر راتلونکي ترکیب پورې به تاسو وګورو!
