نن ورځ موږ به تاسو د دې خوندور سره خوښ کړو د مرغ د وریجو ترکیبهم ویل کیږي د وريجو سره مرغۍ. دا په زړه پورې ډوډۍ د اروز کان پولو سره ورته ده، د چکلایو ښار یو له خورا مشهور او معمولي خواړو څخه دی (د لامباییک د څانګې پلازمینه)، له دې امله نور نومونه اخیستل شوي چې دا دودیز شمالي خواړه هم پیژندل کیږي. Pato con arroz a la chiclayana or Arroz con pato de Lambayeque.
که څه هم نوم یې وي، زما په اند په نړۍ کې د مرغیو سره یوازې یو وریجې شتون لري، کوم چې د هیواد په شمال کې زما د خوښې پیرو خواړه دي، او هرکله چې زه چیکلیو ته سفر کوم، زه د خپلې ترور جولیا سره یوځای چمتو کوم. ، څوک چې هغه د دې دودیز چیکلیان ترکیب لیکواله هم ده.
د بت سره د وريجو تاریخ
El وریجې د مرغۍ سره دا د پیرو د شمالي ښار چیکلیو یو ځانګړی خواړه دی. هغه ځای چیرې چې دا ترکیب لومړی د نولسمې پیړۍ په مینځ کې څرګند شو. د پیرو سیمې ته د هسپانوي له رسیدو وروسته ، نور هسپانوي بوټي او مصالحې اضافه شوې. په پایله کې د بت سره خوندور وريجې. له هغه وخت راهیسې، ډیری ورته ورته دي اروز ورډ د مشهور هسپانوي پایلا پیرو نسخه په توګه.
د مرغ د وریجو ترکیب
La د مرغ د وریجو ترکیب دا چې تاسو به لاندې وګورئ هغه ترکیب دی چې زما 85 کلنې ترور یوازې څو میاشتې دمخه ما ته ښوولې وه کله چې ما د هغې د کلیزې لپاره د هغې لیدو لپاره چیکلیو ته سفر وکړ. دا یو کورنۍ ترکیب دی چې د کلونو سره سره، خپل اصليت د اجزاو له مخې ساتي چې پکې شامل دي لکه چیچا دی جورا، اجی امیریلو او دانی (دنیا). زما د پیرو خواړو کې پاتې شئ او د دې نه منلو وړ او خوندور شمالي خواړو څخه خوند واخلئ ، د پیرو د معدې سمبول.
عنصرونه
- د مرغۍ 6 ټوټې (کیدای شي د بت د رانونو یا سینې ټوټې وي)
- 3 پيالې وريجې
- 1// cup کپ تیل
- 5 د لہسن لونګ، کیچ شوی
- 3 چمچونه ژیړ مرچ ځمکه
- 1 لوی پیاز ، جوش شوی
- 2 ټوټې شوي پوستکي شوي روميان
- 1 بیل مرچ، کټ شوی
- 3 چمچ کیچ شوی لہسن
- 1/2 پیاله دانه دانه
- 1 پیاله نخود
- د 3 جام اوبه
- 1 د جوار پوستکی او پخلی شوی
- 1 پیاله تور بیر
- 1 پیاله چیچا دی جورا
- 3 ژیړ مرچ پرته له رګونو
- 1 مرچ مرچ
- 1 د چمچ ځمکې ځمکه
- خوند وخوري
د مرغۍ سره د وريجو چمتو کول
- راځئ چې د دې په زړه پورې ترکیب چمتو کول پیل کړو، د مرغۍ ټوټې په اوبو کې ښه مینځل او بیا یې وچ کړئ. بیا ټوټې د مالګې، مرچ او جیرو سره ټول ځای په ځای کړئ.
- غوړ په یوه پین کې یو تودوخه راوړو او بیا د مرغۍ ټوټې د ګرمو تیلو سره نسواري کړئ.
- یوځل چې د مرغۍ ټوټې طلایی نسواري وي. دوی د ذخیره کولو لپاره بل کانټینر ته لیرې کړئ. دا اړینه نده چې د مرغۍ ټوټې په بشپړه توګه پخې شي، ډیر لږ پخلی شوي. په یاد ولرئ چې دوی به د وريجو سره په کڅوړه کې پخیږي.
- د پین څخه پاتې غوړ په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ چیرې چې وریجې چمتو کیږي. کټ شوي پیاز، کټ شوي لہسن، ژیړ مرچ، کټ شوي روميان، او پنکا مرچ اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره یې وخورئ. مخلوط شوی دانی، نخود اضافه کړئ او کڅوړه د هغې د پوښ سره پوښ کړئ او مخلوط پریږدئ چې په لږ تودوخه د نورو 5 دقیقو لپاره خوله شي. 1/2 پیالې ګرمې اوبه شامل کړئ ترڅو دا ونه سوځي او کڅوړه بیا تر هغه وخته پورې پوښ کړئ تر څو چې جوش شي.
- کله چې تاسو ګورئ چې د مرغیو غوړ شوی دی، نو د دې وخت دی چې تاسو د مرغۍ ټوټې کڅوړې ته معرفي کړئ، د چیچا دی جورا پیاله، یو پیاله تیاره بیر، وریجې، په پټو کې کټ شوي مرچ او ژیړ مرچ اضافه کړئ. په ټوټو کې ترکیب مخلوط کړئ او کڅوړه شاوخوا 15 دقیقو لپاره پوښ کړئ ترڅو خوند د مرغۍ په ټوټو کې متمرکز وي.
- د پخلي شوي مرغۍ ټوټې له لوښي څخه لرې کړئ او په بل پوښ شوي کانتینر کې یې واچوئ. په کڅوړه کې پیالې وريجې، د جوار جوار، نخود او گاجر اضافه کړئ. یوازې په هغه صورت کې چې دا اړینه وي چې یو څو پیالې اوبه اضافه کړئ ترڅو د اوبو کچه د وريجو څخه یو څه پورته راشي. ښه وخورئ او پوښ کړئ. اجازه راکړئ چې لږ تر لږه د 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ تر هغه چې وریجې ښه دانه شوي وي.
- ازموینه وکړئ که وریجې مطلوب خوند ولري، مالګه د خوند او مرچ اضافه کړئ. ښه وخورئ او پریږدئ چې وریجې د څو دقیقو لپاره په بشپړه توګه دانه شي. موږ به پوه شو چې وریجې چمتو دي کله چې موږ ولیدل چې اوبه جذب شوي.
- کله چې وریجې د پخلي دقیق ځای ته رسیدلي وي. تودوخه بنده کړئ او د سرو زرو بت ټوټې اضافه کړئ چې موږ په وريجو کې ساتلي وو. د نورو 5 څخه تر 10 دقیقو پورې یې پوښ کړئ ترڅو مرغۍ او وريجې یوځای د دې ترکیب ځانګړي او دودیز خوندونه غوره کړي. او چمتو! تاسو اوس کولی شئ له دې خوندور وريجو څخه د مرغۍ سره خوند واخلئ ، د اصلي خواړو په توګه غوره او تاسو کولی شئ د بډایه ساس سره یوځای خدمت وکړئ. Huancaina u اوکوپا. له دې څخه خوند واخلئ او له ځانه خوند واخلئ!
د بت سره د خوندور وريجو جوړولو لپاره لارښوونې
د چیچا دی جورا د چمتو کولو په صورت کې، تاسو کولی شئ د نیم لیمو جوس او نیم کیوب د میګی چرګ جوس په اضافه کولو سره بدل کړئ.
ایا پوهیدئ…؟
مرغۍ هغه مرغۍ ده چې په زیاته اندازه ښه کیفیت لرونکي پروتینونه برابروي، ځکه چې غوښه یې په اړینو امینو اسیدونو او غذايي موادو کې بډایه ده، د معافیت سیسټم په پیاوړي کولو، د دفاع په زیاتولو او د حجرو په رغولو کې مرسته کوي. مرغۍ تر هغه وخته پورې د کم غوړ خواړه کیدی شي چې پوټکی له مینځه ویسي ځکه چې دا هغه ځای دی چې د غوړ لوړه کچه متمرکزه وي. دا اوسپنه او ویټامین B12 لري، د انیمیا مخنیوي لپاره مثالی.
