empanadas دا په چیلي کې عام دي ، دلته دوی د مختلف ډکولو سره شتون لري ، چې په مینځ کې یې د پنیر سره ډک شوي د سړکونو په پلورنځیو کې د خوښې او خورا عام دي. همدارنګه په کورونو کې، هغه پنیر چې ډیری یې د دوی چمتو کولو لپاره کارول کیږي سپین پنیر دی چې معمولا د چانکو په نوم یادیږي، کوم چې د چیلي په فارمونو کې د څارویو لپاره وقف شوي تولید کیږي. دا پنیر د امپاناداس غوړولو پر مهال ماتیږي او هغه څه دي چې دوی یې خوندور کوي.
د پنیر empanadas دوی د میوو جوس، شراب او نور مشروبات سره یوځای کیږي. د امپانډا جوړولو په وخت کې بریالیتوب په بنسټیز ډول د ټوټو په ښه چمتو کولو کې موندل کیږي، کوم چې باید په کافي اندازه خپور شي ترڅو د امپانډا د غوړولو په وخت کې دوی ټوخه پاتې شي. د تیلو تودوخه هم پریکړه کونکې ده، دا باید نږدې 400 ° F یا 200 ° C وي. په ورته ډول، تاسو باید پنیر غوره کړئ، کوم چې باید ډیر تازه نه وي ځکه چې که چیرې دا لاهم چای خوشې کړي نو دا تجربه خرابوي.
د چیلي پنیر امپاناداس تاریخ
امپانډا دا د هسپانوي فاتحانو له لارې چیلي او د سیمې نورو هیوادونو ته ورسید. ویل کیږي چې په هسپانیه کې دوی د عربانو لخوا معرفي شوي. د ټولو په څیر، د پخلنځي نوي دودونه د اصلي خلکو سره مخلوط شوي، چې په پایله کې یې ترکیبونه د هر هیواد د مصالحو او محصولاتو سره سمون لري.
برسېره پردې، د هرې سیمې په هره سیمه کې چې هسپانوي د فتح په وخت کې تیریدل، د پخلي ترکیبونه معرفي شوي او په دې توګه د ورته ډوډۍ ډیری توپیرونه پایله درلوده.
دا تایید شوی چې میرمن انیس دی سوریز د چیلي لومړنۍ ښځه وه چې په 1540 کې یې چمتو کړه. ایمراناداس د ځینو هسپانویانو لپاره چې اوس یې د Cerro Blanco په نوم یادیږي کیمپ کړی.
د ایمپاناداس په اړه چې له غوښې څخه ډک شوي ، میپوچس ، د هسپانوي له رارسیدو دمخه ، دمخه د غوښې سره د هغه اجزاو سره چې دوی یې راټول کړي مخلوط جوړ کړی. دوی دې مرکب ته "پیرو" نوم ورکړ چې په هغه څه بدل شو چې اوس "پینو" نومیږي. اصلي پیرو د هسپانوي لخوا شامل شوي اجزاوو سره بدل شو، چې د نورو په منځ کې، زیتون.
د هغه وخت هسپانویانو پیرو د یو ډول ډول په توګه کارولی ترڅو د دوی امپانادونه چمتو کړي، دا د دوی چمتو شوي اجزاوو سره بډایه کوي. اوسنی پینو یو مخلوط دی چې اساسا د سور غوښې، پیاز، زیتون، ممیزو، هګیو او بوټو څخه د مصالحو په توګه جوړ شوی.
د دغو پیښو وروسته، د امپانډا په مرچ دا د خپل تکامل مخه نه ده نیولې ، هر ځل د نوي خوندونو سره نوي ډکول شاملوي چې د ډوډۍ کونکو په تالو کې چاودنه کوي. د نوي خوندونو څخه چې د وخت په تیریدو سره د دوی په ډکولو کې شامل شوي دي کریم پنیر ، نیپولیټان ، مختلف سمندري غذا ، د پنیر سره زینګ ، د پنیر سره مرخیړی ، غوښه او پنیر ، پالک او پنیر دي.
د پنیر امپانډا ترکیب
عنصرونه
یو پیاله او نیمه اوړه
¼ کیلو ګرامه پنیر
یو نیم پیاله اوبه په متوسط حرارت کې
د شیدو نیم پیاله په منځنۍ تودوخه کې
یو چمچ او نیم غوړ
د مالګې یوه کاشوغه
د غوړولو لپاره کافي غوړ
د پنیر امپاناداس چمتو کول
- پنیر په خورا کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ (پنیر په اسانۍ سره مینځل کیدی شي او په دې توګه د امپاناداس غوړولو په وخت کې په اسانۍ سره مینځل کیږي او دا په ټوله امپانډا کې ښه توزیع کیږي).
- په یوه کڅوړه کې، اوبه، مالګه او شیدې مخلوط کړئ. په یوه کوچني کڅوړه کې لوبې ته د ځای په ځای کولو سره مکھن وخورئ.
- اوړه د غوټې کولو په ځای کې کېږدئ، د هغې په مرکز کې یو خپګان جوړ کړئ چیرې چې د اوبو، مالګې او شیدو دمخه ترلاسه شوي مخلوط اضافه شوي، تر هغه وخته پورې ټوخه کړئ چې اوړه نرمه او نرمه وي. ترلاسه شوي ډله د ټوکر یا پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ.
- د خپل لاس سره، هر یو بالونه د امپانډا لپاره کافي اوړه سره جوړ کړئ. بیا، لکه څنګه چې هغه هر امپانډا جوړوي، هغه د یو بال څخه ټوخه اوږده کوي تر څو چې دا تقریبا 1mm ضخامت وي.
- بیا د حلقې په مرکز کې یو لوی چمچ پنیر شامل کړئ. د اوړو د دایرې ټوله څنډه د اوبو سره لند کړئ او مینځپانګه د هغې په مرکز کې د اوړو په پوښلو سره ښه وتړئ. د امپانډا څنډې د فورک په فشارولو سره ښه وتړئ. چمتو شوي امپانډا د غوړولو لپاره واچوئ یا یې په اوړو کې راټول کړئ او له یو بل څخه جلا کړئ.
- غوړ شاوخوا 350 ° F یا 189 ° ته ګرم کړئ په یو وخت کې اعظمي 3 پیټیز تر طلایی نسواري پورې وخورئ. په نهایت کې ، کله چې امپاناداس لرې کړئ ، دوی په ریک کې ځای په ځای کړئ ترڅو اضافي غوړ لرې کړئ.
د خوندور پنیر امپانډا جوړولو لپاره لارښوونې
- پنیر په خورا کوچني کیوبونو کې پرې کړئ ترڅو د پخلی کولو پرمهال مینځل اسانه شي.
- دا خورا مهمه ده چې غوړ د تودوخې سمه تودوخه 350 °F یا 189 °C ولري، که تاسو د تودوخې دقیق اندازه کولو لپاره ترمامیتر نلرئ. تاسو کولی شئ په تیلو کې د ټوټو یو ډیر کوچنی ګولۍ واچوئ او که چیرې دا په کلکه سره بلبل شي دا یوه ښه نښه ده چې غوړ د امپاناداس غوړولو لپاره چمتو دی.
- که غوړ کافي وي ، تاسو کولی شئ په یو وخت کې شاوخوا درې امپانادونه وخورئ ، که تاسو لوی مقدار اضافه کړئ ، غوړ د تودوخې درجه خورا ټیټه کوي او امپاناداس به خړ نه وي.
- په عین حال کې، امپاناداس په هغه وخت کې وخورئ چې دوی باید وخوړل شي ترڅو پنیر لا ټینګ شوی نه وي.
- مخکې له دې چې په ګرمو تېلو کې اضافه شي د امپاناداس ټوخه د غاښونو سره وخورئ، ترڅو ګازونه بهر شي.
- امپاناداس پخلی یا جوش کیدی شي.
ایا ته خبر یې….؟
una پنیر امپانډا دا د بدن مناسب فعالیت لپاره لوړ تغذیه ارزښت لري.
پنیر هغه پروټینونه چمتو کوي چې د عضلاتو په جوړولو کې مرسته کوي، ویټامین A چې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي، دا د B او D کمپلیکس څخه ویټامینونه او منرالونه مګنیزیم، پوتاشیم، کلسیم او فاسفورس لري. د دې برخې هر یو د بدن مناسب فعالیت کې مرسته کوي. د مثال په توګه، د بدن لخوا د قوي هډوکو او غاښونو ساتلو لپاره کلسیم ته اړتیا ده. د کلسیم د سمولو لپاره، ویټامین ډي ته اړتیا ده، کوم چې پنیر هم لري.
ډله د نورو شیانو په مینځ کې د کاربوهایډریټ مواد چمتو کوي کوم چې بدن په انرژي بدلوي.
