په اکوادور کې د سیویچ دی ملي ډوډۍ په غوره توګه، دا د اکوادور سمندري رستورانت کې خورا ځانګړی ډوډۍ جوړوي.
د چمتووالي سیویچ یو ډول شامل دي کب خام کوم چې د نورو اجزاوو سره مخلوط شوی، د هغې په منځ کې دی د لیمو جوس.
هم کارول کیږي shrimp, octopus د دې ډوډۍ په جوړولو کې. دا اجزا یوازې کارول کیدی شي یا د کب سره یوځای شي.
نن ورځ موږ د شینګ سیویچ سره معامله کوو ، لکه څنګه چې د دې نوم په ګوته کوي ، اصلي اجزا یې دي shrimp
شیمپ سیویچ د چمتو کولو لپاره یو اسانه ډوډۍ ده ښه خوند استوایی
دا ډش، شریمپ سیویچ، د اکوادور په ټولو ښارونو کې خورا مشهور دی، او په خورا ځانګړي ډول چمتو او مصرف کیږي. ساحلي ښارونه
El د shrimp ceviche یو پلیټ دی سبور خوندور او ډیر تازه کول.
ځینې یې وړاندې کیږي توپیرونه shrimp ceviche د اجزاو په شمول لکه آم, aguacate, یو ډول ګرم مرچ، د هغې ټینګار کوي استوایی بوی
په اکوادور کې ceviche دومره مشهور دی چې په ټولو ښارونو کې تاسو ترلاسه کولی شئ cevicherias.
د شینګ سیویچ ترکیب
افلاطون: ننوتل
پخلی: اکوادور
د چمتووالي وخت: 2 افراز
مشکل de تیاری: اسانه
خدمتونه: 6
لیکوال: لیلا پوجول
El د shrimp ceviche دا د ویټامینونو، منرالونو لوړ او په تالو کې خوندور ډوډۍ ده. دا د لوړ ګلوکوز کچه ساتلو ته اجازه ورکوي او چمتو کول هم اسانه دي. د خوندور ډوډۍ لپاره مناسب خواړه! ترکیب وپیژنئ او نن یې چمتو کړئ.
د شیمپو سیویچ چمتو کولو لپاره اجزا
که تاسو غواړئ ceviche چمتو کړئ shrimpتاسو باید لاندې مواد وپیرئ: 50 ګرامه ارغواني پیاز، 500 ګرامه پوستکي، پخه شوي او تیار شوي زینګ، 100 ګرامه د لیمو جوس، 50 ملی لیتر د نارنج جوس، 10 ګرامه لال مرچ، 10 ګرامه مرچ، 20 ګرامه غوړ او مالګه خوند کول
تاسو باید ملګری هم په پام کې ونیسئ، که څه هم تاسو کولی شئ یوازې د خپلې خوښې یا ستاسو د کورنۍ / ملګرو خوند لپاره غوره کړئ. دا عبارت دي له: توسټون، پیتاکونز، د پلانټین شیفلز، پاپ کارن، د جوار جوار، ایوکاډو.
د شینګ سیویچ چمتو کول
د درلودلو وروسته د اجزاو د shrimp ceviche، موږ به د هغې ساده چمتووالي ته لاړ شو. ګامونه په لاندې ډول دي:
1 ګام - ټوټه کول
دا ګام معمولا د هغو خلکو په منځ کې خورا عام دی چې خواړه خوري د shrimp ceviche. مګر، که تاسو دا ټول غوره کړئ، تاسو کولی شئ دا هم وخورئ. که نه نو، په ساده ډول زینګ په 2-3 برخو وویشئ (که دا منځنۍ اندازه وي) او ټوټه یې کړئ. همدارنګه سور پیاز وخورئ او نیم یې په ټوټو او نیم کیوبونو کې پرې کړئ.
2 ګام – وینځئ
شال کټ شوي پیاز اضافه کړئپه سړو اوبو کې د دې لپاره چې قوي خوند له منځه یوسي.
درېیم ګام - مخلوط کړئ
تاسو باید کینګل مخلوط کړئ د مرچ مرچ، مرچ او کټ شوي پیاز سره یوځای د 80 ملی لیتر لیمو جوس، 50 ملی لیتر د نارنج جوس او مالګه.
څلورم ګام - یخچال کړئ
تاسو باید دا د 1 ساعت لپاره په یخچال کې پریږدئ یا تر هغه وخته پورې چې مرین شي او په رنګ کې ښه ښکاري.
پنځم ګام – ښه ملګری
په داسې حال کې چې shrimp په یخچال کې ساتل کیږي او د مینځلو لپاره اداره کیږي، تاسو باید د ceviche ملګری جوړ کړئ. د دې کولو لپاره، تاسو به ټوټه شوي پیاز او پاتې 20 ملی لیتر د لیمو جوس وکاروئ. بیا، په یوه پیاله کې، په هغې باندې مالګه واچوئ او د یخ اوبو سره پوښ کړئ.
په نهایت کې ، د پورته 5 مرحلو په ترسره کولو سره تاسو به وکولی شئ سیویچ ته خدمت وکړئ د رنګ شوي پیاز سره یوځای د هغه ګارنش سره چې تاسو مخکې غوره کړی وي (پتاکونز، جوار، ایوکاډو). موږ ته خبر راکړئ که تاسو زموږ ترکیب په نظرونو کې خوښ کړی وي!
د شیمپو تغذیه حقایق
یو متوسط زینګ له خولۍ سره:
کالوری: 7
غوړ: 0,12 ګرامه
کاربوهایډریټونه: 0,06 ګرامه
پروټین: د 1,38 ګرامه
کولیسسترول: 10 ملی ګرامه
سوډیم: 31 ګرامه
پوټاشیم: 9 ملی ګرامه
د ceviche ډولونه
En اکوادور وخوړل شي مختلف د ceviche ډولونه.
په مختلفې سیمې د دې جنوبي امریکا هیواد، د سیویچ د اساس اجزا په توګه کارول مختلف ډولونه خولۍ، مرغان، کب، کینګل او نور شیلفش.
په سهار کې دوی دا میوې له سمندر څخه اخلي.
د ساحل میرمنې د دوی سره خورا مشهور دي ceviche خرڅلاو a سمندر ساحل, دوی دا هم په بازار کې ښارونهپه رستورانتونو کې چې په نوم پیژندل کیږي cevichería
د مختلفو په منځ کې د ceviche ډولونه چې چمتو شوي دي په اکوادور کې دوی دا دي:
- د شین چای کوویچ: لکه څنګه چې د نوم څخه څرګندیږي، اصلي اجزا یې زینګ دی، دا سیویچ په داسې لوښو کې وړاندې کیږي چې د سوپ لپاره کارول کیږي، یوازې یو څه کوچنی. په چمتو کولو کې دا کارول کیږي، د جوش شوي شین، د لیمو او نارنج جوس سربیره، مرچ، سور پیاز، د روميانو ساس، لال مرچ، مرچ؛ دا د chifles، canguil یا toasted جوار سره یوځای کیږي. سیستی
- ماهی ceviche, octopus, پوړلوبستر، سکویډ، چاچو او کرب؛ په دې ډول کې د سیویچ شارک یا سیرا کارول کیږي، دا په کیوبونو کې پرې کیږي. پرېږدئ چې د څو ساعتونو لپاره د لیمو په جوس کې مرین کړئ. بیا، موږ به د سور پیاز ساس او کټ شوي دانه په هغه مرغیو کې اضافه کړو چې موږ یې مینځل کوو.
- خام ماهي ceviche، دا ceviche عموما د ماهي په کارولو سره چمتو کیږي چې د راک کروکر په نوم پیژندل کیږي. دا کب د مرچو سره مخلوط شوی، په غوره توګه شنه، سور پیاز، مرچ، لال مرچ، دا کولی شي د غوړیو لپاره ځای ونیسي، کله چې دا سیویچ خدمت کوي، دا د جوار جوار، کینګویل یا پیتاکونز سره یوځای کیږي. دا سیویچ د اکوادور په ساحل کې ترټولو مشهور دی.
- د خچر پښه سیویچ، د خچر پښه، یو ډول دی اوسترا. د دې سیویچ چمتو کولو لاره د خام کب سیویچ چمتو کولو لپاره تعقیب شوي ورته ورته ده. اصلي توپیر دا دی چې سیپ ، مګر دا پدې کې توپیر لري چې سیپ په بخار کې اچول کیږي ترڅو خلاص شي. یوازې د یو اوستر سره د سیویچ لوی پلیټ جوړیږي.
- د سیرا په سیمه کې، ځکه چې د ساحل ځانګړي اجزا شتون نلري، یو سیویچ د اصلي اجزاو په توګه د چاچو په کارولو سره جوړ شوی، دا د دنیا، رومي ټیننګ، لیمو او مالګې سره مخلوط شوی. په اختیاري توګه، تاسو کولی شئ مرچ اضافه کړئ؛ هغه chocho ceviche موږ کولی شو دا د جوار جوار، کینګویل او شیفل سره خدمت وکړو.
- د پام او مرخیړی زړه هم د سیویچ جوړولو لپاره کارول کیږي. د چمتو کولو لپاره د پام یا مشروم سیویچ زړونه د chochos ceviche چمتو کولو لپاره تعقیب شوي یو ته ورته ورته پرمخ لاړشئ.
- کله چې ډوډۍ کونکي شیلفش نه خوښوي ، په اکوادور کې دا دود دی چې د بدیل په توګه وړاندیز وکړئ چرګ Ceviche. دا د چرګ په پخولو سره چمتو کیږي او بیا د نورو سیویچونو چمتو کولو مختلف طریقې څخه وروسته چمتو کیږي.
Ceviche: اکوادور یا پیرو؟
El سیویچ دا په ډیری هیوادونو کې یو عادي ډوډۍ ده لاتیني امریکا.
اکوادور او پیرو هغه هیوادونه چیرې چې ceviche لري لوړ شهرت.
پايله ورته د چمتووالی په هرصورت، د اکوادور سیویچ او پیرو سیویچ یادونه کیدی شي ځینې توپیرونه د دواړو تیاریو ترمنځ. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې په دواړو هیوادونو کې سیویچ د ورته اجزاو په کارولو سره چمتو کیږي، چې په منځ کې یې سمندري باس، ډوراډو، تور ګولۍ، فرعي لیمو، پیټینا پیاز شامل دي.
راځئ چې د دواړو سیویچونو تر مینځ خورا مهم توپیر روښانه کړو: د توپیر ته راجع کیږي د سیویچ خدمت کولو طریقه:
- En اکوادور، دا د خدمت کولو دود دی په جوس کې ceviche چیرې چې اصلي اجزا (ماهی، زینګ، آکټوپس، اویسټر، ...) پخول شوي یا سانکوچو. دا یو ډیر جوس سیویچ دی، بڼه یې یو څه سوپ ده. اړخونه کله چې د دې زینګ سیویچ خدمت کوي: اکوادوریان معمولا د دې ډوډۍ سره د جوار جوار ، پیټاکونز ، شیفلز یا کینګویل سره یوځای کیږي. دلته ډوډۍ خوړلونکي شتون لري چې د خوړلو پرمهال د روميانو ساس او سرسۍ په سیویچ کې اضافه کوي.
- En پیرو se دا خدمت کوي یو څه وچونکی ceviche، هغه جوس چې د ساس لخوا تولید شوي کله چې دا چمتو کوي شامل نه وي.
