El د کچالو کیک دا د ارجنټاین لخوا خورا ستاینه کیږي ، دوی دا په سړه وختونو کې خوښوي کله چې دا د اشتها وړ ډش رامینځته کوي. که څه هم دوی دا د کال په هر وخت کې لږ ځله مصرفوي. دا د کچالو څو طبقو څخه جوړه ده، کوم چې د غوښې غوښې سره یوځای شوي دي.
د ارجنټاین نسخه کې کیک کچالو د کچالو سربیره، دوی هغه عناصر اضافه کوي چې د نړۍ په نورو سیمو کې عام ندي. د دې عناصرو څخه عبارت دي: کټ شوي سخت جوش شوي هګۍ، زیتون، ممیز او غوښه، چې دوی د مختلفو مصالحو په اضافه کولو سره چمتو کوي. پایله یو خوندور ډش دی ، خوندور او د کورنۍ سره د خوند اخیستلو لپاره مثالی.
د کچالو پائی تاریخ
د اصلي اجزاو د کچالو کیک په ارجنټاین کې دوی په عمده توګه کچالو او غوښې دي. د دې اجزاو څخه هر یو په بیلابیلو براعظمونو کې رامینځته شوی. په دې توګه، ویل شوي ډوډۍ یوازې د دوی ترمنځ د تعامل وروسته چمتو کیدی شي. د کچالو پائی د ماهیت تعریف کولو لپاره غوره کلمه د "مخلوط" په پام کې نیولو سره ده.
دا تعامل هغه وخت پیل شو کله چې کریسټوفر کولمبس امریکا ته ورسید. د دې تعامل په پایله کې، هسپانوي هم ممیز او زیتون معرفي کوي، کوم چې د ارجنټاین کچالو کیک د اجزاوو برخه هم ده.
د دې د اصلي اجزاو اصلي اهمیت ته په پام سره د کچالو کیکد هر یو تاریخ په لاندې ډول بیان شوی:
کچالو او د هغې اصل
کچالو په انډیس کې د پیرو سویلي برخې او د بولیویا په شمال ختیځ کې رامینځته شوي. ویل کیږي چې شاوخوا 6000 BC دمخه دا د دې سیمو د انکا لخوا مصرف شوی و ، کوم چې د کچالو ډیری ډولونه کرلي او له هغه ځایه یې ټولې امریکا ته خپریږي.
بیا امریکا ته د کولمبس له رسیدو سره، کچالو د هسپانویانو له سفرونو سره هسپانیا ته ورسید او له هغه ځایه یې لږ څه په ټوله اروپا کې خپریدل پیل کړل. په هغه ځایونو کې دوی ورته کچالو او نور شیان ویل. همدارنګه له دې لارې جوار، خواږه کچالو او نور محصولات اروپا ته ورسېدل.
د څارویو اصل
د غواګانو سره، د کچالو برعکس واقع شو؛ دوی د هسپانوي فاتحانو لخوا امریکا ته راوړل شوي. په ارجنټاین کې، د اقلیم شرایطو او د خاورې شرایطو سره، د څارویو لپاره واښه چمتو کول چې له هغې څخه دوی شاید خپل تخمونه راوړي. یوځل چې معرفي شو، په هیواد کې د څارویو کرنه په چټکۍ سره وده وکړه، ارجنټاین د غوښې صادرونکی جوړ کړ.
په هغه هیواد کې د د کچالو کیک دا یو ډوډۍ وه چې معمولا د مشهور ټولګیو کارګرانو لخوا چمتو کیږي. لامل یې د غوښې او کچالو ټیټه بیه وه.
د کچالو کیک چمتو کولو ترکیب
عنصرونه
نیم کیلو ګرامه ښه کټ شوی غوښه
یو کیلو کچالو
د منځنۍ اندازې نیم مرچ
یو پیاز
دوه هوږه
یو بویلون مکعب
مرچ
د شیدو درې لوی چمچونه
25 ګرامه مکھن
فروټ
زيتون
پیمینټا
ممیز
مالګه
غوړ
په کاونټر کې د دې اجزاوو سره، موږ د کچالو کیک چمتو کوو:
چمتووالی
- هوږه، مرچ او پیاز په هر ډول چې تاسو یې غواړئ پرې کړئ. ریزرو.
- کچالو د سیند له لرې کولو وروسته وینځئ، په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ او د مالګې سره یې پخ کړئ.
- لہسن په تیلو کې وخورئ، او نور مخکې ساتل شوي عناصر؛ تر هغه چې پیاز شفاف شي. ساس خوندي کړئ.
- بیا، غوښه اضافه کړئ او وخورئ او وخورئ ترڅو ټول عناصر سره یوځای شي او پخلی برابر وي.
- د بویلون کیوب، مخکې ساتل شوی ساس، مرچ اضافه کړئ. د نږدې 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، هرڅه یوځای کړئ.
- ګرم کچالو میش کړئ، مکھن، مغز، شیدې، ممیز او زیتون اضافه کړئ. فصل کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ټول اجزا سره یوځای شي.
- په یو کانټینر کې چې د پخولو لپاره مناسب وي، په لاندې کې د میش شوي کچالو یو پرت ځای په ځای کړئ، په سر کې د چمتو شوي غوښې یو پرت اضافه کړئ. بیا، د کچالو یوه بله طبقه او د غوښې یو بل پرت تر هغه وخته پورې مینځ ته ځي تر څو چې د کچالو د یو پرت سره پای ته ورسیږي.
- یو څاڅکی پنیر اضافه کړئ چې په سر کې ښه پخیږي او په تنور کې په لوړه تودوخه یا په برائلر کې شاوخوا 15-20 دقیقو لپاره ځای په ځای کړئ یا تر هغه چې تاسو وګورئ چې پنیر مطلوب ځای ته رسیدلی وي.
- بشپړ شو، خوند یې واخله. خوند واخلئ!
د کچالو پائی جوړولو لپاره لارښوونې
- د توضیحاتو لپاره د کچالو کیک ارجنټاین، د غوښې انتخاب خورا مهم دی، دا باید د غوښې یوه برخه وي چې خوندور وي، ځینې یې د ossobuco سپارښتنه کوي. همدارنګه د غوښې د موسم لپاره کارول شوي موسمي مهم دي.
- که تاسو په کچالو کې یو څه مکھن یا مارجرین اضافه کړئ، دا د ذائق بل اړخ اخلي.
- د کچالو چمتو کولو سره ورته هر پرت په اسانۍ سره توزیع کولو لپاره ، تاسو کولی شئ دا د یخ اوبو سره لندبل شوي چمچ سره خپور کړئ.
ایا ته خبر یې….؟
د ارجنټاین ډوډۍ د کچالو کیک دا یو بشپړ ډش دی، د لوړ تغذیې کچې سره د غذايي موادو د هر اجزا لخوا چمتو شوي غذايي موادو له امله چې په دې ډوډۍ کې چمتو شوي.
غوښه په پلیټ کې شتون لري د کچالو کیک دا د بدن د عضلاتو په جوړښت او روغتیا کې اړین پروټینونه چمتو کوي. په ویټامین B12 کې بډایه، کوم چې د نورو شیانو په منځ کې، د معافیت سیسټم ساتنه کوي. سربیره پردې، دا اوسپنه، مګنیزیم، زنک، پوټاشیم، سیلینیم او فاسفورس لري؛ د دوی هر یو د بدن مناسب فعالیت لپاره ځانګړي ګټې وړاندې کوي.
کچالو په کې شتون لري د کچالو کیک دوی کاربوهایډریټ چمتو کوي، کوم چې بدن په انرژي بدلوي. دوی ویټامینونه هم چمتو کوي: C، B6، B3، او همدارنګه: فولیک اسید، پوټاشیم، اوسپنه، زنک، فاسفورس، کلسیم، مګنیزیم، منګنیز، ریبوفلاوین، تایامین، نیاسین او حتی د سبزیجاتو پروټین. دوی فایبر هم چمتو کوي، کوم چې د هاضمي سیسټم سره په سمه توګه کار کوي او تاسو ډکوي.
هر یو نور مواد لکه پیاز، هوږه، مرچ، زیتون، ممیز، شیدې، پنیر بدن ته ځانګړې ګټې ورکوي ځکه چې د بدن د سم فعالیت لپاره اړین غذايي مواد چمتو کوي. نو د د کچالو کیک دا نه یوازې د بوی بم دی، بلکې د ګټو لپاره هم هغه چا ته راوړي چې دا یې مصرفوي.
