د sopaipillasکه مالګه شوي وي او یا هم د چانکاکا څخه تیریږي، د چیلیانو لخوا خورا ستاینه کیږي، چې دوی یې په ځانګړي ډول د ژمي په موسم کې مصرفوي، مګر اوس مهال په ټول کال کې خوړل کیږي. عموما د چای په وخت کې مصرف کیږي، د اونۍ په پای کې، د کورنۍ سره د خوند اخیستلو په توګه. دا د هغه خواړو برخه هم ده چې د سانټیاګو په سړکونو کې موندل اسانه دي.
د sopaipillas دوی په ټول چیلي کې د کوڅو ملکې دي. هلته دا تازه چمتو شوي او ګرم شتون لري چې په ځای کې په ټیټه بیه وخوړل شي، کوم چې د هغې د خوند سربیره د ګرمو کیک په څیر پلورل کیږي. په کوڅه کې سوپیپلیرو هم دوی په کڅوړو کې پلوري ، کور ته د وړلو لپاره چمتو دي او هلته یې په هغه وخت کې غوړوي کله چې دوی وخوړل شي. په چیلي کې لا دمخه داسې نښې شتون لري چې د تیارو سوپپیلا کڅوړې پلوري.
La sopaipilla د چیلي څخه، اساسا د غنمو له اوړو، اسکواش (په نورو هیوادونو کې کدو یا کدو) او نورو موسمونو سره جوړ شوی چې ممکن د هیواد هرې سیمې سره توپیر ولري. هرڅه وخورئ، اوړه لږ څه روښانه کړئ. بیا، حلقې چې تقریبا د 9 سانتي مترو قطر لري د وړو سره جوړیږي، یا هم د مثلث، مربع یا الماس په شکل کې، د منځنۍ ضخامت او په پای کې غوړ شوي.
دوی د پورته ذکر شوي طریقې سره چمتو شوي خوړل کیدی شي او د "پیبر" په نوم ساس سره یوځای د نورو اجزاوو په مینځ کې د دنیا، پیاز، لہسن او مرچ سره جوړ شوي. د دوی سره یوځای کیدی شي: پنیر، ایوکاډو، مکھن، سرس یا د روميانو ساس. همدارنګه، په sopaipillas دوی کولی شي سرایت یا تیر شي ګرم چانکاکاپه دې توګه د خورا ستاینې وړ خوږه تولیدوي، په ځانګړې توګه د ژمي په ساړه ورځو او شپې کې.
چمتووالی او د ملګرو sopaipilla دوی د هیواد په هره سیمه کې توپیر لري، د بیلګې په توګه د چیلي آرکیپیلاګو شکل د الماس دی او معمولا د شاتو یا جام سره یوځای کیږي. د هېواد په جنوب کې په ځينو ځايونو کې د پخلي او ځمکني کچالو پر ځای پخه او ځمکني کچالو اچول کېږي.
د چیلي سوپاپیلا تاریخ
د د چیلي سوپاپیلا دا د عربو اصلي ډوډۍ ده، چا ورته سوپیپا یا په تیلو کې ډوب شوې ډوډۍ ویلې. دا لوښي په هسپانیه کې هغه وخت داخل شول کله چې عربانو استعمار وکړ او هلته د سوپپا په نوم پاتې شو. له هسپانیې څخه سوپایپا چیلي ته د هسپانوي فتح کونکو له لارې ورسیده ، ویل کیږي چې سوپاس په چیلي کې له 1726 راهیسې رامینځته شوی.
په چیلي کې، د اراوکانیایي اوسیدونکي ډوډۍ ته د مرغۍ نوم ورکوي sopaipillan. په چیلي کې د وخت په تیریدو سره دوی وروستی لیک حذف کوي او نوم یې ساتي sopaipilla.
برسېره پردې، د سوپپا څخه نوم بدل کړئ sopaipilla, دا په چیلي کې دی چیرې چې ډوډۍ چیرې چې سوپپیلا په کې لویږي ګرم چانکاکا دا یو ساس دی چې د پنیلا، دارچیني او نارنج پوټکي څخه جوړ شوی. په دې ډول چمتو شوي ډوډۍ ته ویل کیږي "تېر سوپاپیلا" کوم چې د ټولو چیلیانو لخوا مشهور او ستایل شوی.
دا د روښانه کولو لپاره مناسبه ده کله چې په چیلي کې د پنیلا په اړه وغږیږئ، وویل چې محصول د بورې سره نه جوړیږي لکه څنګه چې په نورو هیوادونو کې ترسره کیږي. په چیلي کې دوی د چوغندر له بورې او ګلاس سره جوړ شوي، چې یوځل یخ شي او یوځل بیا ټینګیږي.
د چیلي سوپپیلا ترکیب
عنصرونه
2 کپ د غنمو اوړه
250 ګرامه کدو مخکې پخلی شوی او په ځمکه کې اچول شوی
د شیدو نیم کپ
3 کوچ کوچ
خوند وخوري
د غوړولو لپاره کافي غوړ
چمتووالی
- د سکواش ټوټې په کوچنیو مربعونو کې په اوبو یا تنور کې په جوش کولو سره پخ کړئ تر هغه چې نرم شي او بیا یې مینځل شي. غوړ هم وچ کړئ.
- اوړه د غوټۍ په ځای کې ځای په ځای کړئ، د هغې په مرکز کې یو خپګان جوړ کړئ چیرې چې تاسو مخکې خړوب شوي مکھن، شیدې، د کدو خالص او مالګه اضافه کړئ.
- بیا هرڅه مخلوط شوي او په کافي اندازه غوټیږي تر هغه چې ټوخه نرمه او نرمه وي. ترلاسه شوې اوړه د ټوکر یا پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او لږ تر لږه د 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
- هغه ځای اوړه کړئ چیرې چې تاسو ټوخه خپره کړئ او د رولینګ پن سره یې ترسره کړئ تر هغه چې تاسو نږدې 5 ملي میتر ضخامت ترلاسه کړئ.
- ټوخه د دود سره سم او د مطلوب اندازې سره سم په مثلث، سرکلر یا الماس شکل کې پرې کیږي، که چیرې دا د 9 سانتي مترو قطر سره د ګردي بڼه غوره شي نو کارول کیدی شي. د غاښونو سره یې وخورئ ترڅو د پف کولو مخه ونیسي که تاسو غواړئ.
- په یوه ساسپین کې غوړي د غوړولو لپاره اضافه کړئ او غوړ په لوړه تودوخه ګرم کړئ تر هغه چې د تودوخې شاوخوا 360 ° F یا 190 ° ته ورسیږي بیا سوپپیلا وخورئ او کله چې طلایی رنګ ترلاسه کړي له تیلو څخه یې لرې کړئ او په تار کې یې واچوئ. د اضافي تیلو وچولو لپاره.
- چمتو دی چې یوازې یې وخورئ یا د سوپ ، سټیو یا ستاسو د خوښې ډوډۍ سره.
د خوندور سوپپیلا جوړولو لپاره لارښوونې
- سوپاپیلا ډیر خوندور دي که چیرې تاسو د هرې پیالې اوړو لپاره یو چائے کاچ د بیکینګ پوډر اضافه کړئ.
- یوازې په هغه حالتونو کې چې سړی د کوم دلیل لپاره د غوړ مصرف محدود کړی وي sopaipillas دوی پخلی کیدی شي. ځکه چې هیڅوک شک نه کوي چې سوپیپلاس ډیر خوندور دي که چیرې دوی وخوړل شي.
- دا مهمه ده چې د ګلوټین د پراختیا څخه د مخنیوي لپاره د غوټیو ډیرولو څخه ډډه وکړئ، کوم چې د سوپیپلاس سختوي.
ته پوهیږې….؟
د ساس د جوړولو لپاره چانکاکا د جذبولو لپاره sopaipillas او پدې توګه یو څه ترلاسه کړئتېر سوپاپیلاخوندور، لاندې مرحلې تعقیب کیږي: خواږه پینیلا په دوه پیالې اوبو کې واچوئ او نرم کړئ، کله ناکله وخورئ تر هغه چې مایع وي. په دې وخت کې، د دارچیني یوه ټوټه او د نارنجي پوټکي یوه ټوټه اضافه کړئ (پرته له مبالغه کولو ځکه چې د نارنج ډیر پوټکي کولی شي ساس خورا تریخ کړي) او په ټیټ تودوخه د 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
د غنمو اوړه چې له هغې څخه سوپپیلا جوړیږي بدن ته یو مهم تغذیه ارزښت ورکوي ځکه چې دا فایبر لري چې د هاضمې په سم فعالیت کې مرسته کوي، د سبزیجاتو اصلي پروټینونه، کاربوهایډریټ، چې بدن یې په انرژي بدلوي، دا ویټامین B6، فولیک هم چمتو کوي. اسید او منرالونه زنک، مګنیزیم او پوټاشیم.
