Dla miłośników owoców morza mamy pyszne danie, które z pewnością pokochasz, to jest Zupa z krewetek. Danie to bez problemu można wykorzystać jako danie główne lub przystawkę.
To oryginalny przepis z Peru i jest ważną częścią jego tradycyjnych potraw, rozprzestrzenił się również na pozostałe kraje andyjskie, tak że został zasymilowany jako własny w kilku z nich.
Ten bulion jest zrobiony z kombinacji nieco rzadkiej dla reszty świata, zawiera kilka białek, takich jak krewetki i jajka, ryż i mleko zagęszczone, a także ziemniaki i kawałki kukurydzy. W Peru jest to bardzo ceniony przysmak, warto więc nauczyć się go przyrządzać i degustować pyszne plado.
Przepis na krewetki
Składniki
- ¾ kg. Krewetki średniej wielkości
- 2 głowy cojinova
- ½ kg. Filet Cojinova
- ½ kg. Puchar zielonego groszku
- ½ szklanki obranej zielonej fasolki
- 3 łyżek ryżu
- 100 gr. Ser świeży (kozi lub krowy)
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- ¼ kg. Bardzo czerwone i świeże pomidory
- 1 średnia główka cebuli
- ½ kg. Żółte ziemniaki
- 1 łyżka mielonego czosnku
- ¼ łyżeczki ziela angielskiego
- Sól, pieprz, kminek i oregano, wygodna ilość.
- ¼ szklanki oleju
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 2 gałązki kolendry
Przygotowanie Chupe z Krewetek
- Dobrze umyj krewetki w dużej ilości wody i pozwól im odsączyć w osobnym sitku. To samo robi się z główkami Cojinova i umieszcza się je w garnku z 2 i ½ litra wody, gdy są gotowane, głowy są usuwane i miażdżone, przecedzając bulion, aby uniknąć cierni lub łusek.
- Dodatkowo dressing przygotowuje się z mielonego czosnku, pieprzu, kminku, oregano i soli, smaży się dobrze na 3 łyżkach oleju, gdy ten dressing jest odpowiednio usmażony, dodajemy bulion, obrane i przekrojone na pół żółte ziemniaki, następnie fasolę , groszek i ryż gotować przez 5 minut, od czasu do czasu sprawdzać ugotowanie składników i doprawienie bulionu, ponownie dodać umyte krewetki, gotować jeszcze 5 minut,
- I na koniec dodaje się filety z cojinova pokrojone na 8 porcji, ponownie sprawdza się stan ugotowania krewetek i ryb. Aby dodać mleko, kolendrę i trochę soli, poczekaj do ponownego wrzenia i sprawdź przyprawę i wiedzę, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu odpocząć przed podaniem.
Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego chupe z krewetkami
Przed przystąpieniem do przepisu najlepiej zaopatrzyć się w bulion z krewetek, można to zrobić za pomocą głów i skórek tej samej krewetki, której użyjesz w przygotowaniu.
Jeszcze łatwiejszym sposobem jest użycie pakowanego bulionu z owocami morza, który można znaleźć w supermarketach.
Oryginalny przepis zawiera jajka gotowane w bulionie, ten składnik może być zbędny, jeśli chcesz.
W innych krajach Ameryki Łacińskiej dodaje się kostkę białego sera, można dodać ten składnik, aby spróbować innych zagranicznych wersji tego samego dania.
Pikantny to składnik, który można pominąć w przepisie lub położyć go osobno na stole, aby wykorzystać go do smaku.
Właściwości spożywcze chupe z krewetek
Chupe z krewetkami to gulasz, który posiada wiele właściwości odżywczych, dzięki swoim różnorodnym składnikom dostarcza wielu korzyści dla organizmu.
Krewetki oferują selen, który zwalcza wolne rodniki i ma niską zawartość tłuszczu i niskokalorycznego białka. Dostarczają również witaminę D, B12 i są doskonałym źródłem kwasów omega 3. Jajka są doskonałym źródłem białka, witamin A, D, E i K oraz minerałów, takich jak fosfor, żelazo, selen i cynk.
Z ryżem na talerzu obecne są zboża, które dostarczają węglowodanów, błonnika i witamin, takich jak E, K i B-kompleks.
Groch stanowi również źródło węglowodanów i białka wraz z aminokwasami, takimi jak lizyna.
Produkty mleczne, takie jak mleko skondensowane i ser, dostarczają ważnych minerałów, takich jak wapń.
