Kultura miast jest zniuansowana aspektami, które przenosi na nie tożsamość danego miejsca. Jednym z aspektów identyfikujących są zwyczaje kulinarne, szczególnie w Meksyku, jednym z tych aspektów jest przyjemność rozpieszczania podniebienia przekąską poza najważniejszymi posiłkami.
W Meksyku nazywa się to przekąską, która w innych krajach nazywa się pasa palos, tapa lub bocadillo. The przekąska z suszonych krewetek służy do zaspokojenia głodu przed głównym posiłkiem zaplanowanym na dane spotkanie. Do przyprawiania suszonych krewetek powszechnie używa się sosu zwanego batanerą.
Przekąski ze swą pikantnością i lekko przesadzoną solą posłużyły barmanom do zamówienia kolejnych drinków w celu odświeżenia jamy ustnej i gardła. Do tych przekąsek z pewnością zaliczał się m.in przekąska z suszonych krewetek z jego pikantnym sosem.
Suszone krewetki są zwykle suszone na słońcu, a w procesie suszenia aromaty krewetek są skoncentrowane. Wykorzystuje się je do przekąsek, smażąc je w sosie z ulubionymi przyprawami osoby je przyrządzającej, a także przygotowuje się z nich inne wykwintne dania.
Historia suszonej przekąski z krewetek
Twierdzi się, że słowo botana było pierwotnie używane w odniesieniu do zatyczki używanej w skórzanych butach, w których przechowywano wino. Potem pojawił się zwyczaj umieszczania między innymi kromki kiełbasy lub chleba na szklance napoju, aż w końcu przekąski spożywane podczas picia nazywane są przekąskami.
W Meksyku powszechnie używano przekąsek, do których zaliczały się m.in przekąska z suszonych krewetek, aby załagodzić głód w dawnych fryzjerach i stołówkach. Teraz spożywa się je w restauracjach i w domu do degustacji wina, tequili lub innego drinka.
Od czasów starożytnych w Meksyku i innych kulturach do otwierania ust używano przekąsek, rodzynek, paluszków, kanapek czy jakkolwiek to nazwiesz. W ten sposób zapobiegniesz wczesnemu zadziałaniu napoju w oczekiwaniu na główny posiłek danej uroczystości. Wśród przekąsek wykorzystywanych w tym celu często znajduje się m.in przekąska z suszonych krewetek ze względu na swój specyficzny smak, bardzo ceniony przez Meksykanów.
Niewątpliwie do rozprzestrzenienia się przekąsek w Meksyku przyczynili się także hiszpańscy zdobywcy. W Hiszpanii potwierdza się, że zwyczaj spożywania „tapas” narodził się w Andaluzji. Wspomina się o nich w dziele Don Kichota de la Mancha Cervantesa. W zakładach podbijających Hiszpanów, często przez nich uczęszczanych, stanowiły one centra spotkań ówczesnych mężczyzn, gdzie degustowano przekąski.
Przepis na przekąskę z suszonymi krewetkami
Składniki
1 kg suszonych krewetek
2 suszone czerwone chilli
Pół kg cebuli
1 kg pomidora
2 łyżki sosu Worcestershire
Pół litra oleju
Przygotowanie
- Ostrożnie oczyść chili, usuń żyłki i nasiona, pozostaw je w gorącej wodzie, aż zmiękną. Na koniec je odcedź.
- Cebulę pokroić, podsmażyć i pozwolić, aby nabrała ciemnozłotego koloru.
- Pomidora podsmaż na patelni lub w piekarniku.
- Z suchej krewetki usuwa się nogi i głowę, pozostawiając ogon w celu chwycenia ich przez niego, ani nie obiera się ich. Rezerwa.
- Wymieszaj cebulę, pieczony pomidor i czerwone chili, dopraw i gotuj na małym ogniu. Smażymy, a następnie dodajemy zarezerwowane suszone krewetki. Kontynuuj smażenie na małym ogniu.
- Na koniec dajmy im odpocząć, żeby smaki jeszcze bardziej się połączyły.
- Gotowe, to kwestia podania i skosztowania.
- Można do nich dołączyć pojemnik z ulubionym sosem do maczania krewetek na czas spożycia.
Inne pomysły na wykorzystanie suszonych krewetek
Oprócz przygotowania doskonałego przekąska z suszonymi krewetkami Podobnie jak poprzednio, suszone krewetki można wykorzystać także do przygotowania pysznych zup, dodając między innymi ulubione składniki czy gulasze.
W Chinach suszone krewetki wykorzystuje się w różnych nadzieniach do dań przyrządzanych z ryżu, takich jak sushi, dodaje się je także do gulaszu i zup. Każdy kraj włącza suszone krewetki do swoich dań głównych, zgodnie ze swoimi szczególnymi upodobaniami.
Czy wiedziałeś….?
Białka dostarczane przez krewetki, które stanowią przekąska z suszonych krewetek Przynosi ogromne korzyści dla organizmu, ponieważ między innymi wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w budowie mięśni.
Suszone krewetki dostarczają również witamin, takich jak: B12, która między innymi utrzymuje neurony w mózgu w zdrowiu i pomaga w wytwarzaniu DNA komórek organizmu, B6, która między innymi pomaga zapewnić dostateczne natlenienie komórek organizmu. aby zachować zdrowie.
Suszone krewetki są bogate w kwasy Omega 3 i beta-karoten, które uważa się za mające właściwości przeciwnowotworowe. Są bogate w minerały, z których każdy wnosi odpowiednie korzyści dla organizmu, a wśród nich są: żelazo, potas, fosfor, wapń, selen, magnez, miedź, mangan, cynk i sód.
Są również bogate w witaminę A, która pomaga zachować zdrowy wzrok, a także przyczynia się do podziału komórek i ochrony układu odpornościowego. A witamina E jest dobra dla wzroku, skóry, mózgu i krwi.
Tak dla przekąska z suszonych krewetek Spożywa się ją z sosem chili, wartość odżywczą przekąski podkręcają wartości odżywcze, jakie zapewniają papryczki chili. Zawierają m.in. białka, witaminy: A, C i B6.
Papryczki chili zawierają także „kapsycynę”, która oprócz charakterystycznego swędzenia powoduje wydzielanie endorfin w mózgu osób spożywających papryczki chili. Substancje te wpływają na dobre samopoczucie człowieka, a ponadto przypisuje się im właściwości przeciwdrobnoustrojowe i grzybobójcze.
Meksykanin uwielbia eksperymentować z nowymi smakami i modyfikować je w zależności od tego, jakie pikantne smaki lubią. Dostosowują i przekształcają dania przygotowane w innych krajach, zawsze dodając smaku potrawom.
