Ciasto Ziemniaczane

El placek ziemniaczany Jest bardzo ceniona przez Argentyńczyków, uwielbiają ją w chłodne dni, gdy tworzy apetyczne danie. Choć spożywają go też rzadziej i o każdej porze roku. Składa się z kilku warstw puree ziemniaczanego, które przeplatane są mielonym mięsem wołowym.

W wersji argentyńskiej ciasto ziemniaki, Oprócz kruszonych ziemniaków dodają elementy niespotykane w pozostałych regionach świata. Wśród tych elementów znajdują się: posiekane jajka na twardo, oliwki, rodzynki i mięso, które przygotowują dodając różne przyprawy. W rezultacie pozostaje soczyste danie, smaczne i idealne do spożywania z rodziną.

Historia ciasta ziemniaczanego

Główne składniki  placek ziemniaczany w Argentynie są to głównie ziemniaki i wołowina. Każdy z tych składników pochodzi z różnych kontynentów. Zatem wspomniane danie można było przygotować dopiero po interakcji między nimi. Najlepszym słowem opisującym charakter placka ziemniaczanego jest określenie go „mieszany”.

Interakcja rozpoczęła się, gdy Krzysztof Kolumb przybył do Ameryki. W wyniku tej interakcji Hiszpanie wprowadzili także rodzynki i oliwki, które również wchodzą w skład argentyńskiego ciasta ziemniaczanego.

Biorąc pod uwagę znaczenie pochodzenia jego głównych składników w placek ziemniaczanyPoniżej opisano historię każdego z nich:

Ziemniak i jego pochodzenie

Ziemniak pochodzi z Andów, odpowiadających południowej części Peru i północno-wschodniej Boliwii. Potwierdza się, że już około 6000 roku p.n.e. był on spożywany już przez Inków z tych terenów, którzy zasadzili kilka odmian ziemniaka i stamtąd rozprzestrzenił się na całą Amerykę.

Następnie, wraz z przybyciem Kolumba do Ameryki, ziemniak przybył do Hiszpanii wraz z podróżami Hiszpanów i stamtąd stopniowo zaczął rozprzestrzeniać się w całej Europie. W tych miejscach nazywano go ziemniakiem i na inne sposoby. W ten sposób do Europy dotarła także kukurydza, słodkie ziemniaki i inne produkty.

Pochodzenie bydła

W przypadku bydła nastąpiła droga odwrotna do ziemniaków, które zostały sprowadzone do Ameryki przez hiszpańskich zdobywców. W Argentynie warunki klimatyczne i glebowe sprawiły, że bydło mogło otrzymać trawę, z której zapewne przywieźli nasiona. Po wprowadzeniu hodowla zwierząt w kraju szybko się rozrosła, czyniąc Argentynę eksporterem mięsa.

W tym kraju placek ziemniaczany było to danie powszechnie przygotowywane przez robotników należących do klas ludowych. Powodem był niski koszt mięsa i ziemniaków.

Przepis na przygotowanie ciasta ziemniaczanego

Składniki

Pół kilograma drobno posiekanej wołowiny

kilogram ziemniaków

Pół średniej wielkości papryki

Cebula

Dwa czosnek

kostka bulionowa

Papryka

Trzy duże łyżki mleka

25 gramów masła

Gałka muszkatołowa

Oliwki

Pieprz

rodzynki

Sal

Olej

Mając te składniki na blacie, przygotujemy placek ziemniaczany:

Przygotowanie

• Czosnek, paprykę i cebulę posiekaj tak, jak lubisz. Rezerwa.
• Ziemniaki po usunięciu skóry umyj, pokrój na małe kawałki i ugotuj z solą.
• Na oliwie podsmaż czosnek i inne wcześniej zarezerwowane elementy; aż cebula będzie przezroczysta. Zarezerwuj sos.
• Następnie dodajemy mięso i dalej smażymy i mieszamy do połączenia wszystkich elementów i równomiernego ugotowania.
• Dodać kostkę bulionową, zarezerwowany wcześniej sos, pieprz. Gotuj, łącząc wszystko, przez około 15 minut.
• Gorące ziemniaki rozgnieść, dodać masło, gałkę muszkatołową, mleko, rodzynki i oliwki. Doprawiamy i mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą.
• W naczyniu odpowiednim do pieczenia na dno ułożyć warstwę puree ziemniaczanego, na wierzch ułożyć warstwę przygotowanego mięsa. Następnie kolejną warstwę puree ziemniaczanego i kolejną warstwę mięsa przeplataj aż do zakończenia warstwą puree ziemniaczanego.
• Na wierzch dodaj posypany serem, który dobrze się zapieka i włóż do piekarnika nagrzanego na wysoką temperaturę lub grilluj przez około 15-20 minut lub do momentu, aż ser będzie zapieczony do pożądanego stopnia.
• Gotowe, spróbuj. Cieszyć się!

Wskazówki dotyczące robienia ciasta ziemniaczanego

1. Za opracowanie placek ziemniaczany Argentyńczyk, wybór mięsa jest bardzo ważny, musi być częścią wołowiny, która jest smaczna, niektórzy polecają osso buco. Ważne są także przyprawy, którymi przyprawia się mięso.
2. Jeśli do puree ziemniaczanego dodamy trochę masła lub margaryny, nabiera ono innego wymiaru smaku.

1. Aby łatwo rozprowadzić każdą warstwę odpowiadającą preparatowi z ziemniakami, można go rozprowadzać łyżką zamoczoną w zimnej wodzie.

Czy wiedziałeś….?

Argentyńskie danie placek ziemniaczany Jest to danie kompletne, o wysokim poziomie odżywczym ze względu na składniki odżywcze dostarczane przez każdy składnik tego dania.

Mięso bydła obecne na talerzu placek ziemniaczany Dostarcza podstawowych białek w budowie i zdrowiu mięśni organizmu. Bogaty w witaminę B12, która chroni m.in. układ odpornościowy. Ponadto zawiera żelazo, magnez, cynk, potas, selen i fosfor; każdy z nich zapewnia szczególne korzyści dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ziemniaki obecne w placek ziemniaczany Dostarczają węglowodanów, które organizm przekształca w energię. Dostarczają także witamin: C, B6, B3, a także: kwasu foliowego, potasu, żelaza, cynku, fosforu, wapnia, magnezu, manganu, ryboflawiny, tiaminy, niacyny, a nawet białka roślinnego. Dostarczają także błonnika, który pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego i działa sycąco.

Każdy z pozostałych składników, takich jak cebula, czosnek, papryka, oliwki, rodzynki, mleko, ser, przynosi organizmowi szczególne korzyści, ponieważ dostarcza organizmowi składników odżywczych niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania. Więc placek ziemniaczany To bomba nie tylko smakowa, ale także korzyści, jakie niesie ze sobą spożywającym ją osobom.